蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；各种蛋白质的氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。

一、蛋白质的作用

1、有效保障人体的正常生理需求

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。

2、预防心血管疾病的发生

心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。

在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。

3、替代动物蛋白，减轻糖尿病患者肾脏负担

肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。

蛋白质粉，主要就是补充蛋白质的。总的说来，蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。提高免疫力，抵抗疲劳，帮助成长发育，有助于病后产后恢复等等。

二、蛋白质对于儿童的好处

身体的生长发育可视为蛋白质不断积累的过程，蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。特别四岁前代谢旺盛，所需热量和营养相比成人高出许多。蛋白质构成了他们成才的营养基础。蛋白粉的作用让孩子长的更高，让孩子更聪明，为儿童免疫力提供保障。儿童蛋白质的基础补充指数在1.2~1.8.

1、宝宝健康成长的营养基石

对于正处在发育时期的宝宝，蛋白质是基础的“健康材料”， 按单位体重计算，他们对蛋白质的需求量最多，因为他们的肌肉系统、脑组织与内脏器官的生长发育都需要蛋白质。

2、宝宝长高的基石

蛋白质参与制造肌肉、骨骼、血液、皮肤，帮助身体制造新组织，构成体内如酶、激素、抗体等具重要生理作用的物质；尤为重要的是，蛋白质为骨骼的构建提供了多种氨基酸营养成分，它们是骨胶原蛋白的主要组成成分。

所以，想让孩子长高，需要及时满足孩子对优质蛋白的需求。

3、宝宝聪明的基石

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，也是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础。它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。蛋白质缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，表现为反应迟钝。

儿童及少年期是智力发育的关键期。婴儿出生时脑重量约为成人的1/4，长到6周岁时约有1200克，为成人脑重的90%，余下10%的增长将在学龄期至青春期完成，各阶段均需注意蛋白质摄取的质与量。因此，每天补充足量的优质蛋白，是维持少年儿童智力发育的必需条件。

4、宝宝免疫力的基石

儿童的免疫系统仍不完善，尤其是6岁前的幼儿正处于“生理免疫功能不全期”，相关免疫器官未被完全激活，免疫球蛋白合成不足，极易受病菌攻击。

蛋白质是免疫系统和免疫活性物质的物质基础；也是与免疫力有所关联的许多微量营养素吸收及运转的载体。

因此，为了增强免疫力，妈妈要注意为宝宝补充足量的优质蛋白。

5、宝宝每天需要多少蛋白质

对于生长发育阶段的宝宝，其蛋白质需要量比成人高。世界卫生组织建议1岁－2岁幼儿，每日需要35克蛋白质；2岁－9岁宝宝每长一岁加5克；其中，5岁和6岁宝宝每日需要55克；8岁和岁宝宝每日需要65克。

6、什么样的蛋白适合宝宝

蛋白质分解代谢的产物必须依赖肝肾代谢，而宝宝的肝肾功能发育不完全，不易吸收的蛋白质会增加宝宝肝肾代谢负担。所以，易消化的酵母蛋白粉，在满足婴幼儿对营养需求的同时，还可有效降低代谢负担。

三、蛋白质对于胎儿、孕产妇的好处

胎儿脑细胞在孕12周到20周时增生速度极快，是脑细胞生长的第一个高峰。此时胎脑对母体代谢异常敏感，如蛋白质供给不足，直接影响胎儿脑细胞的0和发育，致脑细胞数目减少，分化迟滞。

妊娠期身体发生一系列生理变化，蛋白质需要量增加，孕妇不仅要维持自身，满足胎儿发育的需要，还要在妊娠全过程储留蛋白约910克，以补偿分娩消耗、产后失血与乳腺分泌。

1、十月怀胎，蛋白质很重要

女性在怀孕期间对蛋白质的需要量增加，平均每日需要摄入80－85克，以同时满足母体、胎盘和胎儿生长的需要。而《中国孕妇饮食营养现状分析》数据表明，我国大多数育龄期女性由于各种原因，蛋白质尤其是优质蛋白的摄入还达不到正常水平。

