奶蓟也叫大蓟，水飞蓟，保健品广告中称为"圣蓟"或"幸福蓟"是菊科植物，欧洲在2000年前就知道奶蓟对肝脏及胆的功效，并能解决母乳不足的情况。

在药用上，其主要是使用种子及叶子，在德国，从种子萃取出的萃取物，除对肝脏有解毒作用的药品已被认可外，像欧洲各国、韩国等也认可其为药品。奶蓟素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。

奶蓟：您值得信赖的护肝卫士

肝脏是人体重要的解毒、排毒器官，肝脏功能的好坏直接关系到身体的健康。而奶蓟作为一种具有卓越保肝功能的纯天然草本精华，已有两千多年的医疗保健历史。奶蓟干果中含有一种类黄酮复合物，叫做水飞蓟（Silymarin）。这是奶蓟的主要药效成分。水飞蓟宁（silidianin）和水飞蓟丁（silicristin）。其中水飞蓟宾的活性最强，是水飞蓟发挥疗效的主要功臣。如果说奶蓟是保肝护肝第二名的药物，那麼没有其他药物敢说第一名，包括中药的柴胡和其他任何天然药物和人工西药在内。

1.科学饮酒才健康。“人生得意须尽欢莫使金樽空对月”。频频不断的业务应酬和红白喜事，使酒成为大众生活的一部分，然而酒精对肝脏的伤害却不容忽视。适量饮用低酒精度的啤酒和葡萄酒才是明智的选择如每日小半杯的红葡萄酒不仅可预防心脑血管疾病和癌症，更可美容养颜、延缓衰老。

2.给爱喝酒人士的解酒妙方。喝酒前30分钟食用2000毫克奶蓟或800~200毫克水飞蓟与复合B族维生素B1不少于50毫克一同使用也可以分酒前、酒后两次食用有助于预防醉酒帮助解酒及缓解酒醒后头痛、胸闷等不适。

3.一般需要多少量。研究表明：对于肝病患者和肝功能下降的患者，可每日食用含有80%水飞蓟的标准化奶蓟提取物，推荐用量为420~600毫克水飞蓟。根据研究和临床经验，患者一般在服用提取物8周至12周后将会有明显的改善。对于肝硬化患者，奶蓟提取物的食用时间可能需要更长。

奶蓟的主要功效与作用

增强肝脏解毒功能：奶蓟提取物可以阻止有害毒物进入肝细胞并有助于清除肝细胞中的毒素还能减轻某些药物对肝脏的毒副作用从而起到保护肝细胞的功效。同时水飞蓟是一种很强的抗氧化剂能使受损肝细胞再生。

减轻酒精及化学毒物对肝脏的损害：奶蓟提取物最瞩目的功效就是抵制酒精对肝脏的有害影响。奶蓟可以在肝脏细胞表皮形成一层保护膜能明显减轻摄入过量酒精对肝脏的损伤帮助解酒。如果患者戒酒那么奶蓟可以帮助肝脏逐渐恢复到健康状态。对于一些急性肝中毒的症状奶蓟有一定的解毒功效。

改善肝硬化 最新研究表明：水飞蓟还可以阻止肝脏硬化的进程，对于酒精性肝脏病或肝炎患者来说病情进展到终末就是肝脏硬化。奶蓟还可能有助于改善肝硬化患者的生活质量，甚至延长长他们的寿命。

奶蓟可以改变胆汁的组成成分，从而降低发生胆结石的危险性。奶蓟可能延缓肺癌的发展

一项发表在美国全国癌症学会期刊Journal of the National Cancer Institute上的动物研究表明、奶蓟中某种成分可能延缓肺癌的发展。这种称为水飞蓟宾　silibinin的成分目前还没有在人类肺癌做过研究，所以包括科罗拉多大学药学院Rana Singh博士在内的研究人员们并未对人们有任何建议。 肺癌是全世界的癌症死亡主要原因之一，Singh博士的研究小组研究silibinin以了解它是否能阻止老鼠的肺癌，为何要研究silibinin呢？研究人员指出，因为它在啮齿类有对抗其他肿瘤的可能性，而且研究还显示，不论silibinin的剂量多少都不会有副作用。美国国家卫生署的分支机构全国互补替代医学中心　NCCAM的网站中显示，奶蓟草是源自于地中海区域的一种植物，数千年来被用作治疗各种疾病，特别是肝脏问题。美国是将奶蓟草当做膳食补充剂销售NCCAM指出：它有时称为水飞蓟，混合了包括silibinin等奶蓟草活性物质。

