蒜头是一种在日常饮食中较为普遍的食材，也是在烹制的全过程当中，较为常见到的食物。蒜头的营养成分很高，而在储存蒜头的情况下，也是有许多 需要留意的事宜，例如蒜头是怕冻的，因此不可以将其放到电冰箱的冷藏室中存储，以防其受到影响。下边就为大伙儿介绍一下蒜头的普遍存储方式！

1、挂藏法

蒜头获得时，对提前准备挂藏的蒜头要严苛选择，除去这些过小、叶茎烂掉、受损害和返潮的大蒜。随后摊在地面上晾干，至叶茎变松变黄，蒜头的表皮已干。最终挑选尺寸一致的50至100头蒜头编辫，挂在荫凉自然通风挡风遮雨的屋檐，使其吹干存储。

2、堆藏法

蒜头获得后，除去散瓣、生虫、含有发霉及负伤的大蒜，以防淋雨烂掉。一周上下，再开展第二次给花浇水。那样反复开展2次，使蒜头所有干躁，随后迁移到自然通风处，堆积在贮藏库或大竹篮内，维持低温干燥、清凉的标准，并常常查验。

3、掩埋法

掩埋沟的总宽为1至1.5米。蒜头掩埋后，不可以随时随地开展查验，为防止在储藏中的烂掉损害，应当在掩埋前严苛选择这些没病、没有受损的的蒜头开展储藏。蒜头的掩埋一般采用砻糠作覆盖层，最先在沟底端铺一层2公分厚的砻糠，随后一层蒜头一层砻糠，逐层堆至离路面5公分上下时，用砻糠遮盖，不使蒜头曝露在空气中。导致一定的密封性标准，抑止蒜头的光合作用，减少含氧量，有益于储藏自然环境中二氧化碳的堆积，为蒜头储藏出示良好条件。

4、辐射源储藏

辐射源解决是运用r射线的至死使用量14000儒勒凡尔纳直射蒜头。直射时，r射线通过球茎会使蒜头机体中的水和其他物质产生电离作用，造成矿酸基或正离子，进而抑止基础代谢。该方式实际操作简单，冷藏品质高，常温状态可储藏1至2年上下。

5、有机化学药物解决储藏

常见的有机化学药物为青鲜素，其钠、钾、氨盐溶于于水，对人和动物毒副作用低。方式是，在蒜头抽薹后到获得前一周，将青鲜素放水120至180倍稀释液，喷撒大蒜叶面，能抑制大蒜发芽。喷药用价值的喷雾机应用后要清洗，留意不必对蒜种喷洒，以防影响出芽。