孕妇摄入蛋白质不足，会引发妊娠高血压综合征、妊娠贫血和营养不良性水肿，同时也会对胎儿的发育不利。

2、保障胎儿正常发育

在胎儿发育过程中，各组织细胞增殖或细胞增大，都必须要有充足的蛋白质，孕妇妊娠5个月的胎儿对蛋白质的需要明显增加。当母体摄人蛋白质不足时，可引起胎儿细胞分化减慢，从而使某些器官细胞数目减少，影响胎儿的正常发育，容易发生流产、早产、死产或畸胎。胎儿即使能来到人间，也会体弱多病或智力低下。

3、胎儿大脑发育的基础营养

蛋白质对胎儿大脑的发育致关重要。人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰则在婴儿出生以后。在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响。

4、增强孕妇免疫力，抵抗流感等各种疾病

怀孕期间最担心的是感冒、发烧等疾病。孕妇尽可能不用药物治疗，主要靠自身抵抗力配合物理方法治愈疾病。

蛋白质是准妈妈免疫系统的物质基础，如果缺乏会影响免疫细胞和抗体的形成，导致机体抗病能力下降，各种传染疾病会趁虚而入。优质蛋白不仅可增强孕妈妈抵抗力，还可通过胎盘传递给胎儿，提高宝宝的先天免疫能力。

5、提高母乳质量，促进产后恢复，保持身材不走样母乳是由母体营养转化而成，妈妈食物中蛋白质应该多一些，因为食物中的蛋白质仅40%转化成母乳中的蛋白质。同时，怀孕期间保持营养平衡，多摄入蛋白质、维生素及矿物质营养，可避免过多的脂肪和糖类堆积，促进产妇产后身体恢复和身材恢复。此外，蛋白质还有利于维持子宫、胎盘、乳腺的健康。

随着健身市场的不断发展，在我刚开始健身时候可能非常难购买到，也总被人们用偏见去看待的健身补剂/营养品，开始变得很容易获取，可能每一年都有不少的新品牌尝试进入中国市场，所以我们身边不单多了很多在使用蛋白粉等补剂的人，也多了很多从事这个行业的人。现在在哪都能买到各种不同品牌的可靠产品，但是，人们对于即便如蛋白粉这样基础补剂的使用，又是否真的跟这个商业市场的繁荣一样，变得很有章法跟更合理了呢？

其实并不见得，相信很多人会有这样的疑问，我一天该吃，能吃多少蛋白粉？

首先我们要明白的一点是，蛋白粉其实严格意义不能算是一款补剂，更不是药品。的确它被认为是补剂，我们也会在补剂店里看到它，但实质来说蛋白粉只是从日常食物中分离提取的自然产物，比如乳清蛋白粉就是从牛奶中分离提取的。只是它们被制造成了粉末状，因此从这个角度来说，就像是奶粉一样，其实蛋白粉可以被认为是一种食品（或者膳食补充剂）。

因此当你去问这个问题，“我该吃几勺蛋白粉？”跟你问，我该吃多少鸡肉，多少牛肉，多少米饭其实是一样的。

我们先要看你的需求，你得吃你需要的食物，需要多少量需要多少不同种类。而针对蛋白粉，由于它最主要提供的就是蛋白粉，所以这就是一个取决于你日常蛋白质需求的问题。只要它能契合你的需求，那我觉得不会有一个明文规定，具体的限制范围。

你要明白的是不管来源是什么，是蛋白粉，还是肉蛋鱼这样的食物，这些蛋白质吃进去之后，都会被分解成各种氨基酸。你的身体显然不会，也不需要去区分这些氨基酸是来源于具体哪种食物。归根究底蛋白质就是蛋白质，氨基酸就是氨基酸。

