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食物有酸碱之分，那酵素是酸性还是碱性呢？这个问题想必已经困扰很长时间了吧？酵素对消化到底有什么帮助？为什么要适当地补充酵素？今天就来谈谈这些问题！

酸性or碱性，与PH值无关？

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其实食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。比如柠檬，味觉非常酸，但实际进入体内却变成碱性物质，对身体有很大的帮助。

胃会分泌胃蛋白酶，并开始消化蛋白质食物。胃蛋白酶只在酸性的消化液中活动，进入小肠后，碱性的胰脏分泌物会阻碍胃蛋白酶的作用。此时，小肠会分泌消化蛋白质的胰蛋白酶， 多多少少可以取代胃蛋白酶未完成的工作。所以，人体在酸性环境的胃里消化蛋白质，再继续在碱性环境的小肠里进行消化工作；而胰脏所分泌的淀粉酶和脂肪酶，会进入小肠，消化脂肪及碳水化合物。

多年以来，酵素都是从动物的小肠和胰脏中萃取，可以帮助消化。有人会大胆假设，无法自植物萃取功效相同的酵素，而哈维尔医师和其他科学家则已推翻此说法。由梅曲大学生化系的印瑞奇、哈夫曼及蓝恩，共同发表一篇名为《酵素治疗肠炎之适合度研究》的有趣报告。他们比较了补充酵素、体内酵素、胃蛋白酶及胰蛋白酶的消化力。

胃酸并不会杀死所有的细菌！

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泰勒医师在研究中指出，体内酵素和胃蛋白酶最适合在pH值1.5 - 2.5中运作，这也表示，一开始胃的消化pH值是3-4，此时，胃蛋白酶不能发挥最强的消化功能。换言之，在胃消化食物之初，胃蛋白酶几乎没什么作用，直到胃里的酸度愈强，差不多是食物吃完后30到60分钟后，胃蛋白酶的功用才愈来愈强。

相反地，酵素在pH值是3-8的环境下活性最强，不仅在胃的酸性环境下会保持活性，同时在小肠pH值是7-8的碱性环境下，也能消化蛋白质。这再度证明了，胃酸不会杀死所有的酵素。

肠道“清洁工”说的就是酵素！

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正如前面所言，胰蛋白酶让十二指肠成碱性环境，而且胰蛋白酶会继续在小肠的碱性环境中消化蛋白质。酵素经过证实，有和胃蛋白酶及胰蛋白酶一样的消化功能，既可以在胃里，也可以在小肠里消化食物。因此，酵素可当作胃蛋白酶及胰蛋白酶的替代补充。

另一个误解是， 胃只会分解部分的蛋白质，而脂肪和碳水化合物要在有胰蛋白酶的小肠才会被消化。其实，植物酵素已经确认能在pH值范围较宽的环境下活动，并带动胃和小肠先消化淀粉和脂肪的活力。我们所说的不仅仅是蛋白质类的酵素，还包括了消化脂肪及碳水化合物的酵素。

消化酵素

消化酵素對人體健康具有重要的功能；但因年紀的增長，人體自然產生的消化酵素數量也隨之減少。USANA的消化酵素能供應廣泛的補充酵素，來幫助分解膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質、乳糖、和植物纖維；促進更完全的消化作用，支援巨量營養素的吸收。此外，USANA的補充品與眾不同，因為它含有朝鮮薊萃取物，有助於紓解偶發性的胃部不適，尤其是在大餐之後。

近两年，酵素食品的养生理念，在欧美亦开始盛行，如率先成为酵素食品的受益者前美国总统布什、西德总统魏斯塞克夫妇及影星历史泰龙都是酵素养生的忠实信徒，中国内地的大多数明星，特别是香港明星，普遍服用酵素来养生。这些发达国家与地区盛行食用酵素的养生之道，不仅为了健康，同时可以增进美容、减缓衰老、活力常生。

拜生物科技蓬勃发展所赐，酵素的生产与应用有很大的突破，2014年全球酵素市场达到45亿美元规模，其中食用酵素发展空间及成长潜力最大，年成长率9%以上，预估2015年全球市场规模可达80亿美元。在台湾，酵素食品的年市场规模也已超过90亿台币，而衍生的酵素概念商品更是渗透至绝大多数食品业。学者指出，微生物酵技术虽是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。

酵素食品是近两三年才开始进入中国大陆市场的，就目前来说，这个市场是蓝海中的蓝海，只要你有眼光，有格局，有团队，势必让你赚个盆满钵满！

财富商机的获得来自最细微的案例发现，上海67岁的李淑雅（化名），患有胃溃疡，入院等候开刀做手术。期间服用酵素20多天后，手术前再承受X光检查时，溃疡居然已消逝！……

