山药丸子是一种用淮山药制做而成的食材，也是一种营养成分较为高的食材，遭受了很多人的热烈欢迎。自然，淮山药丸子的吃法也是有很多种多样的，例如炸山药丸子，便是一种非常火爆的食用方法。自然，炸山药丸子也是需要注重一定的方法的。下边，就为大伙儿介绍一下炸山药丸子的作法！

一、食材特点

滕州特色美食。淮山药又叫薯芋，薯药，馍馍，本名叫薯蓣。淮山药营养丰富，带有较多的糖原和木薯淀粉，大豆蛋白，还带有一些具备较高药使用价值的营养元素，是一种优良的滋补养生性蔬菜水果。如常常服用，即能补充人体的营养，又可滋美肌肤，补贤填精，是理想化的长命食品。

二、山药的吃法

淮山药能配草菜作辅材，更能独立作 。合适与肉同烧，拨丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等熟调手法，非常作"拔丝山药"历史时间更加久远。

淮山药刃子是与草 拾配置成，制成品口味软嫩，老少咸宜，其作法：将淮山药、猪膘油、葱、姜、切小米粒壮、加食盐、鸡精、木薯淀粉、生鸡蛋接一个方位拌和上力、揉成尺寸匀称的肉丸子滚上木薯淀粉，下九成开水中，煮开摆盘即成。

三、淮山药丸子的做法

特性：营养搭配，味儿深厚。

材料准备時间：5分鐘

烹饪時间：15分鐘

原材料：淮山药、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液。

调味品：米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜。

作法：

1、蒜苗清洗切条，平菇、尖椒清洗切片。

2、山药去皮煮开后碾成糊状，添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅。

3、锅中放进很多油，油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来。

4、锅中留小量油将葱、生姜煸香，加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料。

5、待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒，煮熟后用水淀粉勾芡就可以。