腐乳是一种十分火爆的豆类食品，这类食材和平常大伙儿吃的豆腐的营养十分相仿，吃完可以具有开脾健胃消食的功效，常常会有些人出現腹胀病症，此刻就可以吃一些腐乳，可以大大的改进胃口，此外水豆腐带有丰富多彩的b族维他命，可以具有防止老年痴呆症的功效，下边学习培训手工制做腐乳的方式。

手工制作豆腐乳的做法：

豆腐乳，别称腐乳、霉豆腐等，它是一种历经微生物发酵的豆类食品，是国独有的发醇产品之一。豆腐乳的材质细致，香醇爽口、美味可口；外型红辣艳丽，爱吃辣的见到就口舌生津。2020年买来许多 家的豆腐乳也没有儿时的味儿。最终和母亲商议一起动手能力自己做一回。最先是把买回去的水豆腐切割成格子，控干水份。

把麦草疏清并剪下来麦草的根处一截，长一尺上下。清洗，再用开水煮十多分钟，捞起来晾晒。用于装水豆腐的骰子也清洗晾晒把一小块的水豆腐一块块放进垫有干净麦草里，能够让豆腐长霉迅速，也让豆腐上的水份渗入下来。随后把放置好的水豆腐打箱盖好褥子，假如气温太凉，就放几罐开水隔热保温。接下去便是耐心等待，一般在一周上下，水豆腐就会生出一层薄的乳白色长小毛毛。等白毛毛长出去后，就将盐炒热，再放进盐、花椒粉、辣椒面、混和匀称，把长好白毛毛的水豆腐裹上调料。把裹满调料的水豆腐放进坛中，再淋上好的纯粮酒，把坛口封住。最终渐渐地的在这里等你，过十五天后就可以开启坛口取下食材来服用了。

先把白豆腐放到麦草上面10天-15天的模样，等白豆腐上面长出白色毛多，就叫发霉。

长霉后，就加盐放辣椒面，八角粉，红米糊，放少量山茶油。放一个周末模样，等盐所有溶化到水豆腐里，进味了，就可以吃完，十分美味。想一想如今就淌口水了，爱吃之前的味儿得话，就亲自动手也做个吧。