螺旋藻中含有多种维生素、矿物质及活性物质(超氧化物歧化酶、藻蓝素、叶绿素a等)，具有较高的营养价值。自然之宝螺旋藻中含优质钝顶螺旋藻500mg，经常食用有助于消除疲劳、增强免疫力、预防贫血、调节血脂及延缓衰老等。

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美国自然之宝螺旋藻营养片：

“研究发现，螺旋藻降血压的功能来自于螺旋藻被消化后产生的一种短肽——SP6。这个SP6能够刺激内皮细胞释放信号分子NO，NO能介导血管的舒张，起到降血压的作用。这项研究成果发表在著名医学期刊Hypertension上。

这里需要提醒大家的是，我们看到各种广告里吹嘘螺旋藻有很多神奇的功能，比如“一克螺旋藻的营养价值等于一千克蔬菜和水果的营养总和”，这种吹得漫无边际的广告绝对是假的，千万不要相信。

不同的食物所提供的营养物质不一样，分别满足人体对各种不同营养物质的需求，没有什么食物是仙丹，平衡饮食才是合理的选择。

不过虽然没有吹得那么神乎其技，但螺旋藻确实有它的优点。

螺旋藻这类食物之所以流行起来，是因为人们发现它含有一些比较特殊的生物活性物质，能改善因长期不良生活和饮食习惯引起的慢性病，其中就包括对健康威胁最大的心血管疾病。”

如此描述比较客观，但是作为致力于科普的人士，小编还是要给螺旋藻泼一点冷水。螺旋藻代谢产生的消化物有一定的降压功能，并非它独有的，很多食物、中草药代谢消化物都有舒张血管功能，比如银杏叶，天麻、杜仲，葛根、丹参，等等，做菜、煲汤、食用后都有一定降压功效。但是都不能代替专业的降压药。相对于螺旋藻产生的一点功效，购买价高，完全是不值得的。根据专家的描述，“螺旋藻的功效类似于野菜”。也有专家认为螺旋藻有一定营养价值，但其所含毒素危害高于其价值。

转发两篇螺旋藻的相关文章，请读者自行鉴别。

螺旋藻营养保健?专家笑了

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随便问问度娘关于螺旋藻的传奇，就会出来一大堆神奇功效。抗氧化，抗衰老，抗辐射，抗肿瘤都能，相形之下，降低胆固醇、调节血糖、治疗贫血只能算是小菜一碟。较劲小强的感觉是，在商家笔下，螺旋藻几乎可以包打天下。所以现在打着螺旋藻旗号的商品很多，从白酒啤酒果茶醋直到月饼，无一不足。

不知道度娘因此赚了多少钱。

你信吗？呵呵。

这些说法有无科学依据呢？的确不是空穴来风。螺旋藻里面的很多物质，的确是人体需要，也符合人体健康的。比方说铁，叶绿素，不饱和脂肪酸，等等等等。但是，商家不会告诉你它们在其中的含量。

食物不可能取代药物，最大的阻碍在于浓度。很多食物中的确存在有效的、跟药物相同或者相近的成分，但是浓度不够，总体数量太少，无法达到治疗效果。以葡萄酒为例，其中含有抗氧化剂比方白藜芦醇，但动物实验发现，要想通过喝葡萄酒达到白芦藜醇起效的剂量，人即便没撑死，至少也已经醉死。

螺旋藻对人体的健康与营养，其实就相当于野菜。它被发现时，也是当地穷人的食物。目前墨西哥以及乍得湖边的许多居民，还以其作为日常食物。螺旋藻的蛋白质含量的确很高，占干重的70%以上，高于多数植物，但比起鸡蛋牛奶还是略有不如。故而美国食品药品管理局(FDA）和癌症研究协会都认为，螺旋藻并非蛋白质的适当来源，因为食用量不可能很高。虽然联合国联农组织（FA0)鼓励发展螺旋藻，但目的是为了“解决贫困地区的营养问题”，“作为饲料降低养殖业的成本”，或者“遭受洪水飓风袭击之后的应急措施”。这是考虑到，螺旋藻对耕地与水的要求不高，生产成本比较低。

看清楚了吧？螺旋藻中的确包含健康需要的营养，但含量类似野菜，需要长期大量食用。花保健品的代价，买几盒几十盒，吃十天或者一个月，除了让你体验一回消费的快感，不会产生任何你期望的实际效果。当然，心理效应另行计算。有些人就是比较容易受心理暗示的影响。

