黄精性味甘平，具有补中益气、养阴生津、润心肺、强筋骨的作用。《日华子本草》记有“补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。”《本草纲目》说它能“补诸虚、止寒热、填精髓。”《本草推陈》中讲：“黄精效用与地黄、人参、黄芪相同，其特点为滋而不腻，补而不热，为补益之最理想的俊品。”

黄精炒鸡肉

1、准备食材：黄精、鸡肉、姜、葱、蒜、泡椒、青红椒、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐

2、把鸡肉洗干净，剁成小块，再洗两遍，洗干净沥干水分，黄精洗干净，把皮刮掉切片，青红椒切圈，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜切片，泡椒切碎。

3、起锅烧油，油热把葱姜蒜、泡椒放进去，炒出香味，把鸡肉放进去，煸炒一下，再把黄精放进去，翻炒均匀。

4、加入白糖、料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，加入一点开水，盖上盖子焖煮四十分钟，时间到后，把辣椒圈放进去，加入盐大火收汁就可以出锅了，非常的好吃。

总结：黄精营养丰富，新鲜的黄精用来炒鸡肉、猪肉都非常的好吃，黄精还可以用来煲汤、煮粥、泡酒等，可以根据自己的喜好来做，最多的就是用来煲汤了，可以搭配排骨、猪脚、鸡肉等来煲汤，都非常的营养又好喝。