在日常生活中，我们服用的螺类主要是石螺，而大香螺这类东西可能大家都较为少吃，因此 针对它的作法并不是很了解。实际上，大香螺的做法跟炒田螺是一样的，可是大香螺的肉质地较为美味及其肉质地丰富多彩，我们只需要除去大香螺的尾端，随后用辣椒干及其姜蒜等开展油爆大香螺就可以了，实际的作法能够 学习培训一下。

麻辣五香田螺

原材料田螺，辣椒干，葱，姜，八角，五香粉，郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，味精

作法

1 田螺用尖嘴钳夹去尾端(菜市场都是有夹好的能够 立即选购回家了制做)净水反复冲

洗。捞起来控干水份

2 葱切条，生姜切成片，其他原材料提前准备稳妥

3 油烧开放入切割成段儿的辣椒干煸香

4 倒进控干水份的田螺煸炒1分鐘

5 添加葱段，生姜片，八角，郫县豆瓣酱再次煸炒出香气

6 出味道后添加酱油和糖煸炒进味

7 倒进冷水(以吞没田螺为宜)

8 汤煮沸后加一勺五香粉，火灾煮10-15分鐘熄火依据本人口感加入盐和味精就可以

炒香螺

原材料主要材料：香螺500克，

调味品：朝天椒(红，尖，干)10克，小葱7克，姜4克，生抽3克，白糖4克，米酒3克

作法

1.香螺清洗，放进水里加少量食用油，吐出来细沙，再清洗。

2.辣椒干摘清洗，切割成丝。

3.炒菜锅滴油烧开，资金投入葱段、生姜沫、朝天椒丝爆锅，再倒进香螺煸炒两下，添加酱油、米酒、白砂糖及冷水，加盖子焖烧至螺肉软烂，起锅就可以。

小技巧食物相克：

香螺：螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服;不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食;吃螺不能食用凉水，不然会造成 腹泻。