人们常说动物蛋白粉好于植物蛋白粉，因为动物蛋白粉里含有更多的必需氨基酸，尤其是亮氨酸，一种启动蛋白质合成的氨基酸，所以对增肌更好。但当今有越来越多的素食主义者，或者像我一样，喝不了市面上常见的乳清蛋白，因为对乳糖不耐，喝了蛋白粉后拉肚子。所以今天我们就来看看，对素食主义者和乳糖不耐的人来说，植物蛋白粉能否帮助达到同样的增肌效果？

1植物蛋白粉vs动物蛋白粉

最常见的植物蛋白粉有三种：大豆蛋白，豌豆蛋白以及糙米蛋白。

大豆蛋白

大豆蛋白的氨基酸含量，除了亮氨酸之外（leucine），不比乳清蛋白或酪蛋白差，如图。

来自Tang et al 2009【1】

我们知道，亮氨酸是增肌最为重要的氨基酸，因为它能直接刺激蛋白质合成。而且如果我们光看一些短期的研究（就是查看蛋白质进入体内之后一段时间内所带来的的变化），动物蛋白的确好于大豆蛋白。

例如在这项研究里【1】，科学家们发现在摄入乳清蛋白之后，蛋白质合成率比大豆蛋白快18-31%。

但蛋白质合成更快并不等于更好的增肌效果，更别说是短期的加快。所以我们得看看一些有衡量肌肉变化的长期研究。

例如在这项研究里【2】。科学家们招来了28位超重并具有心血管疾病的男士，把他们分成了3组，乳清蛋白组，大豆蛋白组和安慰剂组。让他们进行了12周的抗阻力训练。结果发现，乳清组和大豆组都增了肌，也都减了肥，但2组之间没有明显的区别。

其它研究也得出了类似的结果【3-6】。

所以，大豆蛋白的增肌效果并不比动物类的蛋白粉差。

豌豆蛋白

这是豌豆蛋白和乳清蛋白氨基酸含量的对比。

来自Babault et al 2015【7】

由图所见，豌豆蛋白还是稍微差于乳清蛋白。但这是否说明豌豆蛋白的增肌效果就没有乳清蛋白好呢？我们来看看豌豆蛋白和动物蛋白相比会有怎样的结果。科学家们招来了161位年轻男性，分成了3组，豌豆蛋白组，乳清蛋白组和安慰剂组。让他们进行了12周的抗阻力训练。结果发现，3组的肱二头肌都得到了增长，豌豆组增加了13.4%，乳清组15.3%【7】。所以豌豆和乳清之间没有明显的区别。

所以，豌豆蛋白的增肌效果和动物蛋白相似。

糙米蛋白

糙米蛋白粉也是市面上常见的植物蛋白粉之一。米蛋白和豌豆蛋白类似，也稍微差于乳清蛋白。

来自Joy et al 2013【8】

我们来看看米蛋白和动物蛋白的对比研究【8】。科学家们招来了24位有抗阻力训练经验的大学生。分成了两组，一组训练后补充48克的乳清蛋白，另一组米蛋白。8周的力量训练，每周练3次。结果发现，两组的瘦体重、体脂、肱二头肌与股四头肌的大小都得到了改善，但两组之间没有明显的区别。

所以，糙米蛋白也可以用来代替动物蛋白。

这么说，植物蛋白不仅拥有类似的增肌减脂效果，还不会造成消化问题，那它不比动物蛋白更好吗？为什么还继续喝动物蛋白呢？

2植物蛋白的缺点

注意，我只喝过我的赞助商Myprotein的植物蛋白粉，其它品牌还没喝过，所以这接下来要说的可能无法运用在其它品牌的产品上。

我认为植物蛋白粉的缺点就是口味和口感。第一，可能是因为植物蛋白最近几年才开始卖，口味的选择远远没有乳清蛋白多。第二，不知道为什么，但口感方面没有乳清蛋白粉更好喝。第三，植物蛋白粉需要更多的液体去混合，否者很容易变成奶昔类的形态，如视频。

3总结

现有研究发现，植物蛋白的增肌减脂效果不比乳清蛋白差。因此，对乳糖不耐或素食主义者的健身人群来说，植物蛋白粉可以代替动物蛋白粉。

首先我们知道“蛋白质”营养素是人体首要的营养，全身除了尿液和胆汁不含蛋白质，其余部位都是有蛋白质参与组成的，蛋白质是生命的源泉，是不可或缺的！

那为什么要补充纽崔莱蛋白质粉呢？

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为什么选择大豆？

众多的植物性蛋白质中营养价值最高的是大豆蛋白且不含胆固醇(这是动物性食物所不具备的特点)为什么不可以直接补充大豆或豆制品？

大豆中含有蛋白消化酶抑制因子等，所以它的消化率较差，因此整粒大豆的氨基酸评分约为0.6-0.7。并且含有很高的嘌呤，容易导致痛风。

怎么评定蛋白质的优劣？

评价蛋白质营养价值的指标有很多，PDCAAS（即蛋白质消化率校正氨基酸计分，得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐）是其中的一个指标，满分为1（即100%）。它同时强调了氨基酸计分和消化率。得到的计分为1者，就表示该蛋白质是优质蛋白质，基本上能被人体全部吸收和利用。纽崔莱蛋白质粉的核心成分——大豆分离蛋白的PDCAAS分值为1。

