伴随着生活水平的渐渐地提升，汤团尽管是普遍的特色美食，可是汤圆的种类确是许多 的，愈来愈多的人喜爱吃汤圆了。紫红薯是我们常见的蔬菜，紫红薯中的营养元素是比较丰富的，紫红薯是能够 制成许多 特色美食的，实际上紫红薯用于做汤圆实际效果也是十分但是的，但是大部分人并不会自己制作，那紫水晶紫薯汤圆的作法是什么呢?

紫水晶紫薯汤圆的作法

西米露放进破碎机里破碎。由于西米露有点硬，假如用破碎机，就破碎30秒停一下以防烧毁设备，再再次如法反复开展数次破碎。

破碎好的西米露，开展筛粉，筛选超微粉备用。

取开水，一定要热，一点一点添加西米糊，一次不必所有添加水，边加边用筷子快速拌和。拌和结团没事儿，后边也要和面。假如用的红薯粉或木薯淀粉，这一最重要的是要用开水来和粉，水越热越好揉面，那样揉出去的皮才有延展性。

面能略微和的软一点，趁着热用力搓成绵软、不沾手、光洁的面糊;盖上保险膜静止不动20分钟;紫红薯提早放炒锅煮熟;削皮碾成泥，依据自身口感加入适当纯蜂蜜或炼奶，但是炼奶的口味更强，作出的色调亮一些。制成的馅要不干能够 结团就可以了，也不可以水分太多，要不然会不太好包。

稍凉揉成8克樱桃小丸子备用;加入适量西米露面糊，像做饺子皮那般，揉成条，切割成小剂子，8克上下，留意不必切很大，后边才可以擀出薄皮。留意，皮擀的尽可能薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后边煮好的汤团才更全透明。

取紫薯丸放正中间，放到手掌处包起。或是用你习惯性的方式包起。此外，其他临时不包的面糊依然盖上保险膜，防止变干，后边不太好包。

包裹后，卷圆。由于西米露面糊较为劲道，假如包好一些皱褶也没事儿，由于煮好后变全透明就看不到皱褶了。总而言之包起来了不露马脚，尽可能卷圆就可以了。包裹的汤团，如果不立刻煮，还要在表层盖上保险膜，防止吹干开裂，或冻入冷藏室下一次不用解除冻结中间就可以煮。

锅内加水烧开放进包裹的汤团，大火烧开，加上些凉水再度煮沸，待汤团彻底都浮起来，要解开盖子低火煮8分鐘上下;这时候汤团都还没变全透明，随后熄火，盖上盖子在锅中闷5-8分鐘上下至彻底全透明，水晶汤圆就能起锅拉。

水晶汤圆制做小窍门

假如无需西米露，立即用木薯淀粉或是红薯粉加沸水合成光洁面糊就可以开展别的流程。这一最重要的是要用开水来和粉，水越热越好揉面，那样揉出去的皮才有延展性。

西米露和木薯淀粉的口味比红薯粉和土豆的更Q些。因此以便煮好的汤团不可以太弹牙，不太好咬，汤圆皮一定要擀薄，擀薄!

假如无需紫红薯做馅，还可以制成黑芝麻汤圆，要是黑芝麻粉炒过，加适当白砂糖粉碎，添加适量动物油或无盐黄油，揉成肉丸子稍冷藏定形后就可以制成馅。

煮汤圆时，待汤团浮起来就需要解开盖子煮，防止盖上盖子，锅内工作压力将汤团压烂，将汤圆煮烂。

煮西米皮的汤团最终一点要再盖上盖子，再锅中闷5-8分鐘上下，汤团才会彻底变为全透明的紫水晶皮。

此外，甜口的汤团就需要甜滋滋才美味，因此做馅时尝一尝依据自身的口感可适当加上些糖。还可以煮好后添加桂花糖，很美味哦!

食谱里提及的粉都能够来揉面，假如沾手便是水放多了;木薯淀粉做的非常Q，要趁热吃，凉了就不大好嚼;这款汤团并不是传统式糯米汤圆软糯的口味，口味Q弹，各位朋友不一定喜爱，假如想图个新鮮，做个就行，吃点看，喜欢吃再好做。