虾是日常生活十分火爆的海产品，虾仁的材质十分的细嫩，合适用以各种各样烹制美味之中，提味增鲜的实际效果十分非常好，并且虾仁的蛋白十分高，可以立即补充人体需要。而日常生活绝大多数虾全是冷藏储存的，许多 虾仁长期冷藏后会出現发黄的状况，下边就讨论一下冻虾发黄是怎么回事呢？

不能吃，食材冷冻時间不适合太久，新鲜虾即便放到电冰箱里冷藏，都没有那么久的保存期，一些病菌是能在超低温下再次繁育生长发育的，你见到发黄的一部分，哪个虾应该是是遭受真菌感染了。

如何保存活虾的方式：

1、把刚买回去的活虾略微用冷水小冲一下。

2、把虾堆放在便当盒里，大约是便当盒的2/3。 （如果是平常一家三口吃得话，用小一点的便当盒，过传统节日得话可以用大些的便当盒。）

3、倒些冷水在便当盒里，不必过满，但要未过虾。

4、冻好后，用冷水冲便当盒背面，一倒就可以把虾块取下，用保鲜袋把虾块包裹，能够在电冰箱里堆放齐整。

5、取出一个胶盒来，在里面放一些湿巾纸，還是湿纯棉毛巾做为铺底，把虾放进里边后，再在上面铺平一层湿巾纸或湿纯棉毛巾，那么做是以便运用电冰箱内的冷气机，让湿巾纸或湿纯棉毛巾维持一定的环境湿度，来维持明虾的长久冷藏。

活虾营养成分及作用：

1、增强免疫力

虾中丰富多彩的碳水化合物易被身体消化吸收，具备补充营养成分，提高免疫力的功效。

2、抗氧化性的功效

虾身体的虾青素是一种功效强劲的抗氧剂，其抗氧化性功效远远地超出维生素E，能够合理抵抗衰退。

3、有利心血管健康

虾对心脑血管病有一定的作用，虾中含的赖氨酸可以减少身体血压和胆固醇，有利心血管健康，在防止代谢综合症层面有一定功效。

4、滋补养生功效虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。