每一次去一个地区的情况下，我们就需要品味本地的特点，大铺县是坐落于广东的东北部地区，没有事的大坡县拥有 许多 传统式并且美味可口的特色小吃，在其中的景色也是非常值得令人去的地区，大铺县有普遍的鸭松羹添加了老红糖，木薯淀粉，动物油，姜片和茯苓碎屑制做的一道特色美食，口味是甘甜绵软的，除开鸭松羹也有许多 特色美食。

[鸭松羹] (县里可吃到)

制做原材料为纯粹雪白的木薯淀粉、老红糖、动物油、姜片及茯苓碎屑。其制作方法先把吉士粉炒过，再将老红糖加适当的水焯稠，用粗沙布过虑，除净残渣，放回锅里，撒上姜片及茯苓碎屑，再加适当的油。待烧开时，一边把炒过的吉士粉用细筛匀称地挑选进稠糖上，一边迟缓地引入燃料，并不断地拌和，直到羹呈深褐色，明亮盈润，香味喷涌时便成。其味甘甜酥脆。

[忆子粄] (县里可吃)

现有300很多年的历史时间。其制做要点是:一是用粘米粉作红薯粉皮，搓揉至软韧粘接，分为小包团，撒上适当的吉士粉，压成粄皮;二是制做包馅，一般以靓小肉、鱿鱼丝、豆干、蒜白、平菇、虾米音乐等为原材料，再加适当的食用油和生抽，焖至烂熟，随后把包馅包进粄皮里，绑成四方立体式形，用干净的叶片包好，涂上食用油，放笼屉里，用猛火煮熟，再再加调料，就可以服用，其味别具一格。

[真珠粄] (县里可吃)

本名老鼠粄，著名小说家杜埃觉得此名不雅观，故更名为"真珠粄"。它的关键原材料是粘米。作法是用冷浸水几个小时后，捞出滴干后碾成粉，随后用沸水搅拌，反复搓揉至适当后拧结团，既以特别制作的"千孔粄擦"架在锅上，将粄团压在粄擦上用劲往返摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞出，置凉水中侵泡，制冷后再捞出晾晒就可以预留。服用前，煮或炒均可，加上肉粒、葱段、白胡椒粉等调料，美味可口能加。大埔县内以北河一带真珠粄更为知名。

[绿豆粄] (县里可吃)

其关键原材料为绿豆、檽米、老红糖 ，再再加适当的桔饼、枣肉、桂圆肉、瓜片等为调料。其做法大致与忆子粄同样;以粘米粉作粄皮，以红豆沙及调料作馅，包进粄皮里，用干净的蕉叶绑成正方形搽上食用油包好，放到笼屉里猛火煮熟则成。吃时清甜香鲜，美味可口，故有"沙里淘金"之称。据试验测量，含有丰富多彩的维他命、葡萄糖、鞣质等营养成分成分。

[人丁兴旺粄]

(县里可吃)

关键以粘米与檽米混合粉，再加过虑后的红糖姜水或沸水拌和，洒上少量食用红色素，搓揉至软韧粘接后，揉成小包团，用手卷成圆柱体条，约长15厘米上下，放到笼屉中猛火蒸透就可以。大埔乡村普通百姓在春节或迎神会期内，大多数做这人丁粄做为贡品，其谐意家庭和睦，事业兴旺。