很多人也喜欢提前买很多元宵，然后储存在冰箱里，随时拿出来做饭。但有专家指出：元宵糯米粉水分含量较多，长期投放会变质。

俗话说：汤圆“裹”，元宵“卷”。以糯米粉或其他糯米粉为主要原料，和面后，加入或不加入馅料。如果加入馅料，汤圆用上好的面粉“包裹”，做成圆形。

元宵节时，馅料加工成型后，浸泡在水中的馅料在生糯米粉中通过手工或机械的方式反复“滚”粘成球形。汤圆和元宵虽然外观相似，但在制作工艺、吃法、贮藏方法上却有很大的不同。饺子大多需要速冻，产品温度低于零下18，需要冷冻保存。

保质期一般在三个月以上，速冻水饺口感变化不大；元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后口感会发生变化。所以现在元宵大多是做出来卖的，保质期三两天。

专家提醒人们，一般情况下，吃饺子、元宵时，如果馅料有腐臭、刺鼻的味道，就证明产品的酸价、过氧化值已经超标，不宜再吃了。如果食用酸价和过氧化值过高的食物，会引起肠胃不适，并严重引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。

此外，元宵和汤圆煮熟后一旦变色就不能再吃了。因为糯米粉含有大量的酵母菌。当粉红色红酵母在糯米粉中的数量达到一定值时，元宵节煮的时候会出现粉红色甚至红棕色。