除开生猪肉以外，大家平常吃羊肉是十分多的，牛肉的营养使用价值十分高，这些人体较为孱弱的人，也有众多运动健身群体都非常需要吃羊肉，吃羊肉能够 补充蛋白、膳食纤维素、维他命及其多种多样矿物原素，牛肉的吃法有很多，在做酱牛肉或是烤牛肉的情况下，都需要提早腌牛肉，下边教大伙儿腌牛肉的方式。

腌牛肉的方式：

用材：牛羊肉2.5kg辣椒粉250g花椒粉10g盐200g姜片少量

1.将牛羊肉剁碎，无需太碎。牛羊肉要有一点油和筋的，无需偏瘦的，便是用于煮红烧排骨那类，也就是很便宜的筋揣的那类。

2.将全部调料（姜片提早切完，晾一下）放进牛羊肉中翻拌，边拌边揉一下，把盐揉化就可以。要尝一下盐，盐多了味儿过咸不好吃，盐不足会酸，并且也放没多久。能够 烤一点尝一尝味儿，尝了以后感觉一些咸就可以（依据本人口感会出现区别）

3.将拌好的牛羊肉塞到陶罐里，一定破碎海滩紧。

4.尽可能塞紧

5.最终在上面撒一层辣椒粉，再撒一点盐，这一具有一定的密封性功效，但是要是撒一层就可以，不适合太厚。

6.密封性，盖好。一般最少腌一个月上下才可以吃，要在冬季才可以腌，夏季太热了，腌不上几日就坏掉。腌好的牛羊肉渣，能够 立即炖熟透吃，还可以和马铃薯、白菜等一起煮了吃。

吃牛肉的禁忌：

1.牛羊肉生猪肉不可以共食

生猪肉和牛肉不共食的叫法日益突出，从中医学视角来考虑到，一是以中医学食材药效看来，生猪肉酸冷、生寒，有滋腻阴寒之性，而牛羊肉则味道辛温，能补脾胃、壮腰脚，有安中养血之功。二者一温一寒，一补中肠胃，一冷腻虚人。茯苓功效有一定的排斥，故不适合同食。

2.肾炎病人不能多吃

牛羊肉归属于高蛋白食物食品，对肾炎病人不能多食，以防加剧肾脏功能压力，与多索茶碱类药同用，也会使其功效降低。

3.不能过多服用

中医学觉得牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用，适合于中气下陷、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、病久贫血、面黄体素瘦、头晕眼花的患者服用。适合使用量每顿饭约80克，过多服用可能会提升结肠癌和前列腺癌的生病概率。

4.老年人小孩子不应多食

牛羊肉高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。

5.不能和纯粮酒一起服用

牛羊肉和纯粮酒一起服用会牙龈发炎；纯粮酒为大温热门之品，饮纯粮酒吃羊肉对湿热身体素质的人宛如取火添热，非常容易造成面赤身热，疮疖恶变。

6.牛羊肉不能烤

牛羊肉不适合熏、烤、腌炙，以防造成苯并芘和亚硝酸等致癌物。

7.当心乱配搭

牛羊肉和老红糖一起服用会造成腹胀；

牛羊肉和盐菜一起服用会中毒了。