清蒸的濑尿虾这道菜式坚信大伙儿并算不上是那麼生疏的，在平时的日常生活之中也是还有机会可以吃到的，并且濑尿虾便是大家常说的皮皮虾的，这类虾的肉质地在吃起來的情况下便会更为好一些的，营养成分还要比别的的虾仁上边更嫩滑的，所以说才会遭受那么多大家的喜爱，现如今最普遍的作法便是清蒸的的。

1. 虾用食盐水清洗。

2. 将虾放进碟中;铺平葱段及生姜片;添加米酒。

3. 放进水已煮沸的锅中隔水蒸5分鐘就可以。

三

1、这款清蒸虾无需去虾头和虾脑，尽可能维持虾油的成份，使虾味十足。

2、尽可能剪去尖长又硬邦邦的的虾抢，以防伤拿到和嘴[1]。

3、小葱切条放到摆放的虾上边，随后盘内倒适度的米酒。

4、蒸虾的情况下，碗上边盖个外盖防止水蒸汽过多渗透到，影响口味，但時间还要相对增加。沸腾后一般3.5-4分鐘，就起锅。

5、蒸虾的熟度不容易很大，時间不容易太长，以防肉质地过老。

6、假如喜欢吃口重的，能够 自身调一些汁，醮着吃，原汁原味也非常好~

四

主要材料：虾

辅材：米酒、味精、葱、姜、蒜、香油或鲍鱼汁

1. 将虾线挑除，清理干净并控干水份。

2. 用米酒腌渍15分鐘后倒入不必要水份。

3. 铺平大蒜、姜段，我都撒了几个尖椒圈。

4. 匀称浇上香油或鲍鱼汁。

5. 盖上一个和碗扣一般尺寸的菜盘。

6. 假如蒸至熟，起锅撒上葱段。搅拌既食。[2]

小提示：

1、这款清蒸虾无需去虾头和虾脑，尽可能维持虾油的成份，使虾味十足。　　2、尽可能剪去尖长又硬邦邦的的虾抢，以防伤拿到和嘴。　　3、尖椒不喜能够 无需，我喜欢吃点略微辣的口味。　　4、蒸虾的情况下，碗上边盖个外盖防止水蒸汽过多渗透到，影响口味，但時间还要相对增加。　　5、蒸虾的熟度不容易很大，時间不容易太长，以防肉质地过老。

主要材料：皮皮虾

调料：麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、大蒜瓣

调味品：生抽、醋、芝麻油、蒜泥、食盐等，根据自身的口感来配制。

作法：1、把炒锅刷干净，底锅放山泉水，上边放好蒸屉，水要少放，由于不需要蒸是多少時间。

2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆放，一层摆不完就交叉着摆第二层，那样一摆，皮皮虾都不乱跑了。并且腹部朝上，非常容易进盐咸和调味品味。

3、把麻椒、八角茴香、葱段、生姜片、大蒜瓣等调味品撒在皮皮虾上。

4、拿点食盐匀称的洒在皮皮虾上。

5、盖上盖子，点火灾，水烧开后，一般3-5分鐘，见到皮皮虾皮都变为鲜红色了，就烂熟了。

特性：吃的情况下，包出肉和虾籽能够 蘸调味品汁吃，还可以立即吃，由于早已有点儿调味品和盐咸的味儿，又保存皮皮虾当然的美味味儿，是难能可贵的特色美食。