提到滋补品，相信几乎每个人都会想到人参。人们常说东北有三宝：人参、貂皮与鹿茸。人参是三宝之首，是的，人参在滋补品届的地位是首屈一指的，它拥有“百草之王”的美誉。能补气血、生津液，是一种名贵的中药材。大家都知道吃人参的好处多多，但是人参的好处具体有哪些不是很清楚。下面就随小编一起来看看人参的功效与作用，人参的食用方法有哪些吧！

补脑健脑

可以提高学习记忆能力，增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。平时在炖汤的时候，可以放入一些人参，蒸煮以后和食物一起吃一些，可以很好的补脑，汤里面的营养元素是很丰富的，所以喝一些汤可以很好的健脑，而且对于大脑的刺激有很大的作用，让大脑更加聪明。

保护心脏

可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参苷，可以提高抗应激作用。可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。吃一些人参可以很好的改善心脏的功能，减慢人们的心率，可以防止心律失常的出现。吃一些人参可以加速身体的新陈代谢，从而很好的减少身体的胆固醇。适量的吃一些人参还能起到保护心脏的作用。

调节免疫功能

人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。

人参的滋补吃法

一：八宝人参汤

材料：人参、莲子、苹果、雪梨、菠萝、桃子、丝瓜、青丝、红丝、冰糖、水淀粉等。

做法：将人参放入碗中加入清水还有冰糖，放在蒸笼中蒸煮四个小时;莲子洗干净之后放入碗中，加入水还有冰糖放入蒸笼中蒸煮，等到莲子软烂之后取出来。其他的物品去皮去核之后切小片，等锅中水开之后加入人参汁以及各种准备好的物品，最后用冰糖以及水进行勾芡，然后就可起锅服用。

八宝人参汤味道是非常的好的哦，很多人在生活中也是非常的喜欢吃八宝人参汤的了，八宝人参汤不仅味道非常好，对我们人体的好处也是有很多的哦，在生活中多吃一些八宝人参汤能够帮助我们很好的滋补身体的哦，其实人参的吃法还有很多的哦，清蒸人参鸡味道也是非常不错的哦。

二：清蒸人参鸡

材料：人参、母鸡、玉兰片、香菇、食盐、味精、葱姜、火腿、鸡汤

做法：将母鸡宰杀之后弄干净，再放入开水中焯一遍，最后用凉水冲洗干净。将玉兰片、香菇、火腿、葱姜等切片备用。将人参用开水泡开之后加入清水放在蒸笼中蒸煮半个小时。将母鸡放入锅中，然后放入其他的准备材料以及调味品，再加入鸡汤能够淹没母鸡就可以了，然后放在蒸笼中大火蒸煮，母鸡肉软烂就可以了。

中医认为人参具有强精补肾、调整血压、恢复心脏功能、调节神经衰弱和身体虚弱的功效，也有祛痰、健胃、利尿等功效。现代医学认为，人参对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科等都有明显的作用。

人参的功效

一、治疗神经衰弱

人参能够调节中枢神经系统，可以治疗神经衰弱。人参对无力型和抑郁型精神疾病、精神分裂、中毒或传染性疾病引起的精神病、退化性精神病都有疗效。人参还可以提高记忆力，提高工作效率，增强体力。

二、治疗心血管系统

人参可以提高心脏的收缩能力和频率，使得心脏血液流动加快，促进体内新陈代谢，缓解身体疲劳，缓解体力衰退，增强抵抗力。人参皂甙能够促进磷脂的生物合成，进而防止冠状动脉和心脏主动脉硬化。人参对各种心脏病，例如冠心病、心绞痛、心肌营养不良等都有一定疗效。

三、治疗糖尿病

人参也能够刺激内分泌系统的分泌功能，增强垂体肾上腺皮质系统的功效，具有降低血糖的作用。服用人参能够改善中度糖尿病患者的全身症状，减轻多汗、虚弱等症状。降低轻度糖尿病患者的尿糖。

四、治疗性功能衰弱

人参能够增加性功能，强精补肾。人参对早泄阳痿有着显著的疗效，对因神经衰弱所引起的皮层性和脊髓性阳痿也有疗效，不过人参对精神型阳痿无效。人参也有着提高精子活力的功效，可以辅助治疗精子无力等症状。

五、治疗脾胃等消化系统

人参能够促进消化液的分泌，改善上腹饱胀、呕吐等脾胃虚弱的症状。也能够增加食欲，治疗大便异常。

六、增强人体免疫力

人参滋补可以提高人体免疫力，人参中含有多种皂甙以及人参挥发油具有抗肿瘤作用，并且人参还能够调节免疫力。

人参的服用禁忌

一、人参不可滥用

随着生活水平的提高，人参也成为了大家常见的滋补养生药材，导致大家可能会因为滋补养生的效果而经常服用。人参不可滥用，需要循序渐进的服用。滥用人参不仅不能够滋补保健，反而会适得其反。秋冬季节天气凉爽适合服用人参；夏季天气炎热便不宜食用。

二、忌饮茶

食用人参后饮茶会使得茶叶中的茶多酚会破坏人参当中的有效成分，不宜人体消化和吸收，导致人参滋补功效降低，甚至会导致失眠、烦躁、头痛等现象。

三、忌用五金炊具

无论是煎服还是炖煮，都不宜使用五金炊具，也会影响到人参的药效。

四、忌与葡萄同食

葡萄中含有的鞣酸会使人参中所含的蛋白质进行结合并且沉淀，就会影响到身体对于营养的吸收。

五、忌与萝卜同食

人参属于大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。萝卜则具有消食利尿的功效，两者一起食用会极大的减少人参对身体的滋补功效。