猪皮即小动物“鸡”的皮，因其带有丰富多彩的胶原蛋白粉，因而能使皮肤光洁且颇具延展性，也有除皱纹的作用，是养颜美容的上品，但猪皮含皮脂腺多，因而高血脂病人不适合服用，猪皮的吃法有很多，例如能够熬汤、能够与茄子(青菜等)同炒、还能够烤着吃，但需要留意炒焦或是霉变的猪皮不可以服用。

吃猪皮对皮肤很有益处,由于猪皮、猪脚、鸡腿、牛蹄筋、鱼片及软骨带有丰富多彩的胶原蛋白粉，是真皮层内的重要成份，胶原蛋白粉在身体皮肤中具备十分关键的功效，它有优良的承受力，如同扛起皮肤组织的建筑钢筋构架一样，能让皮肤看上去十分润泽。

皮肤真皮组织的绝大多数是由具弹性的化学纤维所组成，皮肤缺乏了它就失去延展性，皱褶也就聚扰起來。猪皮及鸡的软骨中含很多的盐酸软骨素，它是胶原纤维中最重要的成分。把吃不完的鸡骨头清洗，和猪皮放到一起熬汤，不但营养丰富，常饮还能消除皱纹，使皮肤细致。

1.酸笋鸡皮汤

酸萝卜150克，猪皮100克，调味料适当。

酸萝卜清洗，切条;猪皮清洗，切条，用木薯淀粉、生抽、米酒、麻椒等水淀粉勾芡。锅里放菜籽油适当烧开后，下葱段、生姜沫进行爆香，然后下猪皮煸炒，再加冷水适当煮至沸后，下酸萝卜及调味料等，煮至猪皮熟后既成。酸笋鸡皮汤香辣可口，味儿与众不同，健脾开胃助消化，解酒祛腻，是醒酒美味。

2.猪皮粥

猪皮100克，稻米100克，调味料适当。

猪皮褪毛杂，清洗，切细条;稻米淘净，放锅中，加冷水适当，煮为稀饭，待沸时加入猪皮、葱段、生姜沫、麻椒、食用盐、鸡精等，煮至粥熟即成，每天1剂。可养阴润肤。适用皮肤不光滑食古不化，头发不荣等。

3.木签猪皮

白小鸡崽皮500克，干尖椒节250克，麻椒50克，胡椒粉10克，红生抽10克，熟芝麻10克，辣椒油25克，干红辣椒粉20克，生姜、葱、米酒、食盐、色拉油、鸡精各适当。

猪皮改切割成3公分长、2公分宽的条型。猪皮置器皿选用生姜、麻椒、胡椒粉、米酒、鸡精、食盐、红生抽调料，腌制20分钟后用木签串好，使其屈伸。将炒菜锅放置火上，下偏油烧至七成热当下猪皮反复浸炸，至猪皮熟时呈橙黄色捞出。将干尖椒节入锅炸至红棕色，滗去余油，随后下猪皮、辣椒油炒一会儿，撒进红辣椒面，摆盘撒上葱段、熟芝麻、浇上色拉油就可以服用。可温中止疼，适用消化性溃疡胃腕疼痛，纳呆食滞等。