传统中医认为人参性平、味甘微苦，具有大补元气、固脱生津、安神增智等功效。

《本草经》说：“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，开心益智。”

《名医别录》上说：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”

《药性本草》谓其：“主治劳伤、虚损，止呕哕，补五脏六腑，保中守神，消胸中痰，治肺痿及痫疾，冷气逆上。凡虚而多梦者，宜加之。”

洁古《珍珠囊》谓其：“治肺胃阳气不足，肺气虚促，短气少气，补中缓中，止渴生津液。”

《本草纲目》说：“主治一切虚证，发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痎疟，滑泄久痢，小便频数，淋漓，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹及诸血证，胎前产后诸证。”

1、抗心肌缺血，抗心律不齐、心绞痛：人参有类似强心苷的作用，可使心脏收缩增强，抑制左心室内压上升，有利于抗心肌缺血、减轻病损、抗心律失常、特别对心跳过速有较强治疗作用。此外对心肌营养不良，冠状动脉硬化、心绞痛等有一定治疗作用，并能减轻心脏严重缺氧时心脏毛细血管受损。

2、抑制肿瘤：人参皂苷可明显抑制人体早期幼粒白血病HL-60瘤株，并可促进个别癌细胞再分化，逆转为非癌细胞。其抑癌作用主要通过抑制癌细胞的核酸代谢，糖代谢及能量代谢而获效。

3、降血糖：人参中含有人参多糖，具有明显的降血糖的作用。人参能使轻型糖尿病人尿糖降低，令全身状况有所改善，如渴感、虚弱等症状消失或减轻，部分患者服用人参后可减少胰岛素用量。

4、降血脂、防预动脉硬化：人参皂苷可促进正常的脂质代谢，使血液中的胆固醇降低，并可使高血脂症的血脂降低，胆固醇与磷脂比值降低，肝中脂肪浸润和动脉粥样硬化程度得到明显改善。

人参肽是目前人参的最佳利用形式：人参肽完整保留人参的活性成分，以工业化酶解技术模拟人体降解蛋白质，获得与人体降解蛋白质一样的人参小分子活性肽。除肽外还含铬元素（降血糖） 含抗癌[人参皂苷（治疗冠心病）、人参多糖]等成分。清除自由基、抗氧化、抗衰老、修复细胞。补五脏、安精神、定魂魄、增强免疫力，久服轻身延年。

5、增强脑部活动，增强记忆力：人参皂苷能提升记忆，学习和身体模仿能力，改善记忆衰退、学习障碍和健忘，并减轻多种因老化而引起的脑部障碍。

6、刺激造血功能，使补血从根本改善：人参的提取物对骨髓的造血功能有刺激和保护作用，能使正常和贫血的红细胞数、血红蛋白量增加、并能促进骨髓细胞有序分裂，刺激骨髓造血功能，使补血从根本上改善。

7、防止肝炎恶化：人参皂苷可抑制药物（D-半乳糖胺）诱发的急性肝炎酵素（SGOT、SGPT）升高；对因药物（四氯化碳）诱发慢性肝炎的肝脏及血管壁的结缔组织，呈增殖抑制和抑制倾向。

8、抑制胃溃疡：实验证明，人参中的人参多糖对各种实验性胃溃疡均有抑制作用。

9、加强脾脏的对于人体的免疫能力：人参可促进网状内皮细胞吞噬功能，增加血清特异性抗体浓度，还可促进T及B淋巴细胞分裂，增强脾脏的免疫功能。此外，可促进白细胞介素-2的诱生，提高脾脏自然杀伤细胞活性，简单来说就是提高抵抗力。

10、加强性功能，对阳痿、早泄疗效显著：人参可促进性腺激素分泌，提高男女的性腺机能。同时，能使睾丸中精子数目增加及活力增强。有研究指出，人参对麻痹型、早泄型阳痿、性功能衰弱、疗效显著。

11、抗辐射：人参的功效对钴60（Cobalt60是肿瘤治疗常用的放射性元素）照射引起的骨髓造血功能抑制有恢复作用。

12、延缓衰老的功效：人参能使衰老细胞群中的不分裂细胞转化为分裂细胞，并使细胞分裂周期缩短，从而产生抗衰老的作用。

中医认为人参具有强精补肾、调整血压、恢复心脏功能、调节神经衰弱和身体虚弱的功效，也有祛痰、健胃、利尿等功效。现代医学认为，人参对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科等都有明显的作用。

人参的功效

一、治疗神经衰弱

人参能够调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。人参对无力型和抑郁型精神疾病、精神分裂、中毒或传染性疾病引起的精神病、退化性精神病都有疗效。人参还可以提高记忆力，提高工作效率，增强体力。

二、治疗心血管系统

人参可以提高心脏的收缩能力和频率，使得心脏血液流动加快，促进体内新陈代谢，缓解身体疲劳，缓解体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能够促进磷脂的生物合成，进而防止冠状动脉和心脏主动脉硬化。人参对各种心脏病，例如冠心病、心绞痛、心肌营养不良等都有一定疗效。

三、治疗糖尿病

人参也能够刺激内分泌系统的分泌功能，增强垂体肾上腺皮质系统的功效，具有降低血糖的作用。服用人参能够改善中度糖尿病患者的全身症状，减轻多汗、虚弱等症状。降低轻度糖尿病患者的尿糖。

四、治疗性功能衰弱

人参能够增加性功能，强精补肾。人参对早泄阳痿有着显著的疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效，不过人参对精神型阳痿无效。人参也有着提高精子活力的功效，可以辅助治疗精子无力等症状。

五、治疗脾胃等消化系统

人参能够促进消化液的分泌，改善上腹饱胀、呕吐等脾胃虚弱的症状。也能够增加食欲，治疗大便异常。

六、增强人体免疫力

人参滋补可以提高人体免疫力，人参中含有多种皂甙以及人参挥发油具有抗肿瘤作用，并且人参还能够调节免疫力。

人参的服用禁忌

一、人参不可滥用

随着生活水平的提高，人参也成为了大家常见的滋补养生药材，导致大家可能会因为滋补养生的效果而经常服用。人参不可滥用，需要循序渐进的服用。滥用人参不仅不能够滋补保健，反而会适得其反。秋冬季节天气凉爽适合服用人参；夏季天气炎热便不宜食用。

二、忌饮茶

食用人参后饮茶会使得茶叶中的茶多酚会破坏人参当中的有效成分，不宜人体消化和吸收，导致人参滋补功效降低，甚至会导致失眠、烦躁、头痛等现象。

三、忌用五金炊具

无论是煎服还是炖煮，都不宜使用五金炊具，也会影响到人参的药效。

四、忌与葡萄同食

葡萄中含有的鞣酸会使人参中所含的蛋白质进行结合并且沉淀，就会影响到身体对于营养的吸收。

五、忌与萝卜同食

人参属于大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。萝卜则具有消食利尿的功效，两者一起食用会极大的减少人参对身体的滋补功效。