在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8％的速度在壮大。

北欧：北欧对鱼油的认可程度相当高。北欧人有着补充鱼油（欧米伽-3）产品的传统，挪威健康署推荐儿童从4～6周起开始补充鱼油，而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油。

英国：英国是保健级鱼油产品的生产加工大国。英国人饮食油腻，为了软化血管，鱼油类保健品成为“常备品”。

美国：美国市场上至少有数百个鱼油品牌，已成为美国保健食品市场发展最快的新产品。鱼油保健食品占据美国保健食品市场份额的65%以上。

日本：日本已把鱼油确定为21世纪的智能食品并加以开发应用，并在日本已形成了红火的产业。日本鱼油产品的生产商有十几家，这类鱼油保健品约有200多种。

点击下面的超链接，即可阅读关于深海鱼油的更多知识。

冰哥健康005---深海鱼油

深海鱼油是指富含EPA（二十碳五稀酸）、DHA（二十二碳六稀酸）的深海鱼体内的油脂。而普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。植物性食物中不含有EPA和DHA。

EPA：具有软化疏通血管、降低血液粘稠度、促进血液循环，防止血栓形成，防治老年痴呆与中风。

DHA：能活化脑细胞，促进大脑发育，改善记忆力；同时DHA可活化衰弱的视网膜细胞，改善视力、缓解眼部疲劳。

EPA与DHA均为不饱和脂肪酸（o－mega3），他们的化学名分别为二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。

格陵兰岛位于北冰洋，是一个冰天雪地的银色世界，岛上居住的土著民族爱斯基摩人以捕鱼为生，他们身体非常健康而且很难发现高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病，同样出现在日本一个岛的渔民身上，科学家们对此产生了浓厚的兴趣，历经十余年的潜心研究，谜底终于找到了，原来与他们每天吃的海鱼中所含的物质有关，那就是EPA、DHA。而EPA可有效预防心脑血管疾病，DHA是健脑的重要元素。用脑过度的学生及上班族适当补充DHA可以增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，而老年人补充DHA则有助于活跃思维，预防老年痴呆症。

深海鱼油软胶囊，是现代比较流行的保健药品。它主要是提取深海的鱼体，如三文鱼，沙丁鱼等提炼出EPA，DHA来进行制作完成。

一、深海鱼油胶囊的功效

1、改善脑供血。鱼油胶囊，富含EPA和DHA，可以有效抗血小板凝集，降低血液粘稠度，增强循环系统的健康，预防血栓形成，改善脑供血不足、头晕头疼等症状，预防脑血栓和脑梗塞。

2、预防动脉硬化、高血压和心脏病，减少多余脂肪。鱼油胶囊萃取天然鱼油、大蒜精油和维他命E，将鱼油与大蒜相结合，加强了对心血管系统的维护，其中维他命E更有抗氧化作用，避免Omega-3多元不饱和脂肪酸被氧化破坏。还可减少身体多余脂肪，尤其减少对身体有害的LDL胆固醇及三甘油脂，调整肠胃功能。

3、活化脑细胞，增加脑容量，增强记忆，改善视力。鱼油胶囊对于儿童的益处越来越为大家所关注。鱼油软胶囊每粒含DHA有120mg，DHA在神经系统，特别是大脑皮质和眼睛视网膜中的含量很高，是大脑皮质的重要组成成分，可形成视网膜的感光体。儿童及青少年服用后，可以有效提高记忆力，增强视力。

4、帮助对抗炎症。EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等。

5、改善不良情绪。EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系。当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观，这是因为鱼中含有的EPA与DHA还有改善情绪的作用。

6、防治肿瘤的作用。正常机体的免疫细胞具有监视和杀伤肿瘤细胞的作用。但在异常情况下，机体产生大量的前列腺素E2，它是一种免疫细胞抑制剂，对免疫系统的多种免疫细胞均有明显的抑制作用，从而使机体免疫系统对肿瘤细胞的监视功能和杀伤能力受抑制，导致肿瘤发生。而DHA、EPA能够使前列腺素E2产生减少、解除前列腺素E2对各种免疫细胞的抑制作用，增强免疫系统对肿瘤细胞的监视和杀伤功能。此外DHA、EPA可增加细胞膜的柔软性，使免疫细胞活动能力增加，有利于免疫细胞的信息传递和杀伤肿瘤细胞。