这其中最大的逻辑悖逆在于，如果你能买得起市场上的螺旋藻产品，你其实什么营养都不缺乏，可能反倒过剩。

螺旋藻有营养，但其所含毒素危害健康

螺旋藻，属于海藻中的蓝藻一类，是一种原核生物。由于其丰富的营养，被世界各地作为营养补充剂，也作为家禽或水产品的饲料补充剂。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质以及类胡萝卜素等光合色素。

根据临床实验，螺旋藻膳食食用12周，可以改善过敏性鼻炎（3）；补充螺旋藻能明显改善营养不良儿童的贫血状况（4）；膳食补充螺旋藻和锌，可改善因饮用水导致的慢性砷中毒，如黑变病和角化病（5）。除了以上的临床证据，还有试管实验和动物实验。这些都证明，螺旋藻含有丰富的营养成分，具有改善健康的作用。

图 螺旋藻和其保健品

食用螺旋藻膳食补充剂，确实好处很多，也得到了科学数据的证明。然而，食用螺旋藻有一定中毒风险。螺旋藻属于蓝藻，有些种类的蓝藻会产生神经毒素neurotoxins和肝毒素hepatotoxins。神经毒素会导致神经麻痹，呼吸系统受损，严重时会导致窒息死亡；肝毒素具有明显的肝细胞毒性，长期食用并在体内蓄积后，会引起肝坏死，充血以及肝癌。

螺旋藻本身并不能产生这两类毒素，但目前螺旋藻主要是通过人工养殖进行繁育，大部分生产企业是在开放的环境下，培养收获这些藻类的。当天然水体发生富营养化时，有害藻类等会在水中大量繁殖，如果条件合适产毒藻类就可能产生毒素，进而污染螺旋藻食品。

通过《在螺旋藻类保健食品生产原料及产品中微囊藻毒素污染现状调查》（6）这篇科学调查，对江苏、云南、福建和广东主要的螺旋藻生产基地的水样产品进行抽样调查，在这四省市市场销售的68份螺旋藻产品中，均检测出肝毒素中的一种微囊藻毒素，平均值为317.2 ng/g。对于一名体重60kg的成人，每天食用4g就超过了人体对该毒素的最大限量标准，因此服用螺旋藻同时所摄入的毒素对人体健康的潜在危害不可忽视。

图，被蓝藻污染的水体

法国警告：近期螺旋藻不良反应或与产品污染有关

法国公共卫生、食品、环境和职业安全局（ANSES）日前发布警告，已经有多起不良反应的报告可能与射入了含有螺旋藻的食品补充剂有关。目前，这一事件已经引起了食品安全系统的警觉，并要求消费者只信任拥有可信赖的、可控的供应链的螺旋藻补充剂生产商。

据ANSES警示通知，这些不良反应之后，ANSES已经评估了与螺旋藻补充剂相关的多种风险，认为与不良反应报告相关的螺旋藻补充剂可能存在掺伪或污染。ANSES表示，螺旋藻的污染风险包括蓝藻毒素、细菌或重金属等。当局意见消费者在选购含有螺旋藻的食品补充剂时优先选择被公众当局确认的、具有良好供应链控制的产品。这些产品具有符合法国的法律、可溯源、可确认的生产商等特点。

同时针对污染风险，法国当局也针对生产商强调了生产用水、生产工艺等质量控制的重要性。当局认为，现有的科学资料表明，成年人每天摄入数克的螺旋藻也不存在健康风险。但是当前的流行病学的研究数量太少，尚不能进行个体过敏的研究分析。

此外，ANSES还表示，对螺旋藻的维生素和营养含量的研究表明，其并不适合作为纯素食人群的维生素B12的来源。

螺旋藻，在解毒、消炎、健胃、养肝、补气养血、增强体质、调节血脂血压、稳定血糖、养护心脑血管、调节酸碱平衡、增强免疫力、减肥、改善代谢机能、改善微量元素缺乏症、抗癌、抗辐射、抗氧化、抗衰老、美容养颜等方面，都有超乎想象的作用。

——保健食品不能替代药品

1、螺旋藻与儿童成长

螺旋藻，全面均衡的营养可以让少年儿童健康聪明、茁壮成长。螺旋藻中的β-胡萝卜素、γ-亚麻酸和被称为“脑黄金”的DHA藻油，可以保护视力，健脑益智。

DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼底视网膜中占的比例最大，约占50%。因此，DHA对胎婴儿智力和视力发育至关重要。自上世纪90年代以来，DHA一直是儿童营养品的一大焦点。

儿童和青少年正处于生长阶段。如果营养差，会导致——生长迟缓、脾气暴躁、多动、思维能力弱、注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝、视力减退、免疫力低、学习能力差等现象。