您知道他们是如何做到的吗？不是运动、药物、手术，而是比这更简单的东西：酵素！

科学家们惊奇地发现---活细胞里，有一种活的物质，它们在血液中活动，或进入细胞，或在脏器，在肌肉骨骼中，共同维系人的生命——它就是酵素！您的身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、脑细胞会考虑……都是酵素促成的！

研究发现：数千种疾病与酵素缺乏有关——肝病、高血压、动脉硬化、结核、糖尿病、心脏病、肾脏病、风湿、瘦削等等，都是由于体内酵素极少形成的，临床察看发现：当酵素补充到一定水平，您体内酵素程度升高了，身体再生功能进步，自愈能力恢复，疾病就消逝了！

补充酵素被认为是“药物治疗”之外的第二条新路。在欧美和日本，每天成千上万被疾病折磨的人要补充三次酵素。《超级酵素》等数百本相关书籍中，都介绍了酵素具有与众不同的四大益处——

1、酵素不是药，它没有一点反作用

酵素是您先天就有的东西，在您的唾液、眼泪、血液中都有酵素，它对人体没有任何反作用！国度药监部门审核确认：酵素完整遵照了“应用平安、效果确切、质量稳定、运用便当”这四大准绳！

2、能消弭您的多种病症

《超级酵素》这本全球畅销书中记载，补充酵素后，胃溃疡、高血压、糖尿病、风湿、肿瘤、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、慢性肝炎、肝硬化等都会得到显著改善！不用吃药、不用去医院，就能摆脱疾病的折磨！

3、让您延缓衰老

人类短命90%是由于缺乏酵素！提示您留意--这是1959年诺贝尔生理学奖得主科恩伯格说的！服用酵素后，您会变得眼睛亮堂、脸色红润、老年斑减少、精神充分、手脚有劲儿！美国109岁高龄的诺曼沃克在谢世前还不断在工作！机密就是服用酵素！

4、能为您俭省大量医药费！

补充酵素后，很多疾病慢慢神奇般地消逝了，您的精神越来越好、身体越来越强壮，以至很难感冒！很多药不用吃了！也很少去医院了！您会发现本人省了大量医药费！

很多医生反映：酵素对做手术的病人作用很大。一位患者在肝移植前吃了冰箱里的西瓜，开端腹泻，一天20屡次，用抗生素都无效，后来医生让吃酵素，下午2点用的，6点就好了！手术后，为了避免感染，继续用酵素，不只没感染，伤口愈合得还很好！

很多人病症比较严重，医院都断定他们无法治愈，但是服用酵素后，却奇观般地康复了。

假如您有下列任何一种状况，就应该马上补充酵素——

1、轻度缺乏酵素：

容易感冒、疲倦，常常打哈欠，有时分胸闷、心情低落、焦躁，脾气变差，易怒，皮肤枯燥、大便干，口干咽痛；

2、中度缺乏酵素：

爬楼梯三层以上觉得累，常失眠、出虚汗，血脂血糖血压偏高，胃酸多，便秘、口臭、心悸、胸闷、气急、呼吸艰难，易疲倦；

3、重度缺乏酵素：

记忆力大减，常眩晕、耳鸣眼花、动脉硬化、冠心病、糖尿病、瘦削、哮喘、腰酸腿疼，肝肾有缺点、逆流性食道炎、心律不齐、鼻炎、支气管炎、不孕症、风湿、气喘、白内障、乳腺卵巢囊肿，顽固性结肠炎、便秘，胃肠、肝胆、胰脏疾病；

酵素的益处不只如此，它还有很多令人不可思议的作用！

这对人口基数有十几个亿的泱泱大国，特别就进入老人化社会的中国，谁把控了酵素市场，谁就是未来的中国首富！！

适合人群：

1.希望改善体质、增进健康，及恢复健康的人

2.免疫性差，容易感染疾病的人

3.手术前后的病患

4.产前产后的妇女

5.肝脏功能不良易疲劳的人

6.神经衰弱、性能力失调的人

7.先天性肠胃不好的人

8.精神不振，经常性昏昏沉沉的人

9.未老先衰体弱多病的人

10.患有各种不明疾病的半健康人

11.喜好裁肉食獬，不喜果阐蔬偏攉食的衬人

12.长年食素，喜好清静（可补充酵素促进细胞安定）

13.成长中的小孩更需要补充酵素

酶是人体最基本的元素，蛋白酶把蛋白质分解成多肽再转换成能被人体吸收的氨基酸，脂肪酶会把脂肪分解为甘油及脂肪酸，淀粉酶可以分解碳水化合物转化成单糖也就是葡萄糖，同时酵素是离不开营养素，营养素离不开酵素，因为维生素是酵素的激活剂也就是我们常说的辅酶，而矿物质又是合成人体内酵素的主要成分之一，所以平时除了服用酵素外不要忘了还需要我们的五大营养素，尤其是高质量的USANA营养素。