新疆大盘鸡是新疆伊犁地区的一个美食特色，假如去西藏得话不要吃新疆大盘鸡真是是消耗了这一趟旅程。这得以看得出新疆大盘鸡在新疆省大家心中中的影响力，新疆大盘鸡主要是应用马铃薯和鸡脯肉制做出去的，因而新疆大盘鸡实际上还可以添加鲜面条中，作出大盘鸡面条。喜欢吃新疆大盘鸡的人，一定不必错过了大盘鸡面条的具体方法。

用材1

柴鸡 1/2只

中小型马铃薯 2个

青椒 1个

尖椒 1个

姜 1一小块

辣椒干 6个

麻椒 15粒

八角 2颗

八角茴香 1块

葡萄酒 1罐

番茄沙司 2汤勺

酱油 1汤勺

糖 1汤匙

盐 1/2汤匙

用材2

小麦面粉 150g

水 约90g

盐 少量

新疆大盘鸡 传动带面做法大全1

鸡脯肉剁碎块，土豆去皮切割成与肉尺寸类似的块，青红椒去籽切片，生姜切成片新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程1

锅中倒进冷水，火灾烧开后放进黑椒鸡块焯烫3分鐘新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程2

捞起来黑椒鸡块，用清水冲净黑椒鸡块表层的白沫子，控干预留新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程3

将焯烫好的黑椒鸡块放进工作压力煲新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程4

放进切完的土豆块新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程5

再倒进生姜片，麻椒，八角，八角茴香和辣椒干新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程6

放进一汤匙酱油，用以上色新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程7

添加1汤匙白砂糖新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程8

依据本人口感添加番茄沙司新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程9

倒进葡萄酒未过黑椒鸡块的表层，盖上盖子，挑选鸡鹅肉作用、清香型白酒，充压9分鐘新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程10

排气管后，开启盖子，加入盐，搅拌匀称新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程11

倒进青红椒，盖盖子焖3分鐘就可以新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程12

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小麦面粉中放进少量盐新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程1

分次倒进40度上下的温开水，边加河边用筷子拌和，使小麦面粉呈残片小雪花状新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程2

用力搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋，室内温度饧面20分钟新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程3

砧板刷上适当油，将饧好的面糊放到砧板上挤扁，擀成约1cm厚的混沌皮，盖上保鲜袋，松驰10分钟新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程4

将松驰好的混沌皮切割成条，捏紧两边，轻轻地抻薄、抻长新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程5

火锅中倒进水，火灾烧开，放进鲜面条煮开新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程6

煮好的鲜面条捞起来，快速放进准备充分好的凉白开水中，轻手洗去表层的黏度新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程7

控干水份后盛入盆里，盖上搞好的新疆大盘鸡就可以新疆大盘鸡 传动带面做法大全 流程8

小提示

1.自己养的柴鸡，植物油脂较为足，因此 不用此外加点油;

2.以葡萄酒替代冷水，不但能够 除腥，更能够 使肉别具风味;

3.番茄沙司应选较为纯、较为酸的，不必以味儿口味淡的番茄酱替代;

4.小麦面粉中添加少量盐，作出的鲜面条口味更劲道。