日常饮食生活有很多注意事项，看完下面这些你就懂啦。

1.蔬菜不能隔夜吃

比如白菜中含有丰富的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，细菌会侵蚀，无毒的硝酸盐就会转化为剧毒的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐容易溶解于菜汤中，人喝后，大量亚硝酸盐随之进入胃肠道，并迅速进入血液中，使血液的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，使身体缺乏氧气，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，严重时可引起皮肤和黏膜发绀、青紫，造成死亡。

韭菜炒熟后放存时间过久，其硝酸盐可转化为亚硝酸盐，隔夜吃多了就可能出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒症状，个别人还可能有出汗和全身不适的情况。

2.熟银耳不宜久放

银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后如果放置时间过长，1-2天内就会在细菌的作用下，把硝酸盐还原成亚硝酸盐。人喝了这种银耳汤后，可能发生中毒。

此外,要忌食新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有叶啉类光敏感物质。这种物质对光线敏感，食用新鲜木耳后，太阳照射时容易引起日光性皮炎，暴露部位出现水肿、疼痛、强痒、甚至发生坏死，个别严重者可因喉头水肿发生呼吸困难。

3.运动后吃鱼易疲劳

许多人在健身后，喜欢美美地吃顿鱼肉，以为这样可以有效地补充营养、恢复体力，减轻疲劳。然而，事实正好相反。运动营养专家认为，运动后吃鱼更容易疲劳。

体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是因为身体产生了大量乳酸。鱼肉是酸性食物，运动后吃鱼肉，会使血液酸化，再加上体内产生的大量乳酸，加重了疲劳的程度。专家建议，运动过后，应该吃些碱性食物，如牛奶、蔬菜、水果、海藻等。