所谓的“喝酒伤肝”其实指的是酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。其中，酒精性脂肪肝是引起其他酒精性肝病的源头。酒精性脂肪肝并非指酒中含有脂肪，或者喝了酒长脂肪造成的。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，长期摄入大量酒精，会引起肝细胞代谢障碍，导致肝细胞的脂肪变性、堆积从而引起的。

摄入过多酒精会影响碳水化合物等的能量代谢、抑制蛋白质的合成，从而影响几乎所有营养物质的消化、吸收和转运，使人体营养严重匮乏。而长期的营养不良又会导致肝脏对酒精及其他毒素更加敏感，从而形成恶性循环。 

如果不想被疾病缠身，建议喝酒克制些为好，喝酒伤肝，不要过度饮酒。