咖啡因是一种黄嘌呤生物碱类化合物，能兴奋中枢神经系统、心血管系统，刺激胃酸分泌，利尿。适量饮用咖啡可以提神、增强思维、增强记忆力、缓解疲劳、帮助消化和利尿，但过量饮用会对中枢神经系统和心血管系统造成危害。

咖啡因的最大耐受量为10~20克，相当于100杯星巴克咖啡。大多数人都不会这么喝，除非想死。

长期喝咖啡对身体有什么影响呢？

英国南安普顿大学对之前的201项研究进行的荟萃分析发现，适量饮用咖啡的好处大于坏处，有助于降低患心血管疾病、癌症、非酒精性脂肪肝和肝硬化的风险，也降低了死亡风险。

具体数据如下：每天3杯咖啡，可降低冠心病风险19%，降低中风死亡风险30%；癌症风险降低18%；疾病风险降低最大的是肝硬化。喝咖啡可以降低39%的肝硬化风险。

但是，长期喝咖啡也会带来一些健康风险。

咖啡可以增加钙的排泄。长期喝咖啡会导致骨质疏松，尤其是女性。国家卫生服务局(NHS)建议孕妇每天摄入的咖啡因不应超过200毫克，否则会增加流产的风险。200毫克咖啡因相当于2杯咖啡。

此外，许多人在喝咖啡时经常添加大量的糖和牛奶，这对糖尿病患者和肥胖人群非常不利。

为此，卫生机构建议一般人群每日咖啡因摄入量控制在400 mg以内，最好不要加糖和过量的牛奶或奶油，也不要与高脂零食混用。

我们来看看一杯饮料里有多少咖啡因：一杯过滤咖啡含140mg；一杯速溶咖啡含100毫克；一杯茶含75毫克；一罐可乐含40毫克。

长期饮用咖啡与降低患病风险有关，但不是明确的实验结论，咖啡如何对健康产生积极影响也不确定。需要严格的临床试验来探索咖啡对健康的明显益处。

咖啡从来都不是饮食指南中必不可少的营养素，每个人对咖啡的反应都不一样。如果你习惯喝咖啡并且在健康剂量范围内，那么你继续喝；如果你不习惯喝咖啡，不要改变你的习惯。出于健康原因，千万不要开始喝咖啡。