清洗疏果是必不可少的一步，可以大大降低“病从口入”的风险。有人担心蔬果，有农药残留，想尽一切办法清除农药。如何正确清洗蔬果，怎么清洗才有用？这些你必须知道。

清洁蔬果是为了清除表面的灰尘、污垢和其他杂物。比如新鲜的土豆表面肯定会带有一些污垢，显然需要清洗。

其次，由于国内允许使用的农药大部分是水溶性的，蔬果表面的农药残留大部分可以通过水洗去除，不用太担心。

最后是一些鸡蛋，细菌等。残留在蔬果表皮的污垢也可以在清洗过程中去除。

用盐水洗蔬果有用吗？

有些人会在水中加盐浸泡蔬果，认为这样不仅可以去除农药残留，还可以去除病菌和虫卵，洗得更干净。盐水真的有那么神奇吗？

答案是这样的，用盐水洗蔬果是一把双刃剑。一方面确实有助于溶解部分农药，去除农药残留；由于盐水的渗透压，食物表面的细菌和虫卵更容易被杀死，具有一定的消毒杀菌作用。另一方面，如果盐水浓度过高或浸泡时间过长，盐水中的钠离子很容易进入蔬果，细胞，增加我们对盐的摄入。很容易破坏蔬果的细胞，导致营养物质的损失和二次污染；盐水浓度不高的话，去除农药残留和去除浆果的效果非常有限，和直接用清水冲洗没有太大区别。

洗菜能去除农药残留吗？

现在市面上有各种多功能洗菜机，号称“能去除农药残留”，很多人深信不疑。真的是这样吗？

市面上有三种多功能洗菜机，分别是：等离子，臭氧，超声波。

等离子倾向于杀菌，在去除农药残留方面非常有限，大部分新鲜的蔬果经正确清洗和煮熟后不会造成伤害，所以不需要用等离子消毒。

臭氧在一定程度上可以去除一些易氧化的农药，但是家里用的除味器达不到要求的气味浓度，只能去除20%的农药残留。添加异味并不是对所有农药都有效，商业浓度的氧气对人体是有害的，用异味洗蔬果是不可行的。

研究表明超声波清洗确实可以去除农药残留，但是在实际操作中，如果功率控制不好，还会出现其他问题。功率太低，清洗效果不好，不如直接用水清洗；如果功率过高，容易破坏蔬菜和水果的细胞，造成营养物质的损失和二次污染。

必须指出，洗菜机广告中去除农药残留的实验，实际上是针对单一或几种特定农药而设计的。事实上，蔬果表面的农药残留情况非常复杂。因此，市面上的这些洗菜机并不能完全去除农药残留。

如何看待农药残留各种农药残留的负面消息让农药残留问题令人担忧。其实农药残留的问题已经被一些新闻和商家夸大了。首先，新农药很多，毒性越来越低；其次，我国农药残留标准越来越严格，检测手段越来越全面；最后，农药残留标准留下了很大的“安全系数”。因此，我们从正规渠道购买的蔬果实际农药残留在安全范围内，用天然水清洗、去皮、焯水、煮熟后可以安全食用。

清洁蔬果的正确方法用自来水清洗新鲜的蔬果，去除表面的灰尘、污垢和其他污垢，在水中浸泡15分钟，然后用自来水冲洗。注意浸泡时间不宜过长，否则可能导致二次污染和水溶性维生素流失。

总之，蔬果水洗农药残留效果很好，不被所谓的多功能洗菜机忽悠。当然，如果想腾出手来，也可以买全自动洗菜机。