2、螺旋藻与免疫力

螺旋藻营养全面，含量均衡，可以补养气血、增强体质，从而提升人体的免疫机能。螺旋藻含有的一些活性物质，比如β—胡萝卜素、SOD，其抗氧化功能可以清除人体多余的氧自由基，保护免疫系统；螺旋藻中的藻蓝蛋白，不仅能在局部对付癌症，还能提高淋巴细胞的活性，增强人体的抵抗力。

3、螺旋藻与视力

螺旋藻中的β-胡萝卜素能有效地抗毒解毒，具有很强的抗氧化作用。它可以转化为维生素Ａ。维生素Ａ，是构成眼底感光材料的重要物质，能够保护视力、修复因辐射造成的视力损伤，防治白内障。

4、螺旋藻与肠胃病

螺旋藻生长在碱性环境中，含有最丰富的钾、钠、钙、镁等碱性元素，是最好的碱性食品，对中和多余的胃酸、修复胃肠粘膜损伤极为有效；长期食用螺旋藻，可使肠胃表面光滑，富有弹性，恢复活力。

有研究表明，螺旋藻能抑制细菌、大肠杆菌、酵母菌的生长。螺旋藻给慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者带来的帮助是任何药物都替代不了的，国内外大量临床试验表明，食用螺旋藻治疗胃病，效果显著。

5、螺旋藻与糖尿病

螺旋藻含有大量的糖尿病患者缺乏的营养素，如高蛋白、高维生素、藻多糖、镁、铬、钾等，可通过多种途径（如促进胰岛素分泌、减缓糖吸收、促进物质代谢，抗氧化等）调节血糖代谢，改善胰脏分泌胰岛素的功能，对糖尿病患者有显著的帮助作用。 例如，糖被利用时要消耗铬，含铬丰富的食物，可增强胰岛素的效应，降低血糖，同时也可以改善糖尿病患者的低血糖反应，对血糖有双重调节作用。我国对糖尿病的调查显示，糖尿病人普遍缺铬，缺铬严重的地区糖尿病发病率高。

当人体吸收维生素B6过少，色氨酸就不能正常利用反而转化成有毒物质黄尿酸，致使胰脏受损，不能分泌胰岛素。注射胰岛素也只是暂时解除血糖过高的症状。长期注射还会导致胰岛素依赖，不但注射剂量越来越大，而且效果越来越差，造成恶性循环。镁可代替维生素B6减少黄尿酸的产生。凡是糖尿病患者，血液中的镁含量极少，所以有专家说糖尿病是缺维生素B6及镁造成的。螺旋藻含叶绿素1.3%(镁)，是普通蔬菜的10倍以上；植物性蛋白、维生素B族、锌等，都可以促使天然胰岛素的分泌，从根本上缓解糖尿病患者存在的问题。

螺旋藻所含的镁、锌、铬等矿物质在螺旋藻细胞内以蛋白质、维生素等有机物结合的形式存在，容易吸收，利用率高，可以发挥更好的作用。

螺旋藻中含的多糖并非我们传统意义上的“糖”，它是贮存在肌肉里，直接供给机体所需的能量，不会影响血糖，相反对糖尿病有很好的辅助治疗作用。

藻多糖和藻蓝蛋白通过提高机体内的核酸内切酶的活性、加强组织细胞DNA修复功能，修复受损伤的胰岛细胞，恢复胰岛细胞正常分泌胰岛素的功能。

螺旋藻中含有类胰岛素物质，可以参与人体糖代谢，有利于糖尿病人降低血糖。

糖尿病患者需要限制饮食，容易营养不良；所以，他们更需要全面均衡的营养。螺旋藻含高蛋白、高维生素，低糖低脂，可以给患者提供全面均衡的营养。

此外，由于螺旋藻含有较丰富的SOD和β-胡萝卜素，这些抗氧化剂能有效阻挡氧自由基，防止过氧化脂肪形成和在血管中沉积，有助于预防和控制糖尿病并发症。所以，螺旋藻是糖尿病患者理想的营养食品。

6、螺旋藻与高血脂、高血压

螺旋藻含亚油酸和亚麻酸，它们是多不饱和脂肪酸；螺旋藻还含有丝氨酸和蛋氨酸，它们是氨基酸；另外，螺旋藻还含有钾盐、维生素B6等。这些物质在体内能合成胆碱。亚油酸、亚麻酸和胆碱可促进血液中胆固醇的转运和代谢，降脂降胆固醇，减少血液粘稠度、改善血液循环，保持血管弹性，降低血压，防治动脉硬化和心脑血管疾病等。

