奶油芝士(cheese)，别名乳酪、奶酪，或译称奶酪、芝士、起士，是乳制食品的统称，奶油芝士是以西方国家广为流传到我国，伴随着大家对甜点的喜爱水平愈来愈高，许多的点心师都是在甜点里添加奶油芝士，芝士的做法也是有许多，平常我们自己在家，或是做为甜点发烧友还可以亲自动手去做，俗话说得好亲自动手衣食无忧，今日教大伙儿几类芝士的做法？一起动手能力了解一下吧。

用奶油芝士做的特色美食

芝士焗饭

原材料

白米饭，安佳马苏里拉奶油芝士，生鸡蛋，丝瓜，黑胡椒，大蒜，味精，盐，芝士粉，鲜奶油，无盐黄油适当

作法

1.无盐黄油在热锅中烧溶化，放进敲碎的大蒜炒出香味

2.放进打撒的鸡蛋炒

3.放进丝瓜煸炒，再添加捣散的白米饭煸炒

4.放进黑胡椒，味精，盐调料

5.倒进适当鲜奶油再次煸炒

6.饭起锅前撒上芝士粉

7.白米饭盛入烤碗，小烤箱200度，烤约25分鐘，马苏里拉溶化略微着色就可以

慕斯蛋糕

原材料

全麦面粉曲奇饼干100克，植物黄油45克，粉末状果胶10克，奶油芝士200克，特制白砂糖80克，鸡蛋黄1个，酸牛奶100克，柠檬水2一茶匙，淡奶油200ml，直徑18公分圆实体模型一个

作法

1、使乳酪在室内温度下变松。

2、在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡。

3、在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。

4、在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中。

5、添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀。

6、铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。

7、在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒。

8、在器皿中放进乳酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和。

9、按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。

10、将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平(用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平)。

11、将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。

12、添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况。

13、从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。

芝士焗薯泥

原材料

马铃薯适当，青豌豆适当，苞米适当，香肠1根，无盐黄油适当，黑胡椒粉适当

作法

1.青豌豆，苞米绰水至断生，无盐黄油防水防火让其溶化，奶油芝士切条预留。

2.土豆去皮切片，上炒锅煮熟。

3.把煮熟的马铃薯放海碗里辗成紫薯泥。

4.往紫薯泥里添加无盐黄油，盐，黑胡椒粉，苞米，青豌豆，小量牛乳，充足翻拌后装进烤碗。

5.表层撒一层玛苏里拉奶油芝士，再撒一层香肠丁。

6.小烤箱200度，放中高层烤在网上，烤15分鐘就可以。

小技巧

1.青豌豆比苞米要难熟许多倍哈，一定要先入锅，待青豌豆快比较好的时候放苞米。

2.加牛乳的情况下留意量，加一点点就可以了，不必把紫薯泥调稀了。

奶油芝士鲜奶油焗红薯

原材料

地瓜1个(约250g)，奶油芝士1片，无盐黄油25g，白砂糖20g，牛乳30Ml，鸡蛋黄1个(刷在表层用)

作法

1、地瓜清洗保存表面水份，用一张厨房吸油纸包好，卫生纸上边沾几滴水维持潮湿。

2、包裹的地瓜放进微波炉加热，高火5分鐘热熟，取下后将地瓜对半割开，用汤勺挖到地瓜肉(地瓜外皮边沿留0.2cm的地瓜肉，不必挖得过薄，还记得两截红薯皮详细储存)

3、挖到的地瓜肉趁着热用汤勺轻按捣烂，添加白砂糖、无盐黄油和剁碎的奶油芝士，倒进牛乳翻拌。

4、把拌好的地瓜肉放进红薯皮内，表层可撒一些碎奶油芝士。

5、在装上的地瓜肉上刷上蛋清粉，放进加热好的电烤箱中，80℃烤大概20分钟，取下