如今我们的经济发展工作能力都获得了提升，愈来愈多的人会在休闲娱乐的情况下挑选出门旅游观光，那样不但会释放出来心身工作压力，还会继续修身养性，当然，在旅游观光的全过程中，也要享有一下本地的特色美食，贵州省的美食文化较为久远的，更为知名的立即贵州菜，这类特色菜是以辣香主导，那麼贵州省名菜有哪些呢?

第一，贵州省名菜有哪些呢?辣子鸡。贵州省的传统式生活中特色美食，充分体现贵州辣椒辣而香的个性化，先将鸡切割成块历经香辛料腌渍，随后放进锅中内爆，熟后捞出。在锅中中放进很多的泡海椒，朝天椒制好后将黑椒鸡块倒回锅中烹。因为辣子鸡在炸干水蒸气后能够储存长时间，许多别人搞好后储放起來渐渐地享受。贵阳市街边有专业炮制各种各样辣子鸡的货摊，姿势快，味生活中，炒好装包回家了立即服用，吃了肉，加汤煮火锅。就别小瞧，货摊眼前常常会排着长队等待，这也算作一道辣子鸡的奇景。

第二，野山椒板筋。野山椒板筋 一道十分典型性的黔菜，具备咸香、中辣的口味特性。颜色洪亮，香辣可口，滑脆细嫩。野山椒板筋务必采用新鮮大猪通脊肉内筋(本地别称背柳肉)为主要材料，在烹制前开展腌渍，配上酸、辣适度的野山椒做为辅材。在烹制时注重现切、现腌、现炒这三大标准。颜色洪亮，香辣可口，滑脆细嫩。但炒出去的野山椒板筋的板筋光嫩是不好的，也要糯香。野山椒也务必是软中带脆，而且菜式還是清质亮油，摆盘后有形化、有色板块、有滋味，此为贵阳市特有选材方式烹调的地方特色菜。

贵州省名菜有哪些呢?糟辣脆皮鱼。糟辣脆皮鱼贵州省传统式特色美食之一，尺寸宴席及家居设宴，均常把这家常小菜做为招待顾客的美味。贵州省槽朝天椒，是黔味菜式的调味料之一。糟辣椒芳香脆爽，其味鲜咸，长久不容易变味儿，能推动胃口健脾开胃，生和熟荤腥都可食，极具与众不同的本地特色。此鱼的口味是壳脆肉细，色红光亮，鲜美爽口，味略酸、甜、咸而中辣，是下饭菜暖酒之美味，吃完让人余味无穷，推动胃口。