大家平常看到的花生仁全是早已被炒过的，吃起來味儿香香酥脆的，口味非常好。而新花生仁就是指那类沒有历经一切生产加工，不久在土中取下来的新鮮花生仁，可是新花生仁一般不好吃，务必历经大家生产加工，将它做完善的才可以有香气，有些人喜爱向花生仁里边加盐，那麼新花生仁应该怎么做才美味?

作法

1.锅中坐油，油较多，可未过花生仁为最好。

2.倒进花生仁，开低火，不断画圈炒动。

3.至花生皮稍微盛开，见在其中的花生米变黄，就可以熄火。

4.这时候还不必装起，再次画圈炒动，直到水温稍降。

5.花生仁漓油，出锅装进在大器皿中，放进2：1的盐，糖，摇匀。

1.锅中坐油，油较多，可未过花生仁为最好。

2.倒进花生仁，开低火，不断画圈炒动。

3.至花生皮稍微盛开，见在其中的花生米变黄，就可以熄火。

4.这时候还不必装起，再次画圈炒动，直到水温稍降。

5.花生仁漓油，出锅装进在大器皿中，放进2：1的盐，糖，摇匀。、

糖衣花生米

原材料：花生仁100克，生鸡蛋一个，

辅材：白砂糖5勺，适当食用油。

作法：

1.找一个海碗，把鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来，鸡蛋清放碗中预留。白砂糖添加鸡蛋清中。

2.用筷子沿着一个方位拌和，一直拌和到变成浆才行，糖桨就制做好啦。锅中把油烧温，放进花生仁炸透。

3.待花生仁烂熟，快速控干油倒进刚刚拌和好的鸡蛋液中，刚开始用筷子不断的拌和。蛋糖液会逐渐的裹在花生仁鲜红色的表皮上，再次拌和，直至溫度变冷，鸡蛋液裹匀称。

老醋花生米

原材料：花生仁

辅材：盐，生抽酱油，纯粮酒，蒜，老陈醋，白砂糖，食用油。

作法：

1. 凉锅中倒进适当食用油，可以把花生仁吞没就可以。 把花生仁也倒入。开文火渐渐地炸，边炸边拌和。

2. 花生仁炸至略微掉色，控油补水捞起来就可以(假如把握不太好熟度，也可边炸边尝，炸至香酥就可以)。 炸好的花生仁，往上喷撒少量纯粮酒，搅拌均匀，可使花生仁长期维持松脆。花生仁放一边放凉。接下去调配醋汁，4炒勺的老陈醋内放进2炒勺白砂糖。

3. 再放进少量生抽酱油。 放进少量盐，盐为千味之母，少放些盐，醋汁的酸清甜味才更浓厚。把大蒜瓣敲碎，剁碎末，放进醋汁内，将醋汁翻拌。

4. 把醋汁浇在花生仁上。将醋汁与花生仁搅拌均匀。 放电冰箱冷冻一会，冰完以后的花生仁口味更松脆，更可口(也可省掉这一流程)。