1

针叶樱桃

针叶樱桃（Acerola cherry）是金虎尾科（Malpighiaceae）金虎尾属（Malpighia）凹缘金虎尾（M. emarginata）的果实。含有丰富的维生素C。在巴西的东北部的沙地里，有许多种植的和野生的巴西大樱桃树，现巴西已经成为最大的针叶樱桃种植国和出口国。

2

几种水果维生素C含量对比

3

补充维生素C的意义

1

合成胶原蛋白：人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

2

抗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂。因此维生素C缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。

3

牙龈萎缩、出血：健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。

4

预防动脉硬化：可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。

5

水溶性强抗氧化剂：可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

6

治疗贫血：使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

7

防癌：丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。

8

保护细胞、解毒，保护肝脏：在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。

9

提高人体的免疫力：白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高CI补体酯酶活性，增加补体CI的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增生。

10

提高机体的应激能力：人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要VC的参与。进入人体的维生素C很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素C库为1500毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的VC，所以在人体有状态的情况下补充VC是非常有益的。

预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效都得到了非常明确的认证。

樱桃是蔷薇科植物樱桃树的果实，但另有一种水果由于其果实的大小和色泽如樱桃一般，原产地在热带美洲西印度群岛一带的，亦称为西印度樱桃，又名针叶樱桃，在中国植物志称为金虎尾科。

针叶樱桃是一种金虎尾科小乔木，原产热带，果实可食用。又称阿西罗拉樱桃、巴巴多斯樱桃或巴贝多樱桃、西印度樱桃、凹缘金虎尾、凹叶金虎尾、大果黄褥花。

针叶樱桃产地原产于南美、墨西哥南部、波多黎各、多米尼加、海地、巴西、中美等地，但现在也开始在得克萨斯和亚洲的热带地区种植。

小编百度了一下，也有植物学家尝试把针叶樱桃引入到中国种植，先后尝试在云南、广西、广东等热带区域种植，但均未能成活。仅在台湾、海南、三沙等海岛上有小面积种植。

即便如此，植物学家也未放弃研究，在历尽千辛万苦后，终于在北海大面积种植取得成功，这是我国第一块大面积（200亩）种植针叶樱桃的成功范例。目前已经在河南郑州、湖南浏阳、广东河源、东莞、湛江等地引种试种成功，填补了我国大陆不能种植针叶樱桃的空白。

以下是南亚热带作物研究所引进试种的针叶樱桃：

针叶樱桃鲜花烂漫时

针叶樱桃：青熟果

针叶樱桃：黄熟

针叶樱桃：完全成熟

< 西印度樱桃简介 >

科别：黄褥花科常绿灌木热带果树

英文名：West Indian Cherry, Barbados Cherry, Acerola

针叶樱桃原产热带美洲，西印度群岛加勒比海地域的原住民早在好几百年前即有栽种使用，后经过热带美洲传至夏威夷、印度而至全国热带及亚热带地域其他列国。

西元 1936 年由日人自南洋引进。1953 年农业试验所嘉义分所再引入作果树推广栽培，但由于果味偏酸，不适合大众口味，以致沦为欣赏树，全省各地之社区公园、学校、私家庭园粉饰栽培或盆栽。后经专家剖析，发觉酸溜溜的小果实，维他命Ｃ含量，竟然是现在众多水果类之冠，因此又掀起了再推广的热潮。

针叶樱桃果为浆果，球形或扁球形，未熟果青绿色，熟果粉红至鲜红，肉少多汁，味酸，稍有香气，春末至秋季均能著花完结。 性喜高温，中南部较恰当栽培。

果实含有大量维他命Ｃ，绿熟的果实约２．１％，红熟的果实约１．１８％，为水果类中之冠。  若以每个果实重量７公克计，含维他命Ｃ量即有１４７毫克，而每人每天之需量约５０毫克，因此每天仅食用半个西印度樱桃就足够人体所需了。  其馀果实可加工製成冷冻、果汁、果糊、蜜饯等。

虽然针叶樱桃号称樱桃，其实严格来说并不是樱桃，和市面常见的樱桃们都没有关系。它还有个名字叫南美假樱桃，味道也无法与大樱桃相比。但是它最大的功效是它的维生素C，是名副其实的“天然维生素C之王”之一

果实为球形或扁球形，具有三稜或多稜，浆果，果皮颜色由未成熟时之青绿色依序逐渐转成浅黄色→橙黄色→而至成熟时的红色→深红色，果皮薄光滑，果实重约7～9公克，直径2～2.5公分，果肉为黄色，柔软多汁，未熟果较酸，成熟果较酸甜，有香气，风味佳。每个果实有核3枚各含种子1粒。

采收与加工：

在热带地区, 西印度樱桃每年有3个丰产期；在其它热量稍低的地区, 则只有1- 2个丰产期。

西印度樱桃每年3～11月间开花，花后约3～4星期果实即红熟。西印度樱桃成熟果实一旦离开母树便会快速变质，4小时后便可感觉出风味有变，3-5天便不可食用。

用冷藏的方式可延长其保质期。但鲜果不宜直接冷冻保存，一般以加工成纯果汁及果肉方式冷冻贮藏于-17. 8℃温度下, 但均不能长时间保存其独特风味。

在巴西流行将其用来制成果汁、酒类、果冻、果酱、果凝胶、果糖浆等, 许多家庭自制冰淇淋等食品时也加入其作为补充营养。

加工栽培以生产高维生素C产品为主要目的，其采收以果实维生素C含量最高期为最适期。一旦西印度樱桃的果实开始成熟，其大量的维生素C就会流失，因此要在果实将熟未熟（青熟）时进行采摘，并且在采摘后半个小时内马上进行加工萃取。现在先进的加工萃取方法是，加工的新鲜果酱通入在降低气压的容器内，使水的沸点大大降低，从而让原料中的水分在很低的沸点下被蒸发掉。然后对富含营养成分的浓缩液以极细的雾滴喷射入高温气流中，让水分瞬间蒸发而不破坏营养成分。得到的干燥物就把植物营养成分很好的保存。