在我国出产竹蛏，而喜爱特色美食的我们中国人也将竹蛏演化变成特色美食。实际上江浙一带、福建省等地区也有饲养服用竹蛏的风俗习惯呢?竹蛏的营养丰富，尤其是在其中带有多种多样身体稀有而日常饮食食材中较少的营养成分成分。网编也是福建省的，自小亲眼看到了祖辈们自做蛏子汤，吃竹蛏的方式，顺理成章的学会了许多自做竹蛏白汤的方式。

原材料

主要材料：竹蛏沙参，香肠，淮山药，青笋，淮山药，黑木耳，阴囊，小馄饨，姜片盐，白胡椒粉，米酒，鸡精粉，芝麻油

作法

1、将干竹蛏和沙参用小水泡一个小时，再用沸水煮4个钟头预留;

2、将淮山药、青笋切割成条焯水焯一下取下，坐锅打火下油，下姜片进行爆香，添加香肠丝、竹蛏、沙参煸炒，加上料酒、鸡精粉、盐，倒进大骨汤，放进淮山药、青笋烧开后放进小馄饨、黑木耳、阴囊煮开就可以;

3、取一碗，放进少量白胡椒粉、芝麻油，将煮好的汤倒进碗中搅拌就可以。

原材料

主要材料：竹蛏300克，

调味品：白皮蒜头10克，小葱10克，姜10克，食用油15克

作法

1.将活蛏从正中间割开;

2.清洗蛏肉中的细沙;

3.将竹蛏放盘里，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒姜蒜丝，浇滚油，盘底碗底浇白灼汁即成。

三、跳竹蛏

原材料

主要材料：活鲜大竹蛏1000克。熟春笋片150克。

调味品：绍兴酒50克，食盐5克，葱段25克，生姜沫5克，黑胡椒粉0.5克，芡粉25克，香油15克，猪板油100克。

作法

(1)将竹蛏洗去细沙，剥掉壳取下蛏肉，撕下肌腱，各自将自来水管、蛏体割开，刮掉内脏器官，清洗细沙，放进绍兴酒(30克)、生姜沫、食盐(2克)，预浸备用。

(2)将锅置灶火上烧开，舀入猪板油(50克)，烧至九成热时，将蛏肉资金投入，迅速爆锅至呈玉色时，讯速盛起备用。

(3)将锅置火上烧开，舀入猪板油(50克)，资金投入葱段，笋丝爆锅，放绍兴酒(20克)、食盐(3克)，滗入熟蛏汁烧开，用水淀粉勾芡，资金投入蛏肉，颠锅淋入香油摆盘，撒上黑胡椒粉即成。

原材料

主要材料：竹蛏500克，箩卜150克，

调味品：米酒10克，盐4克，鸡精2克，小葱10克，姜5克，白皮蒜头5克，白胡椒粉2克，动物油15克

作法

1.将竹蛏清洗，放进盐水中泡约2钟头，放入开水锅中略烫一下，捞起来，取下蛏子肉。

2.把箩卜削掉表皮，切成细丝，放入开水锅中略烫去涩味，捞起来，沥净水份。葱清洗切条。姜片清洗切成片。大蒜瓣剁碎花。

3.净锅置火上，放进猪板油烧开，放入葱段、生姜片煸锅，倒进酸菜鱼火锅，添加米酒、食盐烧开，放进蛏子肉、萝卜条、鸡精再烧开，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、白胡椒粉即成。