豇豆大伙儿也不生疏，豇豆中的营养元素是很丰富多彩的，豇豆中带有许多 的营养元素及其身体需要的维他命，而这种营养元素上都带有身体人的大脑和神经组织较为关键的构成部分，常常服用能够提高人的记忆能力，对人的大脑是十分有益处的，豇豆在平常的食用方法是十分多的，豇豆炒火腿便是很普遍的食用方法。

豇豆炒火腿的做法

主要材料：豇豆(300克) 香肠(75克)

调味品：盐(2克) 白糖(10克) 鸡精(3克) 米酒(3克) 木薯淀粉(豇豆)(3克) 食用油(20克) 猪板油(10克)

加工工艺

1. 将豇豆去除豆眉，用凉水清洗，在开水锅中略焯，再用冷水冲洗凉;

2. 熟火腿切割成0.3 公分厚、1 公分厚为的丁;

3. 炒菜锅置低火，放入猪板油，烧至四成热，将豇豆倒进爆锅10分钟;

4. 再把香肠丁落锅，随后放进白汤100ml、白砂糖和食盐，略滚;

5. 再添加鸡精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒菜锅，淋上熟猪板油，摆盘即成。

提醒

1. 熟火腿宜采用中腰峰切薄片改丁;

2. 豇豆要细嫩，无须去皮，用沸水焯过，除掉苦涩味;

3. 此菜务必采用细嫩的成熟豇豆，是春末夏初的一道时令性很强的美味。

吃豇豆的益处与弊端

1、吃豇豆能益脑益智类

益脑益智类是大家吃豇豆的较大 益处之一，它带有的钙、磷及其锌等少量成份能够立即功效于人类的脑神经，能提升大脑神经特异性，也可以增强记忆力，更能推动大脑发育，是最合适用脑群体服用的一种身心健康食物。

2、吃豇豆能美容护肤

美容护肤也是大家吃豇豆的关键益处之一，豇豆中带有一些膳食纤维素他们能清除人体内囤积的多种多样内毒素，而豇豆中带有的维他命和胡罗卜素及其不饱和脂肪酸类化合物，还可以推动人类人体的基础代谢，也可以加速皮肤细胞再生，平常适当服用能够让皮肤越来越越变越好，进而也就具有了非常好的美容护肤功效。

3、吃豇豆的弊端

平常大家吃豇豆尽管有多种多样益处，可是也是有一定的弊端存有，由于豇豆这类食物中带有一定总数的过敏源，这些过敏性体质的群体服用之后便会出現多种多样过敏症状，对身心健康不好，此外豇豆还不可以过多服用，过多服用之后会非常容易引起腹胀或是腹痛。最终也有一点，便是这些有蚕豆病病历的群体，应当杜绝豇豆，以防让旧疾复发。