维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

但是，种类那么多，对我们的免疫力都什么作用呢？

脂溶性维生素

1. 维生素A

维生素A能促进免疫球蛋白的合成，提高人体感染和抗肿瘤能力；维生素A还能消除免疫耐受。影响免疫反应的各种细胞因子也可能在维生素A缺乏时发生改变，从而影响体内抗原-抗体反应。

维生素A多存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼卵、全奶、禽蛋等；除了动物性食物，植物性食物中的类胡萝卜素可以转换为维生素A，其主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中，如西蓝花、菠菜、空心菜、芒果、杏子、柿子等。

2. 维生素D

维生素D是一种重要的免疫调节剂，体内包括免疫细胞在内的大部分细胞含有维生素D受体。巨噬细胞中的维生素D可调节内源性组织蛋白酶抑制素的合成，并调节细胞因子分泌的模式；组织蛋白酶抑制素和细胞因子都能增强人体对病原体的防御能力。维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严重。

人体维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得，食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。

3. 维生素E

维生素E对维持正常免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要：能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原、抗体反应，促进吞噬；有研究表明维生素E可通过影响核酸、蛋白质代谢，进一步影响免疫功能。

日常膳食中维生素E的最主要来源是植物油。此外，大麦、燕麦和米糠，以及坚果也是维生素E的优质来源。

水溶性维生素

4. 维生素B6

维生素B6促进体内抗体的合成，有利于核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖。缺乏维生素B6时抗体的合成减少，人体抵抗力下降，会损害DNA的合成。因此，维生素B6对维持适宜的免疫功能非常重要。

维生素B6的食物来源广泛，动植物性食物中均含有，如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等。蔬菜和水果中维生素B6含量也较多，如香蕉、卷心菜、菠菜等。

5. 维生素C

维生素C具有抗氧化作用，可以保护免疫细胞免受氧化损伤，促进抗体形成。维生素C可调节吞噬细胞的功能、T淋巴细胞的增殖、细胞因子的产生和单核细胞黏附分子的基因表达等。此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化。

维生素C主要来源于食物，新鲜蔬菜和水果中含量最多，如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并合理烹调，一般能满足人体需要。

合理膳食是健康的基础，维生素是人体必要的营养素之一，虽然不像碳水化合物、蛋白质、脂肪等需要大量的摄入，但是缺了不可，所以我们必须通过均衡、合理的饮食补充足量的维生素，为人体铸就免疫基石提供重要支持！

在人体生长发育当中，维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质，它能使人类身体的机能正常运作，如果缺乏某一种维生素，就会导致全身陷人危险状态。

对于“维生素能抗癌消息”觅友们也有经常交谈，今天科普君就选出最常见的维生素A、B、C、D、E来为大家科普，看看是否具有抗癌功能？它们与肿瘤之间有什么关系？

维生素A

维生素A对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤具有重要意义，它具有抗氧化作用，是机体一种有效地捕获活性氧的抗氧化剂。

在预防乳腺癌、胃肠道癌、皮肤癌、前列腺癌等癌症具有一定的作用，通过研究发现，如果一个人患癌症，体内的胰岛素生长因子(TGF)就会增高，维生素A可抑制TGF的产生，从而具有一定的抗癌效应。

那觅友们如何从食物中获取维生素A？

维生素A经常存在于红黄色及深绿色蔬菜，水果中。而禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内也可变为维生素A。但是如果服用大剂量维生素A会产生毒性反应。

维生素B

想必觅友们对于“维生素B"并不陌生！

维生素B也称维他命B，是B族维生素的总称，是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应。

其中包括维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12。而不同类型维生素B缺乏会产生不同的疾病。

