尽管说如今高新科技的不断发展，尤其是大棚种植的出現，让我们平常在任何时刻都能够吃上新鮮的蔬菜水果，可是大家都了解，有时反季的蔬菜价格是非常价格昂贵的，因而，很多人平常将蔬菜水果冷藏起來，随后在爱吃的情况下，在开展解除冻结，和吃新鮮的蔬菜水果是一样的，但是能够冷藏的蔬菜水果是许多 的。

什么蔬菜能够冷冻?

能够冷藏的蔬菜水果是许多 的，像辣椒、圆葱，扁豆，玉米，大葱和香莱等全是能够开展冷藏的。

为何冷藏蔬菜水果的营养成分更充足?

第一个原因取决于，一般我们在销售市场、商场里见到的蔬菜水果食物，多就会在未彻底完善就采摘，以防在运送的全过程中损伤或者后熟，因而其所含的营养成分可能还没有做到顶峰。第二是由于蔬菜水果自摘采摘的那一刻起，营养成分便会刚开始外流;以后再历经大货车、飞机场乃至船舶的运送，直至放上仓储货架或电冰箱，渐渐地等候消费者上门服务选择，这正中间也许会生达几个星期，促使食物可能降低达到50%的营养成分。

对于冷藏食品，则会在食物一做到洽好的成熟情况就马上采摘，并以超低温一瞬间冷藏后再运输、包裝，尽管快速冷藏的全过程的确会影响一些成份，但也冻洁、锁定了绝大多数的营养物质;相比于放置几个星期的新鮮食物，冷藏食品无庸置疑带有高些、更详细的营养成分!

冷藏有哪些好处呢

大部分的微生物反映、化学反应在超低温下都是产生得较为迟缓，换句话说，在越超低温的标准下，病菌或霉菌等就更难溶解食材，促使生生鲜材能以冷藏的方法储存最久。

「极速冷藏」也是最好方法。由于速冻总是让食物內部产生较小的冰晶，不会毁坏体细胞表层，经解除冻结、烹制后仍然美味可口。而另一种迟缓的冷藏方法，则会使体细胞内的液體渐渐地结为很大的结晶体，结晶的锐利处会透过细胞质，解除冻结后水份便会从內部一涌而出，口味、口味都大幅度降低。

野莓类材质敏感又非常容易长霉，挑选冷冻品会比较好!

究竟要买新鮮還是冷冻品

自然，若你是自主摘种蔬菜，或者立即跟本地有机化学种植的小农选购，而且在当日服用结束，营养成分及口味全是最无坚不摧的。除非是你习惯性当日采购、当日美食，或者有农产集市就近原则在巷子;不然冷藏蔬菜水果相较之中实际上都更为营养成分，比如青花菜、野莓等合适以超低温冷藏冷藏，且退冰后不影响口味的蔬菜水果类，何不挑选冷藏冰柜里的密封性包装用品吧!

非常是是非非应季蔬菜水果食物，最好是购买冷冻品。你肯定不会想要知道这些应当在夏季高溫生长发育的蔬菜水果，到底是历经是多少化学农药、化肥灭虫及人工控制，才取得成功在凉嗖嗖的冬天里繁育而成，并完美无瑕的摆放在蔬菜水果堆里。

冷藏海货也是好挑选

海货也是一样的大道理，出外海捞捕回家的海货，多就会在加上木船后就用极其超低温一瞬间冷藏，将鲜香详细锁定，再带到包裝、售卖;那样的海货实际上也比传统式销售市场中，这些摊在太阳、气体及尘土下售卖的河虾(即便还活跳跳的)更新鮮。若你不是住海边，没法在鱼销售市场、港口购到刚打捞成功的海货，冷藏包裝的海货会是更强的挑选!