鱼油是从深海多脂鱼类中提取出来一种油脂类物质，里面富含多不饱和脂肪酸—— 二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。DHA对人的神经系统有益，而EPA对人的心血管系统有益。

美国著名的《神经学（Neurology）》杂志曾报道说，有研究者发现血液红细胞中不饱和脂肪酸的含量，与我们整个大脑的脑容量成正比关系。而这些不饱和脂肪酸可以从多吃鱼油或者鱼油补充剂中获得。但这些人的大脑功能是否得到改善，该报道并没有提供证据。因此就有其他研究者认为：“吃鱼油能促进大脑健康或者让人更聪明，这种说法还欠严谨”。

鱼油对心血管系统的好处是得到认可的，鱼油可以显著降低人体内甘油三脂的水平，具有降血脂的作用。鱼油可以减少心血管的炎症反应、凝血反应和脂质的生成，降低心脏病患者的动脉粥养硬化性血栓的形成风险。

一项发表于《糖尿病护理（Diabetes Care）》杂志的研究称，鱼油中的多不饱和脂肪酸可以提高人体对胰岛素的敏感性，还可以改善我们对糖的代谢水平，也就是说鱼油有着潜在的治疗糖尿病的作用。

需要提醒大家的是，目前市面买到的鱼油产品都是食品级的，也就是说这些产品的鱼油纯度还不够，没有达到专家们做研究所用的鱼油质量要求，所以它们的医疗效果也就大打折扣了，我们只能当它们是营养补充剂来服用。