现代食物趋向于柔软、松脆、松脆、甜美……很多人忽略硬的食物。如果长期吃软而不吃硬，长期下去会降低咀嚼能力，牙齿咬合不好，尤其是青少年蛀牙的发生率。另外，由于咀嚼不好，眼球调节功能也会下降，影响视力。

所以，从健康的角度来说，人们一定要经常吃硬的食物，比如硬的坚果、米果、调味豆、炒黄豆等，吃这些坚硬的食物能增加咀嚼次数，这样做不仅可以预防牙病，也是对眼睛的一种保健运动。

至于原因，则是因为下巴肌肉和大脑之间有一条“直线”，咀嚼运动会影响面部表情肌肉，增加头部的血液循环，使脑细胞获得足够的氧气和营养，提高智力。

此外，有些硬的食物比如坚果含有极其丰富的油脂和蛋白质，可以为身体贡献更多的能量和热量。核桃、松子、栗子、榛子等坚果中还含有丰富的亚油酸等营养成分，能降低血液中的胆固醇，对动脉硬化、高血压和冠心病有预防作用。

栗子、花生和葵花籽含有更多的核黄素。经常食用这些坚果可以预防由核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎。对于太硬的食物，不要用牙齿用力咬，以免伤到自己，另外咀嚼硬的食物要轮流用两边的牙齿咀嚼才行。