螃蟹的热量关键来自于大闸蟹的蟹黄，大闸蟹中的营养成分很高，因此大伙儿在吃蟹的情况下，要留意每一次不能吃的过多，尤其是人体自身胆固醇很高的人，在吃蟹的情况下量更不可以很大，一般平常人每日吃不超过三只大闸蟹就可以了，如果是健康状况容许的状况下能够多吃几个。

炒：炒是应用最普遍的一种烹饪方法，用食油量的高矮决策发热量高矮，进而影响其在减肥瘦身期内的适合水平，减肥瘦身期内强烈推荐口味淡低油的炒海菜式。

营养成分信息内容

营养元素成分(每100克)营养元素成分(每100克)

发热量(卡路里)148.21碳水化合物化合物(克)6.16

人体脂肪(克)6.70蛋白(克)15.76

甲基纤维素(克)0.03

主要材料

大闸蟹（螃蟹） 1500克

辅材

香莱 10克

清蒸螃蟹

介绍 秋風响，蟹脚痒。金秋十月，更是吃螃蟹的好时节。但是蟹属寒凉，吃的情况下最好配生姜水及其醋同食。

原材料

大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，色拉油15克，米醋50克，白砂糖鸡精各少量

作法

1.将生姜沫放到小盘子内，加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。

2.另取一小碗，放进适当的醋预留。

3.将大闸蟹用冷水清洗（需注意刷干净其机壳和腿爪中间的间隙，及其大鳌上的毛绒），放进炒锅中的海碗里，开火灾，蒸15-20分钟，至蟹壳由发白变成红色、蟹棒成熟时，取下。

4.上菜时携带调味酱和醋。

姜蒜炒螃蟹

原材料

主要材料：大闸蟹500克，

辅材：小葱150克，姜25克，

调味品：白皮蒜头5克，米酒15克，生抽10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克，动物油75克，盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克

作法

1.把大闸蟹腹部朝上面菜墩上，用刀按脐甲的中心线剁开，撕去蟹盖，刮去鳃，清洗；

2再剁去螯，每一个螯都切割成二段，再用刀拍破螯壳，随后将每一个半蟹身再各切为四块，每片各带一爪，备用；

3.葱切条，姜切条，蒜剁泥，木薯淀粉放水调成淀粉和面粉，预留；

4.把炒菜锅用武火烤热，下动物油，烧至六成热，学会放下葱段，煸炒后，把葱段捞起来；

5.炒菜锅内略留油底，上灶油爆姜片、蒜末和炸过的葱段，待出香气，下蟹块炒匀；

6.盖上略烧，至锅内水份将干时，下动物油10克、芝麻油、白胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可起锅。