二、哪些人需要补充鱼油？

1、免疫力低下者。随着年龄的增长，机体免疫能力会逐渐下降，随之会出现易感冒、头晕、乏力等现象。而深海鱼油中含有丰富的营养成分，能够提高人体的免疫能力。

2、更年期人群。人到50岁左右，会面临更年期，在这期间会出现心烦意燥、色斑、脸色暗黄、内分泌失调等更年期症状。而深海鱼油中的EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系，当血液中的EPA和DHA浓度偏低时，发生轻度忧郁症的几率会明显提高，也有利于改善其它更年期症状。

3、心脑血管疾病患者。深海鱼油中的EPA成分是一种特殊的不饱和脂肪酸，是有益于血液循环的保护因子。EPA可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化斑，降低血液中胆固醇水平，有助于保持血液畅通流动，抑制不正常血液凝集、预防血栓产生，进一步防治心脑血管疾病。

4、炎症患者。深海鱼油中的EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸。因此深海鱼油适用于各种炎症患者，有助于抗菌消炎。

5、眼部疾病人群。在深海鱼油中的DHA能提升眼底黄斑光感应体细胞的总数和敏感性，因此有提升视敏度的功效。并且深海鱼油所包括的EPA，是眼底黄斑光感应体细胞的关键构成部分，而深海鱼油中包括的另一种物质DHA，则对光线刺激性传送有十分关键的功效。在人的大脑和眼底黄斑等组织中，DHA的成分十分高，它是身体眼周、各中枢神经系统及身体防护系统的关键成份，对双眼生长发育有十分紧密的关联。因而，服食深海鱼油可以降低眼周生病的概率，缓解眼疲劳。

三、关于鱼油（欧米伽-3）的几个残酷真相

1、多吃鱼可以补脑健心，是真的吗？残酷的真相：不是。

马克·吐温曾收到一封初学写作的青年的来信，这位青年听说吃鱼能补脑，便询问大师该吃多少鱼，吃什么鱼才能成为作家。马克·吐温答曰：依我看，你必须吃一对鲸鱼才行。

大师的调侃之余，告诉我们一个事实，虽然海鱼体中确实含有对大脑发育、对心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅仅想靠吃鱼来补充，远达不到人体每日所需。据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中国营养学会推荐每天摄入250-2000毫克。

中国人食谱上常见的鱼多为淡水鱼，欧米伽-3含量很低，况且很少有家庭能做到顿顿吃鱼，加之欧米伽-3在高温烹煮之后会有所损失。因此，想靠吃鱼来达到补脑健心效果的美梦，恐怕要破碎了。

2、鱼油和鱼肝油是同一种东西？科学的真相：不是。

对比一下鱼油和鱼肝油，它们的差异是显而易见的。

*成分不同：鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。

*提取部位不同：鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分。鱼肝油顾名思义，提取自鱼的肝脏部分。

*使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，部分纯DHA的产品对胎儿和婴幼儿的大脑发育有好处。而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

3、鱼油是膳食补充剂中最被认可的？科学的真相：是的

自1971年，欧米伽-3之父——丹麦科学家Dyerberg发现鱼油中欧米伽-3的奥秘之后，鱼油一直是学术界的研究宠儿。截止到2015年初的统计，有关鱼油欧米伽-3的科学研究文献现在已经有大约20000篇，其中人体临床研究文献约有2500篇。海量的文献和研究都为鱼油欧米伽-3对人体的健康好处提供了充分的科学证据。随着对鱼油中欧米伽-3功能的科学探索不断深入，除了其对于调节血脂和心血管系统的好处，科学家们还在不断发现欧米伽-3新的益处。

