坚信大家都喜爱吃蛋挞，它是一种海外传进去的特色美食，现在在中国各省都很时兴，蛋黄酥吃起來味儿十分鲜美，口味十分绵软，此外营养成分也很丰富多彩，例如含有蛋白和膳食纤维素，但是要提示大伙儿留意，许多但它的脂肪率也很高，因而肥胖症的人要尽量避免吃，下边学习培训做蛋挞水的方式。

蛋挞水配方：

蛋黄酥是十分火爆的甜品，并且蛋黄酥的口感有很多。那麼接下去就讨论一下蛋挞的做法全集吧！爱吃的盆友，礼拜天的情况下能够试着一下制作蛋挞哦~

蛋挞水的做法有很多种多样，在其中有效到鲜奶油的，也有没有采用鲜奶油的。下列出示2种，别说肯定是用鲜奶油的较为美味哦

1.有鲜奶油版本号蛋挞水的原材料、作法（此秘方能够制做30个上下蛋黄酥）：

原材料：鲜奶油220g牛乳160g白砂糖或是细砂糖60g鸡蛋黄4个，炼奶15g（沒有炼奶能够没放）。

作法：流程一：将鲜奶油220g牛乳160g白砂糖或是细砂糖60g炼奶15g一起加温并持续拌和直至白砂糖彻底融解，制冷到室内温度（如果是放的细砂糖，能够立即拌和）

流程二：将鸡蛋黄打撒，搅拌均匀之后倒进流程一，再度搅拌均匀，并筛粉。即成蛋挞水。

2.无鲜奶油版本号蛋挞水的原材料、作法（此秘方能够制做30个上下蛋黄酥）：

原材料：牛乳50克，30-35度温开水250g，即溶吉士粉5克，白砂糖60g克，生鸡蛋200g，炼奶15g，纯蜂蜜5g。作法：1．将生鸡蛋渐渐地用蛋甩慢速度搅拌均匀，不必起沫。2．将白砂糖倒进温开水中拌和至白砂糖所有溶化，随后添加吉士粉搅拌均匀。

3.将白糖水和生鸡蛋混和搅拌均匀，添加牛乳、炼奶、纯蜂蜜搅拌均匀。

4。将搞好的蛋挞水筛粉后，渐渐地倒进蛋黄酥中，至9分满就可以掺烧烤制。

留意：塔皮先要解除冻结5-8分鐘后才可应用。小烤箱240度，左右火烧，约16-18分。

烤蛋挞温度是很重要的，以前第一次做时仅用了180度，烤出去的葡挞全是油，皮還是软的，还以为是里边油的成份放太多了，经技术专业人事部门指导后才知道一定要用250度烤才可以取得成功的，最好放烘烤盘上而不是烤在网上，那样烤出去的挞底更松脆金黄色。