大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。那么到底是什么样的人群需要补充卵磷脂呢？又应该如何来选购呢？

适合补充卵磷脂的人群：

人群1、欲防治“三高”人群，和心脑血管疾病者。

人群2、想要提高记忆力和预防老年痴呆症者。

人群3、过量饮酒或肝功能失常者。

人群4、胆结石患者。

人群5、糖尿病患者。

人群6、皮肤粗糙，有黄褐斑、老年斑者。

选购卵磷脂注意事项 ：

对市场上众多品牌的卵磷脂保健品，很多消费者会感到难以选择，如何才能买到高品质的产品也是大家很关心的问题。

一是看浓度：

市面上大豆卵磷脂产品主要为胶囊和颗粒，其中以胶囊为主。胶囊浓度较低，卵磷脂含量较低为55%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在15.7%左右。

颗粒浓度较高，卵磷脂含量较高，一般为98%左右，主有效成分磷脂酰胆碱（PC）含量在24%左右。大豆卵磷脂颗粒的浓度是软胶囊的1.617倍。因此在性价比上，大豆卵磷脂远好于软胶囊。

二看安全性：

高血脂是慢性病，需要长期服用控制血脂的产品，如果产品有副作用或含有害物质，会在身体中蓄积、放大。大豆卵磷脂软胶囊中含有25%-35%的豆油，同时为制成胶囊的形状和保持流动性还添加入了明胶、甘油等食品添加剂，而颗粒中含豆油低于3%，豆油和甘油这些油脂的摄入可能会增加高血脂人群本就油脂负荷较重的身体。因此在安全性上颗粒普遍好于软胶囊。

卵磷脂作为中老年保健佳品，对健康具有多种保健作用，尤其是对预防三高和心血管疾病；但卵磷脂的作用绝不仅仅是清洁血管、预防三高和动脉硬，及减少心脑血管疾病的发生。卵磷脂是肝细胞的重要组成成分，所有的肝细胞膜的损伤都与其缺乏有关；因此它可以防御烟、酒、重金属等有害物质及病毒的攻击。那么，卵磷脂究竟是何哪些疾病，它有什么副作用吗？

-- 卵磷脂的基本作用

社会竞争日趋激烈，人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症。经常服用卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，保持大脑的健康工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化。

卵磷脂成分中的胆碱可转化为乙酰胆碱，它是神经细胞之间传递信息的重要物质，乙酰胆碱含量增加能使大脑神经触突迅速发达，加速大脑神经细胞信息传递速度，有助于提高大脑细胞活性，增强记忆力。

-- 卵磷脂的适用范围和服用禁忌

疑问一：肾结石可以服用卵磷脂吗？

卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，可预防和治疗动脉硬化；每天摄取一定量的卵磷脂，即可有效防止胆结石的形成，并对已形成结石有改善，肾结石也可以服用卵磷脂的，没有影响的。

疑问二：肾结石，是否和长期服用深海鱼油和大豆卵磷脂有关？

女性更年期很容易得肾结石，和这两种营养品并没有多大关系。更年期骨头中的钙质会越来越多地渗出到血液中，同时与吃进去的草酸结合形成草酸钙，然后会在肾中形成结石。因为每种结石的性质都是不一样的，所以不确定会受其他营养素的影响，不过钙片需要适当的减少用量，因为钙剂本身大量服用可以导致肾结石。

疑问三：服用卵磷脂胶囊会不会长肾结石？

大豆磷脂是经过处理已经不含草酸了，而大豆磷脂能促进肾脏代谢，对肾结石有一定的帮助作用，因此可以放心食用。年龄大了可以多喝水，做一些腰部运动就能有效减少肾结石的发生，卵磷脂有辅助化结石的作用。

疑问四：卵磷脂对胆结石有帮助吗？

卵磷脂能有效地化解胆结石，体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等；卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

疑问五：糖尿病人可以吃卵磷脂吗？

卵磷脂是糖尿病患者的营养品，卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

疑问六：怎样食用卵磷脂效果最佳？

科学家研究发现，服用卵磷脂能够激活体内细胞功能，从而使鱼油主要功效成分效果倍增，因此服用鱼油的同时最好配合卵磷脂一起服用。

如果您是怀孕或哺乳期，服药，面临手术，有出血问题，或进行任何其他处理，可能影响血液凝块的能力，服用此产品前咨询您的医生。卵磷脂不能代替药物。儿童，孕妇及哺乳期妇女慎用。有出血性疾病和出血倾向者禁用。

疑问七：卵磷脂的用法和用量？

成人：一次0.3g-0.5g，一日3次，儿童递减。

疑问八：卵磷脂对胃有影响吗？

卵磷脂片对胃是没有影响的但注意：有胃溃疡和腹泻的患者，切忌空腹服用卵磷脂，应在饭后服用。

疑问九：哪些人不适宜食大豆卵磷脂？

大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），

是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂，是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。

患有严重?病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。 黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良，有慢性消化道疾病的人应尽量少食。适量应该是可以的，食用时应注意避免同时食用其他不易消化食物。