如何服用奶蓟最有效

由于奶蓟素难溶于水，影响疗效，为了发挥效果，科学家将奶蓟素与磷脂酰碱(Phosthatidylcholine)结合，形成所谓的Siliphos，它的疗效比原来提高十倍。磷脂酰胆碱就是俗称的「卵磷脂」(Lecithin)，是一种天然的界面活性剂，可增加脂溶性物质的水溶性。因此美国自然医学医师目前最常用的是「奶蓟型式」，就是这种Siliphos。在科技不够发达之前，老一辈的自然医学医师，则是吩咐患者咀嚼奶蓟子，或是将奶蓟子研磨成粉、煮成药汤，或做成酊剂的方式服用。

如果用来解蕈毒，一般以酊剂舌下吸收的效果最好。在欧洲，医院已经开始使用皮下注射来解误食死亡帽的急性中毒。在台湾，由于法规不健全，目前尚未跟上国际的脚步，脏取得有困难，即使有些民众已开始自行种植，但是也无法正式贩卖，必须修法之后才能光明正大使用。

奶蓟有效剂量是多少

现代化奶蓟子产品已经标准化(Standardized)，通常是用奶蓟素作為浓度标准。一般奶蓟产品，标准化奶蓟素含量70%，建议量為每天三粒，每粒140~210毫克。如果是Siliphos，标准化奶蓟宾含量70%，建议量為每天两粒，每粒140~240毫克。

如果是新鲜叶片，据台中农业试验所的研究是每天一片奶蓟叶熬汁，连续喝几天之后，就有明显降肝指数的效果。酒精制成的酊剂不建议使用，因為酒精会增加肝脏负担。

奶蓟草是一种安全、无毒副作用的营养物质，具有保肝护肝、降低胆固醇、排毒养颜、抗氧化、促进消化、促进新陈代谢等方面的作用与功效。

奶蓟草是一种安全、无毒副作用的营养物质，含有黄酮类及延胡索酸等营养成分。奶蓟草能激活肝脏蛋白的再生，恢复被酒精和病毒所破坏的肝细胞的活性，还可清除自由基、维持肝脏细胞膜的通透性，降低毒素对肝脏的损伤，保护长期饮酒伤肝和患有急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝损害的人群。

奶蓟的作用

1.预防肝损伤。治疗肝病

2.具有强力的抗氧化作用，可以减低肝脏细胞被游离基破坏的机会，保护肝细胞膜，具有抗辐射作用。 3.降低某些处方药物的肝毒副作用。

4.调节胆汁的分泌，帮助消化脂肪，同时也可以滋补胃脾胆和肾脏。

5.对于轻度或是暂时性肝指数（GOT,GPT或ALT,AST）的上升，奶蓟具有很好的效果。

6.针对丙(C)型肝炎患者的病情改善上有明显的帮助，所以奶蓟也很合适对正常药物无太大反应的肝炎患者。

7.对于慢性肝炎病毒带原者，如果肝机能指数有长期偏高者，以补充奶蓟来作为保养，能有效帮助降低肝细胞受损率及癌变。

适宜人群：

1.各类肝机能受损，肝病，肝胆失调者。

2.各类肝炎，脂肪肝，肝硬化患者。

3.黄疸，胆囊炎患者。

4.经常饮酒及作息不规律者。

5.需常在有污染环境下工作和生活的人。

运用牛奶蓟和维生素B、维生素C、维生素E、维生素A搭配，加上饮食的调整，可以很好地帮助脂肪肝、乙肝、丙肝、肝硬化、肝癌病人的康复和控制。

奶蓟，保肝草药第一名 急性肝脏中毒的故事

作者：陈俊旭(自然医学博士)

