中国传统美食可以说十分的多的，地域不一样，具备象征性的特色美食也不一样，我们平常常常吃的一些家常小炒，可以说也是十分多的，例如地三鲜、青椒炒肉丝等等。每个地域不一样，家常小炒类型也会各有不同，做为中国各省较为有象征性的家常小炒也十分的多，下边我们就来简易的了解一下这些方面的內容。

优选家常小炒

一、地三鲜

原材料

主要材料：马铃薯1个，四季豆2个，辣椒1个，

调味品：烹调油，生抽，糖，盐，葱段，蒜末，吉士粉，大骨汤各适当

作法

1、四季豆和土豆去皮，切割成滚刀块;;辣椒手撕成一小块;

2、锅中倒进多一些的油，七成热时，先将土豆块放进，炸成橙黄色，稍显全透明时捞起来预留;

3、再将四季豆倒进锅中，炸至橙黄色，添加辣椒块即一起捞出;

4、以小量滚油进行爆香葱段及蒜茸，加宽汤、生抽酱油、糖、盐、四季豆、马铃薯和辣椒块略烧;

5、添加水生物粉大火收汁就可以。

二、青椒炒肉丝

原材料

丝袜高跟鞋，花椒面，白胡椒粉，油，米酒，盐，辣椒

作法

1.将切完的丝袜高跟鞋，加盐，米酒，少量花椒面，白胡椒粉翻拌，再添加适量的油拌到丝袜高跟鞋很欢后，腌十到十五分钟。

2.锅中加点油，烧开后，倒进腌好的丝袜高跟鞋，快速划散，炒至掉色后，盛出。

3.锅中加点油，烧开后，放进切完的辣椒丝，炒至掉色后，添加丝袜高跟鞋，煸炒匀称。

4.喷到小量的米酒，放盐炒匀后盛出。

小技巧

怎样让炒出去的丝袜高跟鞋嫩嫩 1，很多人喜爱腌丝袜高跟鞋的情况下，用鸡蛋清或是木薯淀粉浆一下。但是我一向都讨厌，我一直全是用食油来腌丝袜高跟鞋。添加盐，米酒，花椒面，白胡椒粉翻拌后，能够用食油浆一下。本人感觉较为清新一点。并且加花椒面和白胡椒粉的丝袜高跟鞋，较为香。 2，入锅时，油要热，并且速率要快，炒至掉色就可以。 3，那样炒出去的丝袜高跟鞋，肯定味儿一流，嫩嫩。