虾青素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。

虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。

A、保护眼睛和中枢神经

研究表明，虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血-再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤。

B、防紫外线辐射

紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因，虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光老化。

C、预防心血管疾病

研究表明，虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原来的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推测虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。

D、增强免疫力

虾青素能显著影响动物的免疫功能，在有抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生。虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。

E、缓解疲劳，增强机体代谢

虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用。另外，口服虾青素还可以强化需氧代谢，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。

虾青素这个东东，这两年在护肤品行业算是比较火的。

它大概又是一个从保健品转到护肤品的成分，之前的白藜芦醇、碧萝芷、花青素等等，都是先从保健品开始，然后慢慢转移到护肤品里面去的。

由于这些成分都是来自于天然，听起来比较好，又都是宣称抗氧化功能，不管在欧美还是在国内，都受到很多人的追捧。

随便一搜虾青素的保健品，跳出来的就有很多了。

不过我们今天来讲的是虾青素在护肤品里面的应用，以及它的火，到底是吹出来的，还是有真凭实据。

说到虾青素，很多人都听说过这样一句话，也就是虾青素的抗氧化能力是维C的6000倍，好像很厉害的样子，那么这句话是怎么来的呢，我们肯定要从源头说起。

虾青素听起来很新奇，不过实际上它不是什么新的成分，它的结构和β-胡萝卜素很像，说是亲兄弟也不为过。

普通的胡萝卜素呢，长这样：

虾青素呢，长这样：

所以真的很像是吧，以至于它们的功能、外观等都是非常类似的。

胡萝卜素可以给植物带来橙色的外观，虾青素也是一样，通常在海洋生物里面存在，比如虾、蟹、贝类、藻类等等，平时看不出来，但是煮熟以后都是橙色的，虾青素就起到了很重要的作用，因为它不怕热，不会分解，其他色素破坏掉了，就剩下虾青素。

三文鱼的肉是橙色的，因为三文鱼经常吃各种海洋生物，体内也有虾青素。

再提一句，我们现在用的虾青素，不是从鱼和虾体内提炼的，而是从一种藻类——雨生红球藻，因为它含量很高，成本上还算划得来，护肤品里面看到的成分就是【雨生红球藻提取物】。

好了，说了这么多，那么关键问题又来了，那个6000倍的抗氧化能力，到底从何而来？

从这篇文献而来，作者是富士化学的研究人员，对，就是那个做胶卷的日本富士公司，人家也有生命科学的部门，也是最早应用虾青素到护肤品的公司，品牌叫艾诗缇。

当然了，富士公司还卖纯的虾青素，是现在全球最大的虾青素生产商之一。

这篇文献呢，确实也研究了虾青素的抗氧化能力，不过这抗氧化很复杂，所谓的ROS（活性氧氧分子），包罗万象，比如我们熟知的自由基是一种，臭氧是一种，过氧化氢是一种，单线态氧也是一种。

而虾青素，在这篇文献里面的抗氧化能力，指的是单线态氧，不是其他的活性氧分子。

1号是单线态氧，5号是羟基自由基

测试结果怎么样？

这篇文献列了一个表格，我已经帮大家算好了，抗氧化能力，虾青素里面的一个指标是5.4（最后一列的数据），而维生素C呢，是0.00089，差多少？

6067倍，这就是所谓虾青素比维C厉害6000倍的源头。

当然一般的宣传，不会说虾青素比胡萝卜素强5倍，因为胡萝卜素太常见，5倍又怎么样，多吃点儿胡萝卜就行了……

如果平心而论，这个抗氧化能力确实还不错。

但是我们也要清醒地知道：每一种抗氧化剂的长处都不太一样，这篇文献里面，相当于是拿虾青素的长处，去比其他抗氧化剂的短处，当然结果很棒了。

不过，我们不能说虾青素是世界上最强的抗氧化成分，毕竟测试方法不一样，结果还是有差别的。

比如对于水溶性的活性氧分子，例如过氧化氢，日本富士公司也做过实验，利用脂质体包裹以后去测量，结果还不错，但和胡萝卜素打个平手，是维生素E效率的2倍。

这个结果自然没那么出挑，所以知道的人不多，也不会去大肆宣传，毕竟维生素E多便宜啊。

此外，虾青素的优势，是它的亲水亲油性，所以相对抗氧化的范围很广。

和胡萝卜素相比，它多了亲水的基团，因此可以存在于细胞膜的磷脂双分子层中间，ROS的伤害，不管是水溶的还是油溶的，都能抵抗。传统的维C是水溶性的，而胡萝卜素和维E都是油溶性的，防护的程度比较单一。

理论知识讲完，又来一个问题：护肤品里面添加虾青素到底有用吗？

虽然虾青素抗氧化能力不错，但护肤品里面添加，真不是一件容易的事情，因为有几点原因：

虾青素是红色的，容易染色，添加量需要控制；

虾青素贼贵，5%的溶液可以买到一万多一公斤，纯的粉末要十万人民币以上；

虾青素在配方里面不一定可以保持长时间稳定。

虾青素的论文有很多，但不少都是口服的，皮肤外用的文献不多。

日本人做过口服+外用的临床试验，口服的量是每天6mg，外用的量，浓度很低，大概是0.0047%的纯虾青素精华液，每天两次，一共八周测试。

结果呢，还过得去，比如皮肤的细纹会变浅，皮肤的紧致度和弹性可以提高等等，但效果也不能说逆天的好，也就是正常水平。

此外，虾青素还能修复皮肤的损伤。

不过我看到的文献，没有研究人，研究的是虾青素对于老鼠伤口愈合的影响。我们知道伤口愈合的时候，体内会产生很多炎症反应，而抗氧化剂一般能够抗炎，加速伤口愈合，所以虾青素对于皮肤的修复也是有帮助的。

从结果看，还是有点用的，在伤口愈合的开始阶段，可以加速修复，而且有两个和胶原蛋白和角质细胞生成有关的基因（Col1A1 和 bFGF）也会加速表达，并且炎症因子有明显下降，足够说明虾青素在这方面的作用。

这也就是说，虾青素可以用来修复一些伤口，比如痘印之类，和积雪草提取物的原理是非常类似的。

至于虾青素其他的功能，比如提高皮肤的水润度啥的，就没什么特别的亮点了，毕竟可以取代的成分太多。

最后总结一下虾青素这个现在相对很火的成分吧。

确实有很强的抗氧化能力，可以抗老、可以修复、可以加强防晒效果，但抗氧化方面局限于单线态氧，并不是万能的，不要被商家的宣传所误导；

成本比较高，添加量受限，使用的时候尽量搭配其他抗氧化成分一起用；

可以口服，有用，但期望不要太大，毕竟是保健品，不是万能药。

至于市面上有什么产品，浓度怎么样，这个就很复杂了。

反正在不加色素的情况下，颜色越深，浓度越高，一般不会超过0.1%，能有0.05%就很不错了，所以品牌方基本上不会公布浓度，数字太小没有吸引力。

比如国产的透真，这个颜色，浓度是100ppm，也就是0.01%左右。

国产的春日来信，大概这个颜色（类似红辣椒油），浓度是0.035%左右。

最后给大家看看10%的虾青素油溶液，大概是这样的，已经变成了黑色……