电极板下捡回一条命

1991年多雨的夏天，苏珊家的庭院草地上冒出了许多野菇，苏珊随手摘了一个乳白色的蕈帽，吃了两小口，每一口大概小指指甲般大。三个小时后，苏珊觉得她好像感冒了：全身畏寒、发烧、关节酸痛。再半小时之后，剧烈腹痛、恶心呕吐、黑便腹泻。苏珊觉得事态不妙，知道自己中毒了，赶紧打电话给县政府毒物科，毒物专员建议送急诊，但苏珊知道医院没有解药，所以先打电话给好友马修伍德。伍德是一位草药师，曾经在和苏珊闲聊时，说过吃到毒菇可以用奶蓟子解毒。

伍德赶到时，苏珊已经躺在浴室地板上，眼睛半睁半开，属于半昏迷状态。伍德看了一眼野菇，二话不说，就拿出口袋里随身准备的奶蓟子，虽然只有1/4盎司(约7公克)，但告诉苏珊尽力把这些种子咬碎，然后吞下。接着立即将苏珊送医急救，到达医院时，苏珊已经全身僵直，心电图乱跳一通。医师护士都围过来，双手拿着电击板，准备万一心跳停止时，做心脏电击。突然间，怪事发生了！心电图由乱跳状态，竟然无缘无故安定下来，心跳也恢复正常。床边三位医师与护士，你看我，我看你，从来没遇过这种怪事。眼尖的护士小姐，看到苏珊的嘴里、手里、衣服上有一些奇怪的种子。

苏珊在医院观察了几天之后，一切恢复正常就回家了。这家医院每年都会处理几件野菇中毒事件，几乎都是以死亡做结尾，这是第一次，病人神奇康复了。

医师护士知道是奶蓟子救了苏珊的命之后，从此在急诊室的秘柜里，随时放着一罐奶蓟子。为何要放在「秘柜」？因为如果让院方知道医护人员使用草药，轻者警告，重者吊销执照。这几位医师护士因为身历其境，深受感动，而且以救人为怀，他们决定，救人比救执照重要，宁愿冒着执照被吊销的风险，也要藏一罐奶蓟子，以备不时之需。

苏珊所吃下的「野菇」，是全世界最毒的蕈类之一，俗名「死亡帽」，误食之后会迅速破坏肝脏。还好苏珊即时吃下顾肝草药奶蓟子，把她从鬼门关拉回来。

前述的案例是急性肝脏中毒的故事，我还有更多慢性肝损伤的成功案例。我在西雅图诊所，治疗任何肝病或慢性中毒的病人，都会用到超级排毒配方(Super Detox)及草本排毒配方(Herbal Detox)，而这两个配方，都不约而同含有奶蓟子，这是为什么？

因为治疗肝脏问题，奶蓟子非用不可，否则就是自然医学的门外汉。如果说奶蓟是保肝护肝第二名的药物，那么没有其他药物敢说第一名，包括中药的柴胡和其他任何天然药物和人工西药在内。

奶蓟的英文俗名是Milk Thistle，拉丁学名是Silybum marianum。原产于欧洲地中海沿岸、北非、中东等地，现在已散播到欧洲其他各地、美洲及澳洲。台湾的农委会也已试种与驯化成功。民间已经有人在种植。由于奶蓟的茎和叶片被切开时，会流出乳白色的汁液，因此称为「奶蓟」。

欧洲人2000年前开始使用奶蓟

奶蓟的应用历史悠久，至少超过二千年，翻开欧洲古籍，它早已被当作食物与药物使用。古罗马作家兼科学家大普林尼(Plinius Secundus，西元23~79年)，在他的重要著作《自然史》(Natualis Historia)一书中，就提到奶蓟汁加蜂蜜，可以促进胆汁排放。到了文艺复兴时期，奶蓟的医疗效果已被清楚地描述，主要用于肝脾阻塞(Liver & Spleen Congestion)。到了十九世纪初，德国科学家莱德马契(Johann Gottfried Rademacher)正确地描述奶蓟的主要有效成分来自于奶蓟子的种皮。

