菌类是一种真菌类食材，整体而言菌类十分不易储存，因此 在将菌类买回家了以后就应当立即应用，不然就非常容易滋长病菌及其腐败问题物质。吃蘑菇的全过程中能够挑选的方式也是各种各样，比如炒蘑菇，菌类烫火锅串串香。在其中炸蘑菇也是一种美味的做法，下边的文章内容就为大伙儿产生了炸蘑菇的实际制做流程。

作法

炸蘑菇

原材料

菌类200克，生鸡蛋2个，小麦面粉100克，素鲜汤1

50克，食用油500克(实耗约50克)。姜片，食盐，米酒，色拉油各适当。

制作方法

(1)菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。

(2)炒菜锅容易上火，加点油适当烧开，下姜片炸香，烹入米酒，素鲜汤，下菌类，食盐，鸡精，烧滚至汤稠，出锅沥汁液，稍晾。

(3)取1个海碗，打进生鸡蛋，放进30克食用油，食盐，用筷子打匀，放进小麦面粉和适当冷水，调成鸡蛋糊，倒进菌类。

(4)炒菜锅上灶火，加点油烧至六成热，将菌类逐一裹上蛋糊，下油锅炸至橙黄色捞起来，沥油装进平盘，浇上色拉油即成。

特性: 颜色金黄色，香酥爽口，滋补胃肠，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原材料

菌类，小麦面粉，吉士粉，生鸡蛋，白胡椒粉，盐

制作方法

1、菌类清洗沥干，用厨房纸轻按吸出来里边的水份，撕发展条

状

2、小麦面粉 吉士粉 水 鸡蛋液调配粉浆(小麦面粉：吉士粉约为2：1)，添加适量盐，白胡椒粉调料

3、锅中一定量油烧开，将菌类沾裹粉浆资金投入锅中炸至橙黄色

4、捞起来沥油盛入铺平厨房纸的盘子中，待厨房纸消化吸收一部分油分之后服用

营养成分

摆盘的情况下最好是在下面铺平吸油纸，沒有吸油纸纸巾也可，那样的话避免 一段時间完油把下边菌类泡软。