维生素B1缺乏可表现为脚气病、Wernicke-Korsakoff综合征等，中度缺乏维生素B1可表现为心神不宁、体重下降、神经衰弱、易激怒等。

维生素B2的缺乏和食管鳞癌、胃腺癌等的发生密切相关，补充维生素B2可降低食管鳞癌和胃腺癌的发生。

那该如何摄取？

维生素B1广泛存在于未精加工的谷类食物、瘦肉、鱼类和动物内脏。维生素B2又称为核黄素，它广泛存在于糙米、全谷面粉、奶类、鸡蛋和动物内脏中。因为其颜色为淡黄色，影响面粉的观感，过于精加工的面粉中维生素B2至少损失60%。

来源：摄图网

那它是否具有抗癌功能？

虽然维生素B是人体不可或缺的维生素，但其实关于维生素B抗肿瘤的作用机制还不明确，以及维生素B对哪些肿瘤基因有影响还需进一步研究。

维生素C

如果经常去药房的觅友们，应该会发现在收银台的货架上总是会摆放这”维C泡腾片“, 那维生素C对人体到底有什么作用呢？

维生素C又称抗坏血酸，是一种较好的抗氧化剂，能清除体内的自由基，提高机体免疫能力，对抗多种致癌物质。维生素C具有解毒作用，能激活氧化酶的活性，在食物消化吸收的过程中，帮助人体解毒。

它广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。

来源：摄图网

在一篇美国全国科学院会议录中发表的论文指出，100多名癌症患者中接受了维生素C治疗的其平均生存天数要比没接受维生素c治疗的高出4倍多。

那维生素C是如何抗癌的呢？

经过研究表明，主要是维生素C能阻断诱癌物质——亚硝胺的合成，可促进人体淋巴细胞的形成。

大剂量的维生素C能增强机体免疫功能，维生素C还可增加胶原物质的生成，增强对癌细胞的抵抗能力，且维生素C可加速体内致癌化合物的排出和抵消死亡癌细胞的毒素，维生素C还可通过促进干扰素合成对抗癌细胞及致癌病毒。

维生素D

维生素Ｄ是与人体健康密切相关的脂溶性维生素，主要生理功能是维持钙磷平衡，调节骨代谢以及调节细胞生长分化、免疫功能。

在天然食物中，富含维生素D的食物主要是海鲜、动物肝脏、动物皮肤等，如鳕鱼肝油、沙丁鱼、牡蛎、鱼子酱、牛肝、羊肝、鸡皮等。

那它与肿瘤细胞有什么关系呢？

通过研究表明，维生素Ｄ诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖。如骨髓细胞白血病患者的新鲜细胞经1，25-二羟维生素D3处理后，白细胞的增殖作用被抑制并使之诱导分化，不仅骨髓细胞白血病，1，25-二羟维生素D3对其他肿瘤细胞也有明显的抗增殖和诱导分化作用。

来源：摄图网

此外，1，25-二羟维生素D3还能加速巨噬细胞释放肿瘤坏死因子，而后者具有广泛的抗肿瘤效应。同时维生素D具有免疫调节作用，是一种良好的选择性免疫调节剂，提高免疫力，抵抗肿瘤细胞的侵袭。

维生素E

维生素E是脂溶性维生素之一，也是人体内重要的抗氧化营养素。它能够延缓衰老、治疗贫血、防治心血管疾病等，还与生殖功能有关，所以又叫生育酚。

在维生素E抗肿瘤作用中，α-生育酚琥珀酸酯的活性最强，所以维生素E琥珀酸酯与肿瘤之间关系的研究更多。有一定的研究表明：维生素E还可以减轻抗癌药的副作用，增加抗癌药物的疗效，主要来源于植物油，如豆油、玉米油、棉籽油以及干果类。

科普想说，虽然有研究表明维生素能够抗癌，但是由于个人差异以及样本数据，并不能作为“维生素可以抗癌”这一问题的佐证。所以，多吃维生素，是否能够抗癌还未知，随着科学技术的发展，肯定会有更加权威专业的研究发现。

当然，如果在检查、治疗过程当中，医生提醒你需要补充某类维生素，还是要遵循医嘱，及时补充才行，毕竟维生素是维持人体生命活动和增强抗病能力一种不可或缺的物质。