牛羊肉荠菜饺子馅坚信大家也不算作很生疏，非常是针对北方地区家中，每每过年或过节的情况下每家每户全是会做各式各样的水饺来吃，而牛羊肉荠菜饺子便是很知名的一种，这类水饺吃起來便会让大家觉得更为有胃口，也不会有那麼油腻感的口味，这关键便是因为添加适量的茼蒿之后淡化了油腻感的觉得。

1、剁肉馅;

2、小葱和姜切碎备用;

3、将调味品准备好，刚开始味饺子馅。先放生鸡蛋青、米酒、生抽、十三香、鸡精等。

牛肉饺子馅的作法

4、再将小葱和姜放进，随后刚开始调肉馅。

5、饺子馅调好啦，腌渍一段時间就可以调饺子馅。

6、腌渍的牛肉馅好啦。

7、萝卜的解决方式：清洗、削皮。

8、用擦子把萝卜擦成丝，再用刀剁碎一小块，放到盆中备用。

9、将准备好的小葱断开，切碎备用。

10、下边该解决萝卜了：放到沸水里，炒一下，沸腾后捞起来，在冷水里过一下。随后给萝卜挤水。此刻制做水饺馅的原材料已所有做好准备。

11、将牛肉馅放到萝卜和小葱的上边，在浇上一些红了的麻椒油。

12、加各种各样调味品后，搅拌就可以。

13、历经一段時间的制做，牛肉饺子馅搞好了。

小贴士：

1、牛羊肉还可以用碎肉机来绞。

2、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。

3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代。

菜谱营养分析：

牛羊肉：牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面物别适合。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

箩卜：箩卜有很高的营养成分，带有丰富多彩的碳水化合物化合物和多种营养元素，在其中维他命C的成分比梨高8~10倍。箩卜没有草酸，不但不容易与食材中的钙融合，更有益于钙的消化吸收。近期有研究表明，箩卜含有的化学纤维木质纤维素有极强的防癌功效，直接生吃实际效果更强。儿童怕辣，最好是为她们挑选色绿、水份多、甜味轻、清甜味重的箩卜。