其他食物蛋白的PDCASS分值为：酪蛋白1.00；牛肉蛋白0.92；豌豆粉0.69；小麦0.4；面筋0.25为什么是大豆分离蛋白，科技优势在哪里？

大豆蛋白、脱脂蛋白、大豆分离蛋白

纽崔莱大豆分离蛋白的特点和优势

我们归纳为口诀：“一优二宝三低四健康”

“一优”：优质高蛋白（PDCAAS=1）九种人体必须氨基酸比例适当“二宝”：含生物类黄酮、卵磷脂。

“三低”：低脂肪、低热量，低胆固醇。

“四健康”：临床实验证明具有多种保健价值，尤其在心脏健康、妇女健康、降低癌症风险和运动营养方面。

纽崔莱蛋白质粉的产品特点和优势

1、提供优质蛋白：每10克蛋白粉提供8克优质蛋白，PDCAAS=1；2、增强体质、功效明确：经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能；3、以更健康的方式补充蛋白质：低脂、低热量；

4、品质保证、食用安全：不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐剂。

5、均衡提供9种人体所需的必需氨基酸。均衡提供9种人体所需的必需氨基酸，从而让蛋白质的氨基酸配比达致最佳，能提供多种对免疫调节起着积极作用的氨基酸。如谷氨酸能合成谷氨酰胺，是调节免疫的重要成分，精氨酸能增强免疫细胞的杀菌功能。

详解纽崔莱全新升级多种植物蛋白质粉

新配方有三个突出的特点，“+3-2=1”。

+3：所谓的+3是我们精选了蛋白含量比较高的三种植物，大豆、小麦、碗豆。这三种植物作为我们蛋白粉的蛋白源，提炼出我们的优质蛋白。

-2：一个是减乳糖，一个是减胆固醇。乳糖和胆固醇都是跟动物蛋白在一起，植物蛋白里面是没有的。我们的是全植物配方，所以我们可以非常骄傲地告诉我们的顾客我们的蛋白粉里面乳糖和胆固醇含量均为0。

那么好处在哪里呢？

首先，没有乳糖。我们经常听到乳糖不耐症。有些人吃了蛋白质粉后拉肚子，或者肚子不太舒服。其实中国人的肠胃，很多人都属于乳糖不耐症。这样的配方可以适合更多人的肠胃。

第二个特点，不含胆固醇，这个优势大家更加清楚了。因为我们现在血脂高的人非常多，1.6亿人血脂偏高，而其中胆固醇是一个极大的问题。吃这款的全植物蛋白粉可以0胆固醇储存。可以更科学更健康地食用我们的蛋白粉。

=1：还有一个特点是=1，PDCAAS＝1。它是用来判断这个蛋白质是不是优质蛋白。PDCAAS＝1就是告诉你这款的蛋白质是最好的蛋白质来源之一。因为1是极限了，最好的，几乎可以被人体全部吸收利用。这款蛋白粉具有双重功效，增强免疫力和缓减体力疲劳，我们的一勺的蛋白质粉含量为8克优质蛋白，不增加任何的人造香料、香精、防腐剂等。这就是新配方里面的“+3-2=1”。

那为什么要把蛋白粉升级成三种植物配方呢？其实有很多的原因的，主要原因有以下三点：

第一个原因是:我们知道植物蛋白配方更符合我们纽崔莱植物营养的理念。

一个事实就是从纽崔莱创立之初开始，卡尔宏邦探索的是对植物营养对于我们人体健康的关系。在这条道路上，已有79年的历史。所以，我们可以这样说，植物营养是纽崔莱品牌的一面旗帜，也是纽崔莱品牌区别于其他保健品的一个鲜明的特点。这次升级早在九年之前就提出的植物营养的理论。全植物配方应当是非常有意义的，更加明确纽崔莱的品牌定位。全植物蛋白质粉蕴含着大豆、小麦、碗豆三种蛋白精华。这是它的第一个非常重要的升级原因，符合植物营养的理念。

第二，我们要做行业的第一款也是唯一一款。

现在蛋白粉的行业品牌是很多的，各种各样的都有，而纽崔莱一直以来都是领军品牌的。我们要作出这个行业的率先尝试。这款多种植物蛋白粉是目前第一款也是唯一的一款所有的蛋白质来源都来源于植物的蛋白粉。与其他的蛋白粉有明显的区别。这个品牌特征是非常鲜明的。这也是这款产品配方升级的重要原因。

第三，大家都知道，老款的蛋白粉有浓缩乳蛋白，浓缩乳蛋白来源于动物牛奶。

但是牛奶行业安全事故频发的。没有一个牌子的质量绝对信得过。现在有一种现象，很多年轻的妈妈到国外去买奶粉，导致外国奶粉带回中国限量不能超过两罐。这个事情的背后又意味着什么呢？其实是对中国奶业的不信任。国内99%的合格率换不回来1%的信任。浓缩乳蛋白来源于牛奶，安利公司有这方面的担心，我们的奶源是不是安全的，是不可信赖的。为了预防将来可能会出现的这种食品安全事故，所以把浓缩乳蛋白去掉了，换成更安全的植物蛋白。每一勺蛋白粉可以让我们更安心地去食用。

正因为以上的原因，配方进行了调整。这样调整以后，对于品牌的鲜明度、安全性来讲都有一个更大的空间更好的发展，给顾客提供放心、有效的功能性营养补充食品！