维生素是人体必需的营养物质。如果缺乏，对人体各方面代谢，特别是糖、蛋白质和脂肪的代谢，具有很大的影响，严重的会影响人的正常生理功能。

如果缺乏维生素，就会出现口唇干裂、牙齿不坚固、口臭、眼睛干涩、贫血、容易疲劳、脱发、头皮屑较多、黑眼圈、皱纹增多、皮肤没有弹性，有的会出现发育迟缓、视力明显下降、眼睛干涩、盗汗、夜间出汗等情况。此外，也会出现口腔溃疡。

例如当出现了皮肤粗糙、头发干枯就可能是缺乏维生素A，当出现了骨质软化、有软骨病就可能是因为缺乏维生素D，出现口角炎、皮肤炎等可能就是缺乏维生素B2，每一种症状都会对应不同的维生素缺乏症。

所以，如果出现维生素缺乏，要及时的补充维生素。