因此虽然我不推荐这样，但是理论来说从这个角度出发：

你的所有蛋白质来源都可以来自于蛋白粉（注意是蛋白质来源由蛋白粉提供而不是每天只吃蛋白粉）虽然这从我们通行的认知来说，不是一个好想法，也有可能面临某些风险，这是从我们日常经验出发很简单就会做出的判断。虽然你可能也说不出哪里不好，可能会影响我们咀嚼跟身体消化食物的能力，这是我觉得这么做可能会面对的问题。（就像是日常我们会见到的代餐产品，营养液等等）但其他方面而言是我也无法断言，因为我也没有看到有足够有力的研究报告能指出这么做的缺点（疑罪从无可能是可以适当的在这里借用一下的说法）。

除非有研究找健身人士做实验，同样蛋白质摄入量，一组人绝大部分来源于日常食物，一组则大部分来自蛋白粉，然后长期跟踪各项身体指标的变化进行比较，看看大量依赖蛋白粉摄入蛋白质是否会出现对健康不利的影响。不然空口无凭，不能光凭着对蛋白粉的偏见就认为吃蛋白粉会有什么可怕后果(虽然我也不建议过度依赖蛋白粉，但没有证据，也就没法去肯定的下这样有危害的判断，当然强调一下我建议这样，但如果你说这样一定有问题，需要证据）但保险起见还是建议大家采用更正常的饮食模式，采用鸡肉，猪牛肉鱼肉蛋奶这样子的日常食物+适量蛋白粉来获取自己所需要的蛋白质。

绕了一圈回来，相信你会意识到，真的没有必要去讨论，到底吃几勺蛋白粉才是合适的。因为这个规矩不一定对你有用，且可能设置出来就是不合理的。

这最终还是得回到你对食物的偏好，你需要多少蛋白质，以及你愿意让蛋白粉在其中占据多少的比例，是五分之一，四分之一，还是三分之一。我个人在有时间自己做食物的情况下，在同样160克左右的蛋白质摄入量下，可能一天只摄入一勺甚至不摄入蛋白粉。但在我没时间自己做食物，又没有很好的日常食物来源的情况下，我一天一半的蛋白质来源都可能是蛋白粉提供，当然这只是我个人的选择。

你也可以说我的肌肉都是蛋白粉吃大的，然后选择不摄入任何蛋白粉，只通过日常中你觉得正常的食物来摄入蛋白质，这没有任何问题，完全取决于你如何在看待事物。

但相较而言乳清蛋白确实存在着一定的优势，它不但更易消化，具有更高的生物价值跟蛋白质利用率，而且含有人体所需的所有必需氨基酸。它的氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，对促进蛋白质合成跟减少蛋白质分解起着重要的作用，而且更方便，口感也不差。

所以如果你说，我一天只吃30克蛋白质的话，从蛋白质的角度出发，是要选择150克鸡胸肉更好，还是一大勺蛋白粉更好，那我会选择一大勺蛋白粉。因为它确实是更为优质的蛋白质来源，实际来说价格也算合理。（但显然我们一天往往不会只摄入30g蛋白质，常规情况下也还是建议从日常饮食中获取）最后我们总结一下，对于我们该摄入多少蛋白粉，这个问题的答案取决于你的蛋白质需求跟食物喜好，以及看待蛋白粉的态度。通常来说对于肾功能健康良好的健身人士而言，每天每公斤体重1克-2.5克的蛋白质摄入都是合适的。至于具体选择多少，就看你的预算，饮食偏好以及尝试后的具体感受了。

至于能否一天所有的蛋白质摄入都来自于蛋白粉，我没试过，理论上来说也不是不可行，但我不建议这样，也不要随便拿自己的身体做实验，控制在一半或以下的比例看着会靠谱一些。

蛋白粉不是药，吃蛋白粉本身不会让你长肌肉，更不会让你获得好身材。而从最早开始做自媒体时，我一直不会考虑去做补剂的贩卖，因为当时的市场情况比较难去确保补剂的质量，但现在由于市场更繁荣，监管机制更合理，确实大部分情况下你也很难买到存在严重问题的产品，因此我才会在长时间的比较跟沟通之后，选择去代理奥赛中国主办方公司的产品，也就是现在微店有的EB跟UP两个品牌。