目鱼是一种海里淡水鱼，并且具备丰富多彩的营养成分，尤其是天然的的目鱼很受大家的钟爱，可是目鱼在吃以前应挑选先除去腥味儿。带鱼类多没刺，制做 方式也有几种，大伙儿普遍的便是煎炸和清炖了。但无论是煎炸還是清炖都应先解决一下，把带鱼处理干净，有关带鱼去腥味的方式以下几个方面，大伙儿何不了解一下。

1.把目鱼除去内脏器官后清理干净，随后切割成段放进菜盘里，在菜盘里撒上白胡椒粉和盐，腌渍二十五分鐘就可以。

2.以便让目鱼不沾锅，我们采用底锅偏厚的炒菜锅，把锅清洗干净后用厨房纸把锅中的水擦干净，另外把目鱼表层的水也擦干净。

3.在锅中烧电，水温做到七成热以上以后再放进目鱼油炸，炸带鱼的情况下不必经常滚动，要不然肉会越来越松驰，不足香酥。直到目鱼一面早已炸成金黄色后再翻出另一面，用炒锅轻轻地轻按目鱼表层更有益于进味。

目鱼等淡水鱼归属于发性食物，不宜身患发炎的人服用，尤其是身患湿疹、皮肤过敏等病症的人。目鱼中带有很多高嘌呤食物，不宜身患因嘌呤代谢不规律性造成的自然通风的人服用，另外常常哮喘和部分流血的人也不宜吃目鱼，假如服用了目鱼可能会加剧病况。

多吃目鱼可以防止癌症、养颜美容、增强记忆力、防止和改进心血管疾病。目鱼中的大豆卵磷脂可以减轻紧张焦虑，增强记忆力，修补损伤的大脑神经，增加人的大脑的使用寿命，此外，常常吃目鱼还能推动脑部发育，提升智商，是老少咸宜的营养美食。老年人服用能避免 老年痴呆症，少年儿童服用能提高免疫力，提升智商。