到了十九世纪末，《金氏药典》(King's Dispensary)已清楚描述该草药的适应症为：脾区钝痛，传及左肩；精神严重消沉与体力衰弱；肝、脾、肾脏的充血；徒手检查时，肝胆区有肿胀与疼痛反应，可伴随有胆结石、黄疸。

奶蓟宾 - 最具肝疾疗效与保肝功能的物质

奶蓟的有效成分是奶蓟素(Silymarin)主要存在于奶蓟的果实、种子、叶片当中。奶蓟素是一种黄酮木酚质(Flavonolignans)，主要包括奶蓟宾(Silibinin、Silydianin、SiIvchristine)。其他黄酮木酚质还包括Silybum(包含Silandrin、Silyhermin、Silymonin)。所有的成分当中，以奶蓟宾的效果最佳，它是目前世界上所发现最具肝疾疗效与保肝功能的物质。

抗氧化功能远胜维生素Ｅ

奶蓟素能稳定肝脏细胞膜，维持肝细胞之完整性，使毒性无法穿透破坏肝脏，并能加速合成肝脏细胞的DNA，可以预防脂肪肝肝炎、肝硬化、胆管炎、牛皮癣等症，同时可以抑制肝癌、乳癌、子宫颈癌的癌细胞生长与分化。

奶蓟素对急性肝中毒，有解毒功效。另外，奶蓟素具抗强力氧化功能，能增加肝细胞分泌谷光甘肱(Glutathione)的浓度，能保护肝脏细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素Ｅ。奶蓟素可抑制Ｐ450酵素系统，降低高毒性的中间产物，因此减少肝细胞与DNA的破坏。对于促进蛋白质的合成，奶蓟素能加快制造新的肝脏细细胞，让受损的肝脏细胞自行修复再生。前面有提过，肝脏是人体唯一可以再生的器官，而研究发现，奶蓟素可以让肝脏再生速度至少加快一倍以上。

除了维护肝脏，还可降血脂、防宿醉

目前全球有很多研究报告显示，奶蓟可用来有效治疗许多肝病，例如：酒精性肝炎、急性肝炎、肝硬化(纤维化)，甚至对Ｂ肝、Ｃ肝、肝癌患者，都有很好的保护与疗愈效果，如能搭配维生素Ｂ群使用，效果会更好。除了肝胆方面疾病，也逐渐发现它对降血脂、血糖调整、许多癌症有明显效果。最值得注意的是，它可以预防宿醉，如果在喝酒之前，或是在暍酒之时，吃下一些奶蓟，可以预防宿醉。至于可否增加酒量，理论上是可以，但我不喝酒，也不鼓励喝酒，所以不予置评，以免瘾君子滥用奶蓟。

与肝脏相关的疾病：肝硬化(肝纤维化)、Ｂ型、Ｃ型病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎、脂肪肝、怀孕时胆汁滞留、胆道炎与肝脏较不相关的疾病： 降血脂、降低胰岛素抗性肝硬化、降低肝癌、乳癌、子宫颈癌、前列腺癌如何服用最有效？

由于奶蓟素难溶于水，影响疗效，为了发挥效果，科学家将奶蓟素与磷脂酰胆碱(Phosthatidylcholine)结合，形成所谓的Siliphos，它的疗效比原来提高十倍。磷脂酰胆碱就是俗称的「卵磷脂」(Lecithin)，是一种天然的界面活性剂，可增加脂溶性物质的水溶性。因此美国自然医学医师目前最常用的是「奶蓟型式」，就是这种Siliphos。

最佳的营养组合：男 or 女多维片+磷脂亚麻酸胶囊（PC）+茶薊椰橄片毒性与禁忌

奶蓟素几乎不具毒性，老鼠每公斤体重摄取20克也不会出现副作用。不只没有急、慢性毒性，对胚胎与幼儿也没有负面影响。难怪欧美人以前用奶蓟子来促进泌乳。