高血压患者如果缺钾，肾小球就会受到损害，使病情恶化。螺旋藻的钾含量是蔬菜的十倍左右；所以，食用螺旋藻还有明显的补钾健肾的作用，减少高血压对人体的伤害。

螺旋藻中的铬对脂类代谢有调节作用，足够的铬可降低血清甘油三酯和总胆固醇的含量，并提高高密度脂蛋白的含量。铬能影响胰岛素的活性，缺铬时胰岛素的活性降低影响糖代谢，糖代谢失常就会诱发脂类代谢紊乱，使血脂升高。铬还可增强合成高密度脂蛋白的相关酶的活性，人体缺铬则高密度脂蛋白的合成减少，含量下降。因而，螺旋藻中的铬和冠心病、高脂血症及动脉硬化等病症密切相关。研究表明，冠心病患者的血液中，铬含量明显低于正常人。

镁也因为与糖代谢相关，而影响脂质代谢。螺旋藻中丰富的镁，对保持血脂正常，预防动脉硬化导致的心脏疾病有重要作用。

螺旋藻中丰富的SOD和β-胡萝卜素等抗氧化成分，可以防止过氧化脂肪的形成和它在血管中沉积，从而抑制动脉粥样硬化，预防和缓解高血压。

7、螺旋藻与癌症

螺旋藻富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、SOD（超氧化物岐化酶）、硒等多种抗氧化活性物质，具有超强的清自由基的能力，对抑制癌细胞的生成有重要作用。比如，广西巴马长寿村的地质和水中就含有天然的抗氧化剂——硒，它能捕获体内过量的自由基，是延缓衰老、防癌抗癌、健康长寿的重要因素之一。

另外，螺旋藻中的多糖、藻蓝蛋白、γ-亚麻酸等活性物质在抗肿瘤、防癌方面也发挥重要的作用。比如藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的再生具有重要作用。

国内外临床试验表明，螺旋藻对身体虚弱的癌症患者和放疗、化疗后白细胞减少、免疫功能低下的患者都非常有效；它能够维持白细胞及红细胞、血小板、血色素的稳定；有效减轻化学药物和放射线对机体免疫系统的损害，并增强患者的抗病能力。接受放、化疗的病人，免疫力会急剧下降，如果不及时恢复，人体自身的抗癌能力就会降低，使癌细胞更容易扩散。此外，螺旋藻还能改善患者由于放、化疗所导致的头晕、疲乏无力、厌食、失眠、口干、恶心等症状，且安全、无毒、食用方便。

癌症患者，食欲很差，身体虚弱，螺旋藻可以为病人全面均衡地补充人体必需的营养成分，改善体质，增强肌体抗病能力，缓解病情，促进康复。

8、螺旋藻与肝病

螺旋藻营养全面，构成合理，是促进肝细胞再生，修复受损肝脏组织，保护肝脏的最佳营养素来源。其中钙、锌、硒对慢性肝病患者从治疗到康复都起到很重要作用。20世纪50年代，科学家发现“硒”有着神奇的保肝、护肝效果；因而，被称为“抗肝坏死保护因子”。

肝炎病人早期阶段食欲很差，营养缺乏，需要补充较多高质量的蛋白质，尤其要注意增加必需氨基酸和维生素的摄入。螺旋藻中的植物性高蛋白为人体提供18种氨基酸，其中8种必需氨基酸齐全，对肝脏病人尤为需要。

螺旋藻中高含量的蛋氨酸与丝氨酸，在镁及维生素B6的辅助下，合成大量的胆碱，对预防和改善脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。

另外，螺旋藻中的叶绿素、多糖、β-胡萝卜素、锌、硒等活性物质能增强人体的免疫机能、清除体内毒素、抑制肝炎病毒，进而起到养肝护肝的作用。

9、螺旋藻与美容

螺旋藻中大量的营养素，对皮肤的保养作用非常明显，例如β-胡萝卜素、超氧歧化酶SOD及γ-亚麻酸、DHA、叶绿素可以消除炎症、暗疮、色斑、黑斑、雀斑，减轻皮肤过敏、保持皮肤呈中性，保持水润、柔滑而富有弹性，减少皱纹、延缓生理性衰老，美容养颜的效果相当好。

10、螺旋藻与减肥

健康减肥，安全无毒副作用。

螺旋藻是高营养、低热量的天然食品。丰富而优质的植物蛋白质、维生素（如B族）、矿物质、不饱和脂肪酸（如，γ-亚麻酸）等营养物质，可以平衡糖代谢和脂肪代谢，促进脂肪的消解。