泡菜是大部分家中都较为普遍的一种菜肴，尤其是在冬季的情况下，基本上每家每户都是腌渍一些泡菜，由于自身腌渍的泡菜，吃起來要比外边买的泡菜口味更强，并且泡菜能够用于制成各式各样的菜，无论是铁锅炖菜還是烧菜全是不可或缺泡菜的，那麼泡菜都和什么煮较为美味呢?

一、辣炒酸菜。原材料：泡菜100 g，猪瘦肉200 g，油，盐，辣椒4，小米5，蒜头，圆葱适当。1、将蒜头剁碎，将葱和辣椒切割成环形。

2、将猪瘦肉切割成小颗粒，在肉粒中添加适量木薯淀粉，并添加小量鸡蛋清混和。

3、侵泡酸菜一段時间，清理干净，控干水份，剁碎，随后再度干躁酸菜中的水。

4、热油滑肉粒，盛出预留。

5、加温锅以制冷油，爆锅葱和蒜头，添加朝天椒爆锅。

6、添加酸菜，炒过。添加酸菜，炒一会儿。

7、随后倒进剩下的肉粒，搅拌均匀一分钟。用盐调料。美味可口的健脾开胃泡菜可能从锅中出去。

二、豇豆炒酸菜原材料：新鮮豇豆、酸菜、蒜粉、新鮮小辣椒。

作法：

1、将豇豆削皮，撒上少量盐腌渍;

2、坐着放锅里油。最先，炒蒜粉，用豇豆火炒。随后将酸菜一起煸炒，喷一点水煨。

3、添加小辣椒，煸炒调料。撒味精，翻拌。

小结

怎样炖酸菜?实际上，这并不和你想像的这么简单。文中出示了二种泡菜的做法。你能遵照这种流程。除此之外，泡菜很好吃，可是不可以吃太多，每一个人都应当留意。