在生活起居中烤冷面是街边十分火的特色小吃，烤冷面不但口感好，并且十分健脾开胃，味儿也十分筋道，备受大家的钟爱，而烤冷面最重要的便是酱汁及其秘方，自己在家还可以制做，能够 将凉面撕掉放进锅内，再添加生鸡蛋、香肠，及其香莱或是是圆葱丁等，酱汁能够 依据自身的口感来调，在烤冷面好啦以后浇上就可以。

烤冷面酱料秘方作法是啥?

西北烤冷面

用材

烤冷面面片一片、圆葱碎过多、葱碎过多、自做的烤串颗粒料过多、生鸡蛋一个、烤香肠一个、油过多、蒜蓉辣椒酱过多、黄豆酱过多、番茄沙司过多。

作法

1、锅里放一点点油，文火加温，放进凉面，稍软后翻过来。

2、磕进生鸡蛋打撒，铺均，撒上烤串颗粒料，稍微凝固后翻过来，这时候锅中能够 倒几滴水，那样做不了的凉面口味更强。

3、三种酱按照本人喜爱的占比，适合的口感混和，加冷水萃取，刷在面片上，撒上葱碎，圆葱碎。

4、烤香肠提前烤好割开，放进面片上，再卷起来，起锅。

食谱小提示

锅中放水能够 让凉面硬底化，不容易开裂散去，口味更强呦

烤冷面

食物

凉面一张、生鸡蛋一颗、香莱过多、辣酱一勺、黄豆酱一勺、水过多、醋一勺、芝麻过多、动物油脂过多。

作法

1、准备食物。辣酱黄豆酱放进碗中，加一勺水翻拌。香莱清洗剁碎。

2、炒菜锅加点油，无须许多，低火。

3、放进一张凉面，稍微煎一下，无须翻过来。

4、生鸡蛋打撒淋在表面，快凝固时翻面。

5、倒一勺醋再倒一点水淋在凉面上，速干时表面刷酱，撒上香莱。

6、卷起来切条，摆盘撒白芝麻就可以享受。

西北碳烤冷面

用材

番茄沙司、烤冷面、白糖、醋、生鸡蛋、辣椒酱、葱段。

作法

1、这就是买回来的烤冷面的混沌皮。

2、电饼铛加热刷点油，放凉面。

3、打一个鸡蛋在下面，把生鸡蛋搅散摊第三方网店转让平台凉面上。

4、生鸡蛋凝固当今翻过来，随后刷上辣椒酱，番茄沙司，醋，撒上白糖，白芝麻(依团队口感分派料的是多少)葱段，放进事先烤好的烤香肠。

5、随后卷起来，切条盛盘。