4、鱼油和欧米伽-3不饱和脂肪酸是一回事吗？科学的真相：不是。

一直以来鱼油都受到消费者和学术界的高度关注和追捧，但跟普通人不同，与其说科学家认可鱼油，实际上是认可鱼油中的欧米伽-3不饱和脂肪酸。鱼油不等于欧米伽-3，就像蔬菜不等于维生素C，只是鱼油是自然界中能直接提取到的欧米伽-3含量最高的物质。初次提取的鱼油中大约含有20~30%的欧米伽-3，经过多次加工提纯之后纯度可以提升到50~60%。欧米伽-3纯度越高的鱼油，吸收效率越高，安全性也更高。目前如澳洲、美国、日本、德国等特别推崇鱼油产品的发达国家，已经能将鱼油中的欧米伽-3提纯到90%的纯度，达到医药级水平，应用于多个临床领域。

5、吃核桃、芝麻、亚麻油是不是也对心血管有好处？残酷的真相：不是。

医生和专家都告诉我们欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心脏有好处，但欧米伽-3不饱和脂肪酸是个大家族，其中对人体有各种好处的主要是血管清道夫EPA和脑黄金DHA。而核桃、芝麻、亚麻油等虽然也含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但所有植物中含有的欧米伽-3不饱和脂肪酸都是ALA，它在人体内可以转化为EPA和DHA，只是转化率非常低，不到10%。

也就是说，喝一大口亚麻油，最终到身体里也只能转化出一小滴EPA和DHA这样有用的欧米伽-3。如果是吃核桃、芝麻而不是直接喝油，那又将是一场吞鲸行动。

6、买便宜的鱼油多吃几颗跟吃贵的鱼油效果一样？残酷的真相：不是。

由于普通纯度低的鱼油中含有很多无用甚至有害的杂质，如胆固醇、饱和脂肪酸和其他单不饱和脂肪酸，导致保健作用大打折扣。此外，鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸的含量决定了鱼油产品的疗效，即鱼油中欧米伽-3有效成分纯度越高，吸收越好，疗效也越好。特别是90%高纯度深海鱼油更是得到了充分的临床证实。

如果您觉得文章有帮助，动动手指，请帮忙点击一下文章底部右侧的“在看”按钮，多谢。

作者简介：赵海冰，黑龙江省齐齐哈尔人，微信公众号《东北人在澳洲》独立撰稿人。1999年就读于吉林大学计算机专业，获工学学士学位；2003年工作于原中国网通集团黑龙江省通信公司大庆市分公司；2005年就读于哈尔滨工业大学计算机专业，获工学硕士学位；2007年工作于中国人保财险沈阳市分公司销售管理部，取得经济师中级职称；2009年工作于中国人保财险辽宁省分公司信息技术部，取得工程师中级职称；2012年工作于中国人保财险沈阳监察稽核中心三处，取得审计师中级职称；2015年8月8日和妻子移民到澳大利亚联邦，现定居于被评为世界最宜居城市---维多利亚州墨尔本市。

第一、早起饭后服用

深海鱼油一直被誉为血管的清道夫，特别是在早起的时候，我们一定要记得吃上一粒深海鱼油，不过一定要放在饭后。很多说明书里也有这样的建议，我们可以直接服用深海鱼油和卵磷脂，这样吸收的效果也非常好，也非常适合那些追求速度，直截了当的朋友，没有那么多繁琐的事宜。

第二、中午掺在饭食

在西方一些国家，有的朋友习惯把卵磷脂掺杂在米饭里面，特别是在蒸米饭的时候，放入一些卵磷脂进去。我们也可以仿效这样的办法，在我们的饭食中掺入一些卵磷脂进去，这样在不知不觉中已经吃完了。在口感方面也不会有太大的影响，适合那些不习惯卵磷脂味道的朋友使用，不过在饭后不要忘记再来一颗深海鱼油。

第三、晚餐后服用

深海鱼油一天吃2到3粒就可以了，没有必要吃得过多，因此我们可以在每餐的饭后来服用，深海鱼油在饭前服用可能达不到应该有的效果，我们在饭后服用的深海鱼油之后再搭配上一颗卵磷脂，可以让吸收的效果更好，也能更好的保护我们的肝脏不受到任何损害。

深海鱼油和卵磷脂怎么吃相信我们大家已经有了了解，只要方法得当。才能够让它们的营养物质充分地被人体吸收和利用，才能让我们的身体变得更加强壮，更加的健康年轻态。