研究发现，我国46%的家用冰箱超标，冰箱内细菌数量超安全标准700多倍。极易引起细菌交叉感染，严重者可引起食物中毒。那么如何正确使用冰箱呢？

冰箱千万不要塞的满满当当的，冷藏室需要有冷空气流动的空间，如果装得太满，会增加冰箱内的温度，缩短食物的保质期。冰箱的使用空间应保持在80%以内，让冷空气流通，保持冰箱凉爽，以达到节电效果。

冰箱存放食物千万不要生食和熟食混合，一般情况下，熟食和固体食物应放在上层冷藏保鲜，生食和流质食物应放在下层，以免交叉污染。如果生熟食品没有妥善包装和密封，就会增加细菌交叉污染的可能性，增加食物中毒的风险。

另外，冰箱保存食物除罐头食品外，一般食品的存放时间不应超过一周。蔬菜等生食应洗净或装入塑料袋（最好戳几个洞以保持新鲜）并存放在冰箱中。最好把煮熟的食物放在有盖的盒子里，或者用盘子或碗扣住。

水果最好原封不动地冷藏保鲜保存。冷冻产品和其他可直接食用的东西放在最上层，而生鸡肉、鸭肉和鱼肉在放入冰箱前要洗去血水，包装好放在冰箱底部，以免流血污染他人食物。

冰箱保存食物的时候不要用报纸包裹蔬菜和水果。有些人会用报纸包蔬菜。这样，报纸油墨就会污染包好的蔬菜。白菜尤其忌用“彩报”，尤其是明黄色和红色墨水，用重金属镉固色。一旦变色，含镉的固色剂和油墨会粘在食物上，吃对了时间长了会对肝肾造成负担。

怎样才能保持冰箱的干净清爽呢？

1、蔬果买回后先筛选、再处理。

首先筛选出哪些蔬菜不适合放在冰箱里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。这是因为，第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进冰箱会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。

2、生肉类先清洗再存放

鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。

3、冰箱要分区管理

想要让冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是冰箱环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。

4、运用保鲜盒和保鲜袋

不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对冰箱造成一定的污染。

5、冰箱是存放食物的地方，因此使用冰箱时，时刻保持干净是基本原则。

即使上面掉了一滴饭菜汤汁，也要马上擦掉。别小看这滴菜汁，在冷冻的环境中，它会快速变硬，不但变得更难清洁，还会滋生细菌。除了随时清洁，每周给冰箱做一次大扫除也很有必要。 

正确清洁冰箱的方法如下：

首先，应先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

其次，发现冰箱零件积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。插销表面应用干布擦拭。清洁完毕，将电源插头插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

此外，为防止损害冰箱外涂层和冰箱内的塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗冰箱，也不要用热水擦洗冰箱或者用锐器刮除污垢。