青笋也称为窝笋，吃青笋的情况下，大家能够 依据自身的口感挑选不一样的操作方法，由于青笋不但能够 炒着吃，还能够拌凉菜。而且青笋在中国绝大多数地域都是有种植，因此来到青笋很多发售的时节价钱会分外划算。腌出去的青笋能够 说成一道十分非常好的下饭菜凉拌菜，因此青笋怎样腌才会令人更喜欢吃呢?

青笋的腌渍方式

1.初春的青笋最划算了，如今的街头青笋价钱是8角钱一斤，能够 买许多 来腌制咸菜了。

2.青笋削皮清洗切粗段，添加适量盐腌渍，食盐量要比平常烧菜时放的盐略多，不可以过咸。

3.腌渍三十分钟出水量后，水扔掉放到阳光底下晾干大概2天，晒至七成干就可以。

4.晒好后，提前准备干净没有水无油渍的玻璃瓶子。第一种腌渍方式：将青笋放进玻璃瓶子中添加生抽酱油吞没过青笋，侵泡更快三天就能吃完。

5.如沒有玻璃瓶子，小量腌渍能够 放进碗中侵泡，随后盖上保鲜袋就可以。留意青笋腌时一定不可以太咸了，由于生抽酱油也有点儿盐味。

6.第二诸多腌渍方式：将小辣椒一个清洗控干水滚刀块，大蒜瓣削皮剁碎，和青笋一起放进玻璃瓶子中密封性，更快3天之后就可以服用，吃的情况下能够 天赋加点香油和油辣子更美味。

莴笋的功效与作用

1、清肠排毒润肠

新鮮青笋带有很多的膳食纤维素和水份，它可以推动肠道蠕动，加速食材消化吸收，协助排便代谢，防止便秘产生。

2、提高胃口

青笋的叶茎中带有窝笋素，其味道微苦，它能够 刺激性胃酸代谢、促消化、提高胃口。

3、镇定助眠

青笋叶茎乳状液汁中有一种味甘有点苦的成份—菊糖原物质，它具备镇定、助眠的功效。

4、瘦身减肥

青笋水份成分高，带有很多膳食纤维素，人体脂肪和发热量低，且含钾量高，能润肠有利排尿、清肠排毒身体排毒，能够 具有瘦身减肥的功效。

5、降血脂

青笋的维生素b3成分较高，它能够 提高胰岛素作用，具备调整血糖水平的工作能力，减少糖尿病的产生。糖尿病患者常常服用青笋可以改进糖酵解作用。

6、降血压

青笋所含营养元素丰富多彩，特别是在钾成分高，钙离子进到身体有益于水电解质平衡，具有有利排尿、排乳、消肿的作用，非常合适高血压、心脏病、水肿等服用。青笋被称作“干金菜”，其叶茎中带有丰富多彩的胡罗卜素和维他命C，适度摄取能够 保护视力。此外。青笋中带有一种会刺激性眼睛神经的物质，古籍曾记述多食青笋会让人视力下降，终止服用数日后可自主修复。

7、抗癌

研究发现，青笋中某类脂肪烃羟化脂能抑止一些癌症，还能减轻癌症放疗产生的副作用。

青笋的腌渍方式有以上二种，全是非常简单的，合适大部分家中去做。从上边掌握到它的功效是否会被诧异到，清肠排毒润肠、提高胃口、镇定助眠、瘦身减肥、降血脂、降血压和抗癌，真是是老少咸宜的上上品，是不是你早已学得了呢!