每一次到新年的情况下每家每户都是去做一些各式各样的汤，肉丸子一定是免不了的，自身在家里做的手工制作肉丸子，不但味儿很美味，并且是十分正宗的，实实在在的猪肉丸子，还不必担心里边会出现防腐剂，但是在吃肉丸汤的情况下会感觉口味较为腻，再再加白汤喝起來会较为口味淡，因此 大伙儿能够 做酸辣丸子汤，较为合适冬季健脾开胃，促消化。

身心健康作用

生鸡蛋:润肺、提高免疫力、保护视力清目

西兰花:活血化淤

醋:活血化淤

食物用材

生鸡蛋 1个相克食物

西兰花 1颗相克食物

小麦面粉 5勺子

羊肉馅 50克

醋 3勺子相克食物

盐 小小勺

白砂糖 一点点相克食物

黑胡椒粉 一勺子

生抽 1勺子

芝麻香油 适当

葱蒜 适当

酸辣丸子汤的作法

1.提早养好的羊肉馅添加一个鸡蛋调合

2.再添加五勺子小麦面粉

3.葱蒜剁碎

4.西兰花清洗剁碎

5.盐白胡椒粉醋白砂糖生抽调为汁

6.锅内放水烧开

7.将饺子馅用勺子挖球下下锅内

8.所有挖好，大火烧开

9.正中间打进一次冷水。

10.再大火烧开

11.添加西兰花

12.放入大蒜

13.倒进调配好的汁

14.添加芝麻香油调料

15.盛碗服用

冬瓜丸子汤

原材料

饺子馅适当，东瓜1一小块，鸡蛋清1个，盐，米酒，香莱，生姜沫，生姜片，芝麻油

作法

1.东瓜削皮，切成片预留；

2.饺子馅加鸡蛋清、生姜沫、米酒、盐，拌和到肉很欢；

3.锅内加水烧开，放进生姜片，改文火，把肉沫搞成肉丸子状逐一放进锅中，待猪肉丸掉色发紧；

4.肉丸子所有挤好后改火灾将汤烧滚，放进东瓜煮5分鐘上下，加入盐，最终洒一把香莱，滴芝麻油就可以出锅。

小技巧

有关挤肉丸子：能够 抓一把饺子馅在手上，从手掌挤压便是一个圆溜溜肉丸子啦，但是，俺是用汤勺抚弄的，尽管不太圆但是无需门把弄的油腻腻。 这一饺子馅是多少随自身喜爱吧，想多吃肉丸子的就加多，呵呵呵 东瓜也无需太多了吧，我这里没算净重，一小块就能切一堆呢。

猪肉丸子汤

介绍 颜色美观大方，汤新鲜猪肉糯。

原材料

主要材料：胖瘦生猪肉200克，

辅材：水发木耳20克，丝瓜50克，西红柿75克，

调味品：芝麻油10克，盐3克，鸡精2克，小葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

作法

1.将生猪肉清洗，切碎，添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力；

2.丝瓜、番茄各自清洗，切割成小块；

3.把火锅置火上，放进冷水1000克，氽入猪肉丸子，待肉丸子浮上来，添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、鸡精、葱末煮沸；

4.盛入汤碗内，浇上芝麻油即成。

小技巧

食物相克：

黑木耳(发制)：黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，寒凉的石螺，遇到滑利的黑木耳，不利消化吸收，因此 二者不适合同食。

身患痔疮者黑木耳与野山鸡不适合同食，野山鸡有毒性，二者同食易引起痔疮流血。

黑木耳不适合与野鸡同食，野鸡味甘性凉，另外易消化不良。

西红柿：番茄忌与石榴同食。

牛肉丸子汤

材料

芝麻油，葱，姜，双孢菇，牛羊肉，香莱，食盐，味积鲜，花椒面，木薯淀粉少量

作法

1.牛羊肉，双孢菇，姜，葱切割成碎屑，加少量木薯淀粉，花椒面，味积鲜，搅拌后揉成肉丸子。

2.锅内家适当水烧开，放入肉丸子，留意不必滚动，待肉丸子凝结牢固再旋转，期内加适当食盐，待肉丸子2次烧开。

3.最终加香莱段，滴少量芝麻油起锅就可以。

小技巧

香莱也可此外铺在汤碗底端，将烧好的肉丸汤立即倒进汤碗，那样香莱不容易煮太过。