大豆卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

大豆卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）。

大豆卵磷脂的功效与作用

1、延缓衰老

构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

2、血管清道夫、预防心脑血管疾病

大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。服用森安娜大豆卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

3、健脑益智、预防老年性痴呆

卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。

4、肝脏的保护神

大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌。森安娜大豆卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。

5、糖尿病人的营养品

大豆卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。

大豆卵磷脂是一种食品添加剂，在许多食品加工过程中起到乳化剂和稳定剂的作用。它还用于制作烤制面包用的生面团，使之变得光滑和松软。大豆卵磷脂是一种加工大豆油过程中释放产生的副产品。大规模生产是在大豆中按照特定比例使用己烷等适当溶剂加工处理。针对大豆卵磷脂的功效及副作用，已经有不同的研究项目和课题。

什么是大豆卵磷脂？

卵磷脂化合物自然存在于植物和动物组织中，其中鸡蛋黄和大豆是最主要来源。这是一种由胆碱，甘油三酸酯，磷脂，甘油和脂肪酸组成的复杂脂肪物质。从大豆产生的卵磷脂被称为大豆卵磷脂。在用于制配食品时，只添加非常少的数量，一般少于食品总重量的1%。商业大豆卵磷脂的形式有粉末，颗粒和胶囊形式，可以在食品商店买到。

大豆卵磷脂的好处

细胞保护：大豆卵磷脂在保护细胞方面扮演了重要角色。作为一种天然磷脂，它促进细胞运输离子，脂肪，其他营养物质和废物进出细胞过程，因此对细胞控制有很大好处。

降低胆固醇：制造商和大豆卵磷脂支持者认为，它可以有效降低身体甘油三酸脂和胆固醇水平。每日服用这种营养品有助于提高好胆固醇水平，减少患心脏病和心血管疾病的风险。

减轻体重：胆碱是大豆卵磷脂包含的成分之一，它可以提高脂肪和类似物质的新陈代谢率。因此大豆卵磷脂还是有助于减肥的营养补充剂。

其他好处：大豆卵磷脂另一个健康益处是它有助于促进脑功能和记忆力。支持者还声称它能够通过预防肝脏积累脂肪而加强肝功能。然而，至今还没有严谨的医学研究支持大豆卵磷脂维护大脑和肝脏健康的观点。

药剂产品：除了作为食品添加剂以外，它还作为药物生产的乳化剂使用。因此，对大豆产品过敏的人应该查看任何药物产品的成分标签。在其他工业领域，它还用于生产润滑剂，涂料，蜡和纺织品等。

现在看来，大豆卵磷脂的主要功效是保持身体健康和预防疾病。但也有一些报告提到这种卵磷脂存在一定副作用，特别是作为营养品长时间过量摄入的情况下。因此，为了避免任何并发症，人们在使用这种大豆产品前要认真考虑利与弊。一些健康专家建议，大豆卵磷脂每日消费量不超过3克可以确保健康